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商報記者昨日從上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場和上海商務委的官網(wǎng)獲悉，前不久已經(jīng)得到遏制的豬肉價格近幾天又出現(xiàn)了小幅反彈，其中日前的新鮮豬肉價格已經(jīng)超過了7月13日出現(xiàn)的最高價。
7月高溫致豬肉價小幅回調
7月中旬到7月底，本市豬肉價格曾經(jīng)出現(xiàn)了小幅下跌。根據(jù)上海商務委網(wǎng)站上發(fā)布的肉品行情，7月20日，本市預冷肉批發(fā)價為22.93元／公斤，新鮮豬肉批發(fā)價為23.13元／公斤，平均價在23.50元左右小幅波動。而在7月13日預冷肉的價格為22.95元／公斤，新鮮豬肉則達到了24.57元／公斤，跌幅達5%。
據(jù)了解，前些日子，豬肉價格出現(xiàn)下跌，連續(xù)上漲的價格得到遏制的原因是連續(xù)的高溫天氣，在維持供應量的前提下，豬肉的消費需求量在減少。因此，豬肉價格直線上漲的勢頭告一個段落。此外，農(nóng)業(yè)部門采取養(yǎng)殖一頭豬補貼100元等措施，刺激了生豬養(yǎng)殖戶的積極性，也遏制了豬肉價格繼續(xù)上漲的走勢。
但是，上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場一位經(jīng)營者表示，豬肉的跌幅遠遠不及漲勢來得強勁，估計跌價要等到明年春節(jié)后。
8月初肉價呈現(xiàn)小幅上漲
由于生豬存欄量尚未恢復到正常水平，這些小小跌幅在近期又被漲了回來。記者日前從上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場獲悉，預冷肉批發(fā)價為23.49元／公斤，新鮮豬肉為25.34元／公斤，已經(jīng)超過了7月13日的最高價。而大排、小排、夾心、肋條、去骨后腿等批發(fā)價從27至28元／公斤一舉跳上了30元／公斤以上的高位。
上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場官網(wǎng)顯示，昨日的夾心肉每千克批發(fā)最高價為39元、平均價為28元，比8月3日的價格分別上漲了39.3%和3.7%；昨日的大排每千克批發(fā)最高價為34元、平均價為32元，比8月3日的價格分別上漲了7.9%和4.1%；昨日的方肉批發(fā)最高價為34元、平均價為32元，比8月3日的價格分別上漲了3.0%和1.6%。對于昨日夾心肉批發(fā)價出現(xiàn)的39元的最高價，該中心的客服人員表示，只要有一筆高價交易成交，就會出現(xiàn)在最高價上，但是這并不能代表普遍的成交價，能夠客觀地反映市場的價格應該看平均交易價。
記者從上海商務委網(wǎng)站肉品行情獲悉，昨日，本市預冷肉批發(fā)價為23.58元／公斤，新鮮豬肉批發(fā)價為25.06元／公斤；分別比8月3日上漲了3.3%和4.2%。兩家官網(wǎng)上發(fā)布的豬肉價格均呈小幅上漲的態(tài)勢。
金華火腿本月起價格上調
此外，豬肉價格的上漲，使得與豬肉相關的下游產(chǎn)品也已經(jīng)掀起或正在醞釀新一輪的漲價潮。不少肉制品加工企業(yè)表示招架不住成本上漲所帶來的壓力，開始上調豬肉下游產(chǎn)品的零售價格。
據(jù)了解，專門生產(chǎn)金華火腿的“金字火腿”8月1日晚發(fā)布公告稱，由于2011年上半年農(nóng)副產(chǎn)品及豬肉價格的不斷上漲，根據(jù)公司的發(fā)展戰(zhàn)略、價格體系、成本因素及市場需求等綜合考慮，公司決定從8月份開始在金字系列產(chǎn)品的原價基礎上上調10%－20%”。
上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場官網(wǎng)顯示，昨日的金華火腿每千克批發(fā)最高價為29元、平均價為26元，比8月3日的價格分別上漲了3.6%和4.0%。
商報記者昨日從滬上部分超市了解到，3000克裝金字金華火腿價格在215－252元之間，目前各家超市還未接到金華火腿公司方面發(fā)出的提價通知。但一些該品牌的代理經(jīng)銷商卻表示已提價。
