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而與此同時，有觀點認為肉價走低必將傷及養(yǎng)豬戶的積極性，國內(nèi)豬肉價格新一輪波動在所難免。
肉價波動尚屬正常情況果真有這樣“嚴重”嗎？
中國肉類協(xié)會副秘書長高觀在接受本報記者采訪時稱：所謂“白菜價”有些夸大，目前國內(nèi)豬肉價格基本屬于正常波動范圍，大可不必“杞人憂天”。他說，“我們也不能忽視，有些地方的禮品市場還出現(xiàn)了每500克50元乃至100元的‘天價肉’，且買賣興旺。”
高觀認為，今年元旦、春節(jié)期間豬肉集中上市，生豬集中出欄和宰殺，導致市場供給增加而價格下跌屬于正�，F(xiàn)象。去年入冬以來氣候陰冷、對發(fā)生疫情的過度擔心等因素都促成了生豬屠宰量的增長。
據(jù)了解，中國肉類協(xié)會近日綜合各方數(shù)據(jù)進行分析，認為今年春節(jié)后生豬價格暫時下降，但不會到很嚴重程度。全年總體看上漲的可能性反而很大，但也不會高到很“離譜”，因為國家已經(jīng)建立豬肉預警機制，可隨時調(diào)用儲備肉平抑市場。豬肉價格將波動上揚的主要因素包括：今年國家將繼續(xù)提高糧食最低收購價格，必然導致豬飼料漲價；其次，“豬周期”將發(fā)揮作用。
據(jù)了解，每隔2到3年，我國生豬價格便完成一個“V”型走勢周期。如豬肉價格在2007年暴漲，2008年進入調(diào)整期，2009年6月達到低點，國家開始收儲，7月開始價格上漲。2005年至2007年同樣呈現(xiàn)了這個走勢。
能否走出“豬周期”
高觀認為，從市場走勢看，中國暫時難以走出“豬周期”間歇發(fā)作的規(guī)律。
專家認為，雖然我國目前人均豬肉消費水平低于2005年的歷史高點，但由于我國正處于城鎮(zhèn)化的高峰期，總體上看豬肉供不應(yīng)求。
高觀稱，從2009年以來，我國居民食用豬肉在全部肉類消費中占比在上升，而牛羊禽肉消費的比例反而在下降———后者價格今年上升勢頭較猛，甚至有些供不應(yīng)求。而國家“十一五”產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃原本計劃將耗糧高的生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模壓下來，提升食草類牛羊的養(yǎng)殖規(guī)模。他透露，中國肉類協(xié)會正準備草擬報告上呈，建議加大對牛羊養(yǎng)殖的政策扶持力度，力避“扶之則弱，松之則垮”的悖論再度發(fā)生。
2007年至2008年間，中國肉類進口大大高于出口，導致國際市場一片嘩然———“中國人開始吃外國肉了”。也有國內(nèi)研究提出，中國肉類不能過度依賴國外。
數(shù)據(jù)顯示，外資成分在國內(nèi)大型生豬屠宰加工行業(yè)所占比重過大（有研究稱高達百分之六七十），
外資企業(yè)銷售量和利潤達到四五成，這都足以提醒相關(guān)部門要密切關(guān)注并研究如何加大市場調(diào)控力度。
