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近日，哈爾濱市的豬肉價格不斷攀升，達到了有史以來的最高點，市民的菜籃子也隨著發(fā)生了一些變化。
21日中午，在哈市南崗區(qū)哈達革新農貿市場的一個專營熟食攤點前，豬頭肉、豬手的存量并不多，而肘子則不見蹤影。攤主告訴記者，如果豬肉價格上漲1元錢，那么轉移到熟食類產品的成本上，就要上漲2元錢才能保證既得利潤不變。但為了保證客源和銷量，他只能按豬肉價格漲1元，熟食類產品價格漲1.5元調整售價。盡管已最大限度讓利，但最近買熟食的消費者還是不多。而且由于天氣炎熱、產品不好存放，銷量不佳的肘子等產品便暫時下架。
隨后，記者在南崗區(qū)公司街菜市場看到，一個賣豆制品的攤位被圍得里三層外三層。一位正在排隊買豆制品市民對記者說，因為豬肉漲價了，買菜要在注意平衡家庭開支的前提下，盡量豐富餐桌內容。因為豆制品營養(yǎng)豐富，也比較“百搭”，所以她最近經常會多買點豆制品、少買點豬肉。同樣在這個市場，1.5元一斤的豆角、2元一斤的萵苣、2元三斤的旱黃瓜等蔬菜也很暢銷，一位正在買蔬菜的女士說，天氣熱，豬肉又漲價，干脆吃點蔬菜清清火降降溫。
記者在市場走訪時還發(fā)現(xiàn)，銷量一直中規(guī)中矩的雞鴨肉最近有異軍突起的跡象。在專營雞肉的攤床前，雞肉、雞翅都十分搶手，攤主表示，盡管雞肉價格也有小幅上漲，但相比于豬肉比較和緩，所以做法簡單多樣的雞肉漸受青睞。一位賣烤鴨的攤主也說，他從出攤就沒閑過，剁鴨、收錢、裝袋，忙得不可開交。
哈市營養(yǎng)協(xié)會理事宋硯認為，現(xiàn)在正處夏季，天氣炎熱，應減少畜類的攝入，多進食禽肉或深海魚，同樣能補充肉類蛋白。另外，從養(yǎng)生角度講，少吃肉很健康，如果能借豬肉漲價契機逐步改善飲食規(guī)律和結構，也不失為一件好事。
