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調查：豬肉每公斤普漲2至3元
8月4日，記者走訪了桂花路、荷花園等農貿市場，發(fā)現(xiàn)各豬肉品種再次集體漲價，五花肉、純瘦肉從17元/公斤漲到20元/公斤，排骨原價22元/公斤，現(xiàn)價24元/公斤，和一周前相比，豬肉價格漲幅約為2—3元每公斤。
在長沙市內各大超市，大部分超市豬肉價格也略有上調。長沙市芙蓉路家樂福超市，普通五花肉13.4元/公斤、精瘦肉19元.6/公斤，前腿肉17.2/公斤，后腿肉15.2/公斤、排骨27.6元/公斤。豬肉品種每斤漲幅均價在2元左右。
但是，記者在超市看到，超市特供的益君品牌土花豬肉價格沒有變化，該品牌的豬肉品種定價在30—40元/公斤，并未受到此次豬肉漲價風波的影響。
銷售：肉價波動并不影響購銷
雖然，目前的豬肉價格與上半年相比有所回升，但豬肉的銷量并沒有明顯變化。家樂福超市芙蓉店的導購員表示，目前普通豬肉價格均上調了10%，“其實，豬肉價格的高低幾乎不影響消費者購買豬肉的熱情。價格上漲對我們的銷售量影響不大。”
“我們農貿市場的每位屠戶平均每天銷售一頭豬。”在荷花園農貿市場做了幾年豬肉生意的李師傅告訴記者：“現(xiàn)在買肉的人也不算少，豬肉生意沒受到大的影響。”他表示：“每年的6、7月份豬肉價格都會略有上漲，主要是生豬供不應求。” 記者在農貿市場看到，盡管已經臨近中午，但李師傅一直在忙。
前來買排骨的王女士說：“家里天天要吃肉，漲一點也是要買的。”正在挑選五花肉的徐奶奶也說： “豬肉漲價了，但肉還是要吃的。”顯然，豬肉價格的波動對市民的影響不是很大。
分析：乳豬運廣東拉升了價格
“七月半是‘鬼節(jié)’，廣東有很多人從湖南把乳豬運過去祭祖，這個對湖南豬價也有影響。”家樂福超市的豬肉柜臺的店員告訴記者。
農歷7月14—15日俗稱鬼節(jié)，又稱中元節(jié)或盂蘭盆節(jié)，是我國三大冥界重要節(jié)日之一。‘鬼節(jié)’是祭拜先人的重要日子，絕大多數(shù)家庭都會為這一天的活動做精心籌備。而用乳豬祭祖的風俗在廣東十分流行。
七月半‘鬼節(jié)’即將來臨，廣東的祭祖乳豬預訂情況十分火熱，而湖南是廣州乳豬一個重要的供應源。
“從湖南運了那么多豬去廣州，湖南的豬肉就會供不應求，肯定會影響這里的豬價。”一位豬肉店老板說。
效應：國家托市效應已逐步顯現(xiàn)
記者從省商務廳市場運行調節(jié)處了解到，進入7月份來，我省豬肉價格連續(xù)3周上漲。自今年4月份以來，國家為穩(wěn)定生豬生產防止價格過度下跌，先后5次啟動中央凍肉收儲，隨著收儲規(guī)模不斷加大，拉動豬價上漲的推動力也越來越強，托市效應逐步顯現(xiàn)。生豬出欄價格近一個月猛漲30%，零售價格才上漲10%左右，預計后期豬肉價格將繼續(xù)維持上漲態(tài)勢。
“現(xiàn)在只漲一點，立秋后就進入豬肉銷售旺季了，到時候可能才真正開始漲價呢。”一些業(yè)內人士透露，我國部分地區(qū)出現(xiàn)生豬高熱病，導致部分母豬死亡;加上以玉米為首的飼料價格不斷攀升，將推動生豬收購價格上漲。
●影響
餐館豬肉菜式價格無變化
8月3日下午，記者詢問了的多家餐館發(fā)現(xiàn)，各類豬肉菜式的價格仍保持原價。在荷花池巷的一家經營粉店，記者看到，肉絲面仍然是4.5元/碗，肉餅蒸蛋粉仍然是5.5元/碗，豬肉類面和粉并無提價。“肉價是漲了，這對生意肯定有一些影響，但肉價漲，我們的肉絲面的價格不能跟著漲。”在荷花池巷經營粉店的湯老板說。
