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袁振龍，晉州市一位普通農(nóng)民。這些年就靠養(yǎng)肉豬，走產(chǎn)、加、銷的路子，成了年純收入10萬元、聞名鄉(xiāng)里的致富帶頭人。
在袁振龍辦豬肉鋪之前，他的岳父就做過這個(gè)生意，但幾年下來也沒有掙到多少錢。后來，岳父就把這個(gè)生意交給袁振龍經(jīng)營，袁振龍當(dāng)老板，岳父給他做幫手。
當(dāng)時(shí)，袁振龍家底子薄，連買豬的錢都沒有，只能靠東挪西借和賒欠的辦法來維持這個(gè)“小本生意”。但因?yàn)樵颀堉v信譽(yù)，周邊的養(yǎng)豬戶都愿意與他做生意，一年下來，也賺了2萬多元。
為了把豬肉鋪辦好，袁振龍無償為顧客加工餃子餡、火鍋肉片等，豬肉價(jià)格也常年穩(wěn)定在每公斤12至14元之間，平均每天銷肉量都在200多公斤。由于服務(wù)態(tài)度好，不短斤少兩，而且顧客要什么部位就給割什么部位，所以生意越做越紅火。
通過外出考察和最近一年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，袁振龍感到單靠賣豬肉來維持鋪面的路子還是太窄。于是產(chǎn)生了自己飼養(yǎng)、定點(diǎn)屠宰、再加工銷售的想法。袁振龍算了一筆賬，自己飼養(yǎng)肉豬，每頭成本僅在800元左右，定點(diǎn)屠宰之后，通過加工、銷售，可賺1200多元。他的想法得到家人的贊同，開始自己養(yǎng)豬，并達(dá)到了一定的規(guī)模。
在他家的肉片冷柜里，排放著多種不同部位分割成塊的豬肉，有前腿瘦肉、后腿瘦肉、中五花、精五花、小里脊、大里脊、精瘦肉等。記者注意到，在這些肉制品中只要帶有“精”字，價(jià)格就會(huì)格外貴。這些相同部位的肉為什么又要如此細(xì)化？
袁振龍告訴記者，豬肉分割越細(xì)就越賺錢，一般來說一頭豬分割后，會(huì)余出兩三斤肉皮，市場價(jià)每斤不過幾元錢，而如果在分割時(shí)加點(diǎn)技巧，把這兩三斤肉皮帶到肉里去，就能多賣個(gè)幾十元錢。“要是能把前腿上的瘦肉分割成為精瘦肉，那每斤15.3元就變成16.5元了。”袁老板說，此外再把寸骨上分割下的肥肉絞進(jìn)肉餡里，“一般一頭豬分割好了，能多賣近百元錢。”
