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豬肉批發(fā)價漲得太快了,毛豬的批發(fā)價每公斤從17元漲到了18元至19元。而凈豬的批發(fā)價也是水漲船高,每公斤差不多漲了1元錢,達(dá)到23-24.8元。賣了十幾年的豬肉沒見過今年五六月份這樣的行情。
新疆奎屯市5月份的居民消費(fèi)價格(CPI)同比上漲3.8個百分點(diǎn),所監(jiān)測的八大類商品中,食品消費(fèi)價格拉動CPI上漲2.7個百分點(diǎn),而食品中的豬肉消費(fèi)價格則拉動CPI上漲1.58個百分點(diǎn)。
6月21日,新疆奎屯豬肉價格創(chuàng)下每公斤26元的歷史高位,這讓低迷了兩年的豬肉再次瘋狂,市民吃不消,肉販發(fā)愁,餐飲企業(yè)更是叫苦不迭。什么原因?qū)е仑i肉價格的猛漲,未來豬肉價格的走勢會如何呢?
市民:肉價飆漲吃不起了
6月21日,記者從奎屯市中心農(nóng)貿(mào)市場了解到,豬肉價格已達(dá)到每公斤26元。“豬肉價格這么貴,都吃不起了。”市民萬中全說,豬肉價格上漲后,他們家吃豬肉的量減少了一半。
奎屯市發(fā)展計(jì)劃委員會監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,奎屯市豬肉(后腿)價格目前為每公斤25元至26元,與上月同期相比上漲8%,與去年同期相比上漲73%。
“如果繼續(xù)漲下去,豬肉價格直逼每公斤30元不是不可能。”賣肉地商販們說。
豬肉價格高漲市民的購買熱情下降,讓商戶愁眉不展。6月21,記者在奎屯市中心農(nóng)貿(mào)市場肉攤看到,生意非常冷清,
“6月29日一天,我連本錢都沒有賣出來。”攤主孫女士焦慮地告訴記者,去年這個時候,豬肉的價格才每公斤16元,今年豬肉的價格每公斤漲了十來塊,根本賣不動。
孫女士說,家里還有三個孩子在上學(xué),她和丈夫就指望賣肉賺點(diǎn)錢供養(yǎng)孩子上學(xué)。原來每天還可以賺個百兒八十的,現(xiàn)在每天賺二三十塊都難。
記者了解到,原來整個奎屯市每天要宰一百五十頭豬,現(xiàn)在只宰九十頭豬了。
記者走訪了奎屯多家餐館,餐館老板也在抱怨肉上漲后,他們的利潤在縮水。烏蘇路一家餐館的老板王先生告訴記者,僅就豬肉價格上漲,讓他每月的成本增加了500元左右。但考慮到市民的承受能力,他又不能隨意提高飯菜價格,去掉各項(xiàng)成本,豬肉成菜后,基本只能保本,根本賺不上錢。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn),石河子部分餐飲店雖然沒有價格變動,但已出現(xiàn)了“瘦身”跡象。家住22小區(qū)的劉女士說,最近她經(jīng)常光顧的一家早餐店包子里的肉明顯減少了,老板的解釋是肉價漲得太快生意不好維持,只好減量。在采訪中,石河子開發(fā)區(qū)一家包子店負(fù)責(zé)人向記者訴說著自己的擔(dān)憂:“肉價上漲成本增大,不調(diào)價的話會虧本,調(diào)價又怕老顧客流失影響生意,左右為難之下只能減量不能加價。”部分餃子館的老板也表示,如果豬肉價格持續(xù)上漲,不排除適時調(diào)整餃子價格的可能性。
奎屯市發(fā)計(jì)委分析,奎屯豬肉價格在2007年秋季曾上演過一輪飆漲,到2008年初,最高漲到每公斤23元,達(dá)到奎屯市歷史豬肉價格的巔峰。國家采取投放儲備肉的調(diào)控措施后,在2008年6月,豬肉價格逐漸得到控制并回落。2009年、2010年,豬肉價格曾一度回落到每公斤14元,進(jìn)入低迷狀態(tài)。但是從2010年下半年,今年2月份,豬肉價格上漲到公斤18元至19元。此后一路飆漲到現(xiàn)在的每公斤25元至26元,超過2007年豬肉的最高價格,達(dá)到奎屯市豬肉價格歷史最高值。
養(yǎng)殖戶:害怕又坐“過山車”
面對這么高的豬價,多數(shù)養(yǎng)殖戶并未表現(xiàn)得多么興奮,他們表示,并不希望豬價這么猛漲,擔(dān)心像從前一樣暴漲之后再出現(xiàn)暴跌。“其實(shí),養(yǎng)一頭豬的利潤能平穩(wěn)在二百元左右,是比較滿意和放心的”。
養(yǎng)殖戶張濤有標(biāo)準(zhǔn)化豬舍4棟,年產(chǎn)仔豬3000多頭。他說,“豬肉價格漲得這么快,我們的利潤也不是像別人想象的能賺個一兩千的情況,因?yàn)楦鞣矫娴某杀径继岣吡?原來一頭豬平均能賺二百多塊,現(xiàn)在也就賺上三四百塊吧。
張濤告訴記者,他們現(xiàn)在最擔(dān)心的是重復(fù)2008年的情況。當(dāng)時,看見豬肉價格高,大家拼命擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,但后來豬價掉下來,很多人血本無歸,最后不少豬農(nóng)殺了母豬。“那是的慘痛教訓(xùn),讓許多養(yǎng)殖戶都不敢貿(mào)然補(bǔ)欄”。
同樣迷茫的還有131團(tuán)一家大型養(yǎng)殖戶王先生。他告訴記者,他們現(xiàn)在每頭豬的利潤在400元左右,看著豬肉價格猛漲,他不知道未來的路該怎么走,“豬肉價格漲得讓人心驚肉跳,反而讓我們養(yǎng)殖戶后怕了,害怕再坐上"過山車"。”
石河子142團(tuán)養(yǎng)殖戶張金梅說,雖說今年毛豬的價格比去年要高很多,但由于仔豬的價格高,養(yǎng)殖成本也有所增加,再加上這個季節(jié)也是豬疫情多發(fā)期,我們這里的很多養(yǎng)殖戶都不敢購買仔豬,所有的成本加起來,其實(shí)毛豬的出槽率是很低的。
記者從奎屯市農(nóng)林水牧局了解到,目前,奎屯市的母豬存欄量為3500頭,成年豬的存欄量是2.3萬頭。其中一季度的豬仔存欄量為8000頭。和去年同期存欄量相比,相差不大。“奎屯市成年豬的存欄量總體算來還是比較充足,內(nèi)蒙古和南疆都到奎屯拉豬。”工作人員告訴記者。
分析:生豬緊缺導(dǎo)致肉價上漲
夏季是豬肉需求的淡季,豬肉價格本該處于低位,但今年夏天,豬肉價格卻一直飆漲,是什么原因?qū)е碌哪?
養(yǎng)殖戶張濤認(rèn)為,由于去年豬肉價格下跌,30%的養(yǎng)豬散戶退出了養(yǎng)殖業(yè),造成了今年豬肉價格猛漲。相關(guān)業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)為,豬肉價格的猛漲是豬肉價格不穩(wěn)定造成的,“2007年,豬肉價格猛漲后,許多人拼命養(yǎng)殖,后來猛跌后,許多人被擠出養(yǎng)殖圈,導(dǎo)致生豬供不應(yīng)求,而要想讓豬肉價格穩(wěn)定,必須讓豬肉的供應(yīng)得到穩(wěn)定”。
奎屯市發(fā)計(jì)委工作人員分析說,造成豬肉價格上漲的原因主要是:豬肉價格上漲屬于全國普遍性的,由于內(nèi)地的影響使我區(qū)豬肉價格也受到了波動;2010年初由于疫情等影響母豬存欄量大幅減少,雖然能繁母豬存欄量從去年8月份開始震蕩回補(bǔ),但目前仍然沒有回復(fù)到原先水平,導(dǎo)致總的豬肉供給量仍然處于較低水平;作為飼料主要成分的玉米價格漲勢明顯,進(jìn)而提高養(yǎng)殖成本,導(dǎo)致豬肉價格不斷上漲;生豬價格的上漲也會給豬肉價格帶來上漲空間,現(xiàn)在生豬價格為公斤17元,與去年同期相比上漲54%。
預(yù)計(jì):肉價八九月可能稍有回落
記者從石河子商務(wù)局市場運(yùn)行調(diào)節(jié)科了解到,農(nóng)八師石河子市生活必需品監(jiān)測系統(tǒng)顯示,6月20日至25日五花肉零售價24.93元/公斤,和上月同期相比上漲2.68%,比去年這個時候上漲88.15%;精瘦肉零售價28.13/公斤,比上月上漲2.33%,比去年上漲74.61%。
“目前,石河子市場的供需是平衡的,農(nóng)八師石河子市每年需求是10萬頭毛豬,出欄是30多萬頭,所以石河子的豬在北疆還是很有市場的。”石河子商務(wù)局局長蔣皓告訴記者,他們也在密切關(guān)注市場變化,堅(jiān)持日報市場情況,同時加大商務(wù)執(zhí)法力度,保障當(dāng)?shù)毓┬璺�(wěn)定,雖然散戶在減少,但規(guī)�；B(yǎng)殖成型,只要不存在游資抄底外調(diào),或部分不法商販炒高,供需是平穩(wěn)的。
奎屯市動物衛(wèi)生監(jiān)督所所長彭汝江也表示,散戶容易跟風(fēng),保生產(chǎn)穩(wěn)定必須推進(jìn)規(guī)模養(yǎng)殖,目前奎屯市正在逐步擴(kuò)大規(guī)模養(yǎng)殖,未來形勢很好。“豬肉價格還是全國大局決定的,某個地區(qū)是左右不了的”。
五六月份是豬肉消費(fèi)淡季,進(jìn)入八月以后,價格會有所上漲,但今年豬肉漲價的起點(diǎn)提前了兩個月,而且豬肉的價格也達(dá)到歷史高峰期,業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì),豬肉價格已漲到了一個歷史最高位,直接抑制了市民的購買欲,再加上現(xiàn)在本就是豬肉銷售淡季,價格短期內(nèi)再度上漲的可能性不大,但短期內(nèi)回落的跡象也不大,預(yù)計(jì)到八九月可能會有所下降。
相關(guān)人士預(yù)計(jì),豬肉價格后期仍保持高位態(tài)勢。但當(dāng)維持到一定時間后,豬肉價格必定會回落。
