重回“20”時代，豬肉“抖”著降價！

近日，冷空氣來襲，天氣越來越冷，而年關(guān)也隨之越來越近。年關(guān)將至，不少市民會灌香腸、腌臘肉，迎接新年。今年5月以來，豬肉價格持續(xù)上漲，成都豬肉價格一度漲至35元/斤左右。然而，最近兩周，豬肉價格持續(xù)回落，目前市場上的豬肉價格大約為28元/斤，重回“20”時代。

　　探訪 菜市場、超市 肉價普遍下降 但仍有一定波動

　　11月18日上午，記者在天涯石北街的菜市場了解到，豬肉價格回落持續(xù)了約半個月，肉價普遍下降了4到6元/斤。在一家冷鮮肉店里，之前最貴曾賣到38.8元/斤的五花肉，現(xiàn)在已經(jīng)降到了32元/斤左右；而前夾后腿肉現(xiàn)在降到了26元/斤左右。“早上要賣29元，中午便宜點(diǎn)28元。”另外一家店的老板表示，之前的賣價在34元/斤左右。

　　同時，凍青樹農(nóng)貿(mào)市場，現(xiàn)在豬肉的價格基本保持在28、29元/斤的樣子。“部位不同價格不同，價格最低25元/斤，普通的28元/斤。”商家告訴記者，豬肉價格已連續(xù)回落兩周，從最初的35元/斤，降至28元/斤。在家樂福府青路店，記者看到，帶皮五花、帶皮外脊、帶皮后腿肉價格均為29.9元/斤，散裝前蹄髈26.9元/斤，價格相較之前也有明顯回落。

　　豬肉價格整體回落的同時，也存在一定的波動。“現(xiàn)在豬肉價格波動較大，11月8日那天價格還上漲了幾元。” 農(nóng)貿(mào)市場另一位商家告訴記者，對于現(xiàn)在想要灌香腸、腌臘肉的市民來說，現(xiàn)在的價格比較合適。“明天我們也要先灌一部分香腸，如果市民過來灌，每斤33元。”

　　對于降價的原因，有老板猜測，可能是因?yàn)檫M(jìn)口豬肉進(jìn)入市場，增加了供應(yīng)量。“之前價格高的時候，可能也有人把豬肉屯在凍庫里炒價格。”經(jīng)過國家政策的調(diào)控，炒價格的少了，可能也是豬肉降價的原因之一。更多商家表示，對于降價的原因并不是很了解，“進(jìn)價降了，就賣得便宜點(diǎn)。”

臘腸

　　批發(fā)市場 批發(fā)價每公斤較最高位下降11元

　　通過走訪，記者了解到，目前成都菜市場的豬肉，主要有三種來源：一種是由豬肉生產(chǎn)廠商配送，如冷鮮肉；一種是從白家、蘇坡橋等批發(fā)市場購買；還有一種是“點(diǎn)殺豬”，當(dāng)天凌晨在屠宰場選豬，現(xiàn)殺現(xiàn)購�！�

　　“11月以來，豬肉批發(fā)價格陸續(xù)有所回落，最近一周，價格下降非常明顯。”據(jù)成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場肉類部經(jīng)理左淮瑛介紹，目前，白家市場的豬肉批發(fā)價格為39元/公斤，最高價格出現(xiàn)在10月下旬，為50元/公斤。“現(xiàn)在每天的交易量基本在2000多頭，相比以前的3000頭，交易量下降了三分之一左右。最近價格下降，交易量并沒有明顯上升，畢竟現(xiàn)在的價格仍然要高過歷史同期。”

　　最近豬肉價格下降，左淮瑛認(rèn)為，主要受兩方面因素影響：一方面是因?yàn)閮�備肉、庫存凍肉釋放，同時進(jìn)口肉供應(yīng)量增加；另一方面，放寬了外省冷鮮肉準(zhǔn)入，允許外省冷鮮肉進(jìn)入四川。

　　“放寬外省冷鮮肉準(zhǔn)入后，很多冷鮮肉企業(yè)就不用去進(jìn)‘毛豬’（生豬），可以直接進(jìn)冷鮮肉。” 左淮瑛表示，之前冷鮮肉企業(yè)需要在省內(nèi)各處收購“毛豬”，然后再經(jīng)過宰殺等程序后才能銷往市場。“云南、貴州等周邊省份的冷鮮肉，與四川的相比要便宜幾塊錢，所以冷鮮肉企業(yè)不用進(jìn)‘毛豬’之后，省內(nèi)‘毛豬’的價格也適當(dāng)降低，肉價就整體回落了。”

　　目前豬肉價格已經(jīng)連續(xù)兩周回落，未來是否會繼續(xù)回落呢？在左淮瑛看來，豬肉價格的下降與否，關(guān)鍵要看“毛豬”的價格能否進(jìn)一步降低。目前成都的“毛豬”，主要是從達(dá)州、巴中等地方拉過來的，標(biāo)準(zhǔn)體重的“毛豬”收購價格在17、18元/斤。“如果毛豬的價格下降的話，豬肉的價格應(yīng)該會下降。”

　　而在雙匯冷鮮肉成都經(jīng)銷商劉才德看來，豬肉價格的下降，市民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變也是原因之一。“市民對于豬肉的需求變少了，更愿意去吃牛羊、雞鴨魚肉，供求關(guān)系的轉(zhuǎn)變，是這一輪豬肉價格回落的因素之一。” 目前成都市冷鮮肉價格相較8月份，每噸下降了10000元左右，由最高時的每斤30元，降為22.5元，價格下降明顯。但從供應(yīng)量方面來看，冷鮮肉每天的供應(yīng)量仍維持在10至15噸，變化不大。

　　政策 成都整治豬肉市場 從省外調(diào)入豬肉

　　近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓長賦表示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會同七部門出臺了穩(wěn)定生豬生產(chǎn)的一攬子扶持政策，包括取消超范圍劃定禁養(yǎng)區(qū)、加大養(yǎng)殖用地保障、豬肉運(yùn)輸綠色通道和財政金融支持等17條，有力提振了市場信心。近期以來，養(yǎng)殖場戶補(bǔ)欄增養(yǎng)積極性明顯提升，進(jìn)入11月以來，生豬和豬肉價格開始回落，未來隨著扶持政策進(jìn)一步落實(shí)落地，生豬生產(chǎn)會逐步恢復(fù)。

　　而今年8月份，四川也出臺了促進(jìn)生豬生產(chǎn)保障市場供應(yīng)的“豬九條”。根據(jù)“豬九條”，四川已確定并分解全省今年出欄4009萬頭的基本保障任務(wù)；同時省市縣三級設(shè)立種豬、仔豬“點(diǎn)對點(diǎn)”調(diào)運(yùn)指揮辦公室等。四川省農(nóng)村農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前市場供應(yīng)正在逐步恢復(fù)，四川也在加大力度推動生豬生產(chǎn)養(yǎng)殖。而完全恢復(fù)生豬生產(chǎn)，需要過程，預(yù)計(jì)要明年才能完成。

　　同時，記者從成都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，成都市開展了全市豬肉市場整治行動，重點(diǎn)檢查不明碼標(biāo)價、價格欺詐等價格違法行為及虛假廣告違法行為。另外成都市屠宰加工企業(yè)已通過“點(diǎn)對點(diǎn)”申請調(diào)入方式，從省外調(diào)入豬肉。

　　趨勢 腌臘消費(fèi)或較往年縮減 元旦、春節(jié)前或保持高位

　　南方九省區(qū)市是我國傳統(tǒng)生豬產(chǎn)區(qū)，也是豬肉消費(fèi)比較集中的區(qū)域，常年生豬出欄量接近全國總出欄量的“半壁江山”。生豬產(chǎn)能能否盡快止跌回升，對全國豬肉市場穩(wěn)價保供具有重要意義�！�

　　日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開了南方九省區(qū)市生豬生產(chǎn)調(diào)度會。會議明確，生豬生產(chǎn)實(shí)行省負(fù)總責(zé)，主要負(fù)責(zé)人是第一責(zé)任人，嚴(yán)格落實(shí)“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制；養(yǎng)豬大縣要定期調(diào)度政策落實(shí)情況，對禁養(yǎng)區(qū)超劃等做法要及時整改；加強(qiáng)對養(yǎng)殖、流通、屠宰等各環(huán)節(jié)管理，統(tǒng)籌抓好禽肉和牛羊肉等替代品生產(chǎn)，確保元旦、春節(jié)期間群眾“菜籃子”供應(yīng)。

　　根據(jù)成都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局公布的“成都市主要‘菜籃子’產(chǎn)品生產(chǎn)和價格信息監(jiān)測報告（十月份）”，豬肉消費(fèi)進(jìn)入傳統(tǒng)腌臘制作期，受價格高位運(yùn)行影響，腌臘消費(fèi)量預(yù)計(jì)較往年明顯縮減，但在整體供應(yīng)偏緊的環(huán)境下，預(yù)計(jì)元旦、春節(jié)前豬肉價格將保持高位運(yùn)行。同時，隨著禽肉、水產(chǎn)等多元化消費(fèi)增長，加之各地庫存凍肉因輪換需求逐步出庫、禽肉等畜產(chǎn)品供應(yīng)增加，能夠保障肉類產(chǎn)品供應(yīng)。

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