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來自國家網(wǎng)站公布的數(shù)據(jù)顯示，在6月20日至26日期間，全國肉類價格繼續(xù)上漲，其中豬肉批發(fā)價已經(jīng)逼近每斤12.5元。但煙臺的肉價卻沒有順勢而起。近日，記者從煙臺多數(shù)農(nóng)貿(mào)市場和超市中了解到，近十天來，煙臺的豬肉價格相對穩(wěn)定。受價格趨向穩(wěn)定的影響，養(yǎng)殖戶開始出手售豬，惜售囤豬的現(xiàn)象有所緩解。
豬肉價仍在高位“發(fā)燒”
五花16.5元/斤，前排15元/斤，小排17元/斤，前后肘肉17元/斤…….30日上午，在市區(qū)宏達(dá)市場，一位居民在購買豬頭肉時一一數(shù)著肉價時說，這豬肉還挺貴的。
然而，讓市民可以吃上一顆“定心丸”的消息則是：豬肉價格似乎開始穩(wěn)定了，不像6月上旬一樣，幾乎一天一個價，一直往上攀的數(shù)字，跳得人心直打哆嗦。來自市區(qū)環(huán)海農(nóng)貿(mào)城的數(shù)據(jù)顯示，30日，該市場的業(yè)戶批發(fā)的白條豬價格為13.7元/斤，比起前幾日最高賣到13.9元/斤的價格，似乎有回落的趨勢。
“肉價雖然仍在高位上，但這十天來的價格比較穩(wěn)定，基本沒什么變動。”在市區(qū)宏達(dá)市場經(jīng)營某品牌豬肉零售多年的業(yè)戶王秀芬介紹，豬肉白條不再一天漲一毛錢了。為了減輕豬肉貴帶來的生活消費(fèi)上漲，前陣子有市民開始用其他肉類代替豬肉，這也直接導(dǎo)致了經(jīng)營者們的銷量直線下降。由于豬肉價格仍在高位，王秀芬介紹，現(xiàn)在每天的銷量仍是一頭豬，而在旺季時，王秀芬的肉攤上能賣出三四頭白條豬。
養(yǎng)殖戶不再囤豬惜售
29日上午，萊山丁家夼村養(yǎng)殖戶解大叔家的十幾頭生豬，以9.9元/斤出欄。肉價保持穩(wěn)定，養(yǎng)殖戶們也放棄繼續(xù)觀望市場的想法，開始出售可以出欄的生豬。
前期豬肉價格連連攀升，讓不少養(yǎng)殖戶，特別是散養(yǎng)戶們處于觀望的狀態(tài)，惜售囤豬的現(xiàn)象讓生豬豬源更顯緊張。而隨著近十日來豬肉價格的逐步穩(wěn)定，部分養(yǎng)殖戶開始出售生豬。
“現(xiàn)在，每天能很輕松地聯(lián)系到四五十頭出欄的生豬。”萊山區(qū)解甲莊朱柳村村民姜家鑫介紹，比起6月初，能明顯地感覺到生豬好收了。姜先生從事養(yǎng)豬行業(yè)十余年，自家的養(yǎng)豬場有三四百頭的存欄量，不僅有過硬的養(yǎng)豬技術(shù)，從前期購買種豬到后期出售生豬，姜先生對行情頗為了解。據(jù)介紹，附近的幾個村子里也有不少散養(yǎng)戶，誰家的生豬要出欄，誰家需要補(bǔ)欄聯(lián)系購買母豬、小豬，都是通過姜先生聯(lián)系。
據(jù)姜先生介紹，他在每天的走訪中了解到，目前不少養(yǎng)殖戶手中有不少即將出欄的生豬。“大多在一百三四十斤左右，都是從今年3月份出生的小豬。”姜先生介紹，從出生到出欄，經(jīng)過五六個月的生長期，預(yù)計(jì)在下個月相繼出欄。
近十天保持穩(wěn)定價格
近十天來，肉價保持了相對穩(wěn)定的價格，有業(yè)內(nèi)人士介紹，前期肉價連著漲，價格已經(jīng)達(dá)到頂峰了。“再漲，恐怕消費(fèi)者真的不買賬了。豬肉賣不出去，一味的追高漲價，對養(yǎng)殖戶、經(jīng)營者都沒好處。”一位業(yè)內(nèi)人士介紹，在6月中旬豬肉漲到最高峰時，緊接著，肉價開始相對穩(wěn)定。
“近幾日，生豬的收購價格有了稍微的波動，不是漲價，而是略有下降。”姜先生介紹，經(jīng)他手聯(lián)系的生豬收購價格，從原來的10元/斤，波動到9.9元。生豬價格稍微動一動，不少養(yǎng)殖戶就開始出售可以出欄的生豬。問及后期的豬肉價格走勢如何。有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)近期豬肉價格出現(xiàn)逆勢上漲態(tài)勢，短期內(nèi)價格不會出現(xiàn)大幅下降的趨勢。
“再過一個月就能出欄的小豬，預(yù)計(jì)將會緩解目前豬肉貴的現(xiàn)象。”姜先生說，夏季原本就是豬肉的消費(fèi)淡季，預(yù)計(jì)也不會再出現(xiàn)繼續(xù)攀高的價格。
另外，作為市場經(jīng)營者，也格外關(guān)注肉價的變動。“現(xiàn)在不是吃大腿棒的季節(jié)，賣不上價格，別看豬肉、排骨貴得要命，這大棒骨才賣7元/斤。”王秀芬說，冬天時，很多市民喜歡買了大棒骨回家熬湯喝，棒骨能賣到8元/斤。如果現(xiàn)在大腿棒骨的價格能提上去，其他肉價預(yù)計(jì)還能稍微有回落的余地。對此，王秀芬的解釋是，一頭120斤左右的白條豬，大腿棒就能劈出20斤的分量。要是價格能漲一元，整頭豬就多了20元的收入。分?jǐn)偟狡渌课坏呢i肉里，預(yù)計(jì)能有2毛錢的回落。
養(yǎng)殖技術(shù)是高產(chǎn)瓶頸
豬肉貴，直接根源是生豬豬源少。據(jù)姜先生介紹，去年年底的一場高熱病造成不少生豬死亡，這直接導(dǎo)致了現(xiàn)在的豬源緊張。“養(yǎng)殖戶們遇上豬病就慌神了，說到底還是養(yǎng)殖技術(shù)不到位。”姜先生一語點(diǎn)破。
在采訪中記者注意到，姜先生不時的接到臨近幾個村子的散養(yǎng)戶們打來的求助電話，有的養(yǎng)殖戶抱怨即將出欄的生豬不愛吃食，也有養(yǎng)殖戶說家里的小豬不精神，更讓人著急的則是遇上母豬流產(chǎn)之類的問題。姜先生接到這些電話之后，就得驅(qū)車到處為這些缺乏技術(shù)的養(yǎng)殖戶們排憂解難。
“別光眼饞現(xiàn)在我們賣一頭豬能賺多少錢，養(yǎng)豬可不是種菜，種一茬就一兩個月的時間。”解大叔說，養(yǎng)豬又臟又累，還是個技術(shù)活。解大叔家現(xiàn)在存欄的生豬量有百余頭，他說，有人見現(xiàn)在賣豬掙錢就開始補(bǔ)欄、養(yǎng)豬，但如果手中一點(diǎn)技術(shù)也沒有，肯定有風(fēng)險。
而在采訪中姜先生介紹，像解大叔這樣專注于養(yǎng)豬技術(shù)的散戶卻僅為極少數(shù)人。來自煙臺市畜牧局的信息顯示，在去年煙臺生豬養(yǎng)殖戶數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)中，出欄量在50頭以下的散養(yǎng)戶生豬供應(yīng)量為20.4%，但是散養(yǎng)戶數(shù)量卻占據(jù)了生豬養(yǎng)殖戶總量的72%。因此，散養(yǎng)戶仍然是目前養(yǎng)豬行業(yè)中不可忽視的力量，其掌握的生豬出欄量和出欄時期，仍能對豬肉行情的波動起到一定的影響作用。
