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4 預(yù)混合工藝幾個(gè)基本技術(shù)問題
4.1 氧化還原反應(yīng)
4.1.1 氧化還原反應(yīng)是飼料中發(fā)生的最多的化學(xué)反應(yīng)，由于光照和溫度的影響可以避免和減少，因此金屬微量元素的氧化還原反應(yīng)成就顯得更重要了。在堿性條件下Fe2+和Mn2+等可以自發(fā)的氧化為高價(jià)態(tài)，繼而氧化其他營(yíng)養(yǎng)素;I-和SeO32-可以直接反應(yīng)生成I2，可再與其他營(yíng)養(yǎng)素反應(yīng)，這些反應(yīng)直接造成營(yíng)養(yǎng)素的失效和破壞。
4.1.2 金屬微量元素極快地催化脂肪的氧化，生成的脂質(zhì)過(guò)氧化物可以氧化破壞營(yíng)養(yǎng)素(脂肪、維生素、類胡蘿卜素)和有生物活性的添加劑(藥物、酶制劑、微生態(tài)制劑)。
4.1.3 維生素K3中的亞硫酸鹽可以使維生素B1分解，使維生素B2還原失效;維生素C可以使維生素B12還原失效。
4.1.4 飼料及環(huán)境中的H2O、CO2、脂肪、類脂、天然的維生素E(生育酚)、血紅素皆可以加速上述氧化還原反應(yīng)。
4.2 水分和脂溶性物質(zhì)的溶劑化作用
4.2.1 水分的增加是化學(xué)反應(yīng)增強(qiáng)的基礎(chǔ)。飼料中水分的分布是不均一的，一些“水分”分布在細(xì)胞內(nèi)和化合物晶體內(nèi)；一些“水分”分布在物料的表面;還有一些“水分”是潛在的，即化學(xué)反應(yīng)“放出”的水。我們通常以“干燥失重”表示飼料產(chǎn)品的水分含量，這是被平均算出的含量，不能代表水分的活度(可遷移的水分)。即使是水分含量達(dá)標(biāo)的物料，在混合時(shí)一樣可以發(fā)生溶劑化作用，促使反應(yīng)的發(fā)生。至少物料表層的水分(與空氣相對(duì)濕度接近)是可以支持化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生，而由反應(yīng)生成的水則加快了反應(yīng)速度。
4.2.2 飼料中的脂溶性物質(zhì)：脂肪和類脂也有“有機(jī)溶劑”的作用，至少有利于有機(jī)物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。某些具有表面活性劑作用的原料(氯化膽堿、甜菜堿、磷脂)增加了體系的乳化作用。蛋白質(zhì)類原料是世界上存在最廣泛的乳化劑，乳化作用將水和脂肪的“溶劑化”作用增強(qiáng)和擴(kuò)大了。
4.2.3 由于“表面化學(xué)”的作用原理，任何飼料原料的表面自由能的改變都有利于在“低溶劑化”情況下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
4.2.4 水分和脂溶性物質(zhì)的“溶劑化”作用也有正面作用，如抗氧化劑的作用增強(qiáng)了，調(diào)味劑的作用增加了，一些靠氣相擴(kuò)散的添加劑(防霉劑)擴(kuò)散途徑增加了。
4.2.5 粉末狀的飼料原料，由于比表面積大，在空氣中容易吸收水分，表面被濕潤(rùn)，這種性質(zhì)稱為吸濕性。吸濕平衡時(shí)的相對(duì)濕度稱為“臨界相對(duì)濕度”(CRH)，它是指大量吸濕時(shí)的相對(duì)濕度。一般的物料在相對(duì)濕度小于“臨界相對(duì)濕度”時(shí)吸濕少，反之則容易吸濕，物料的CRH值越大越不容易吸濕，反之亦然。在我國(guó)南方廣大地區(qū)生產(chǎn)環(huán)境的相對(duì)濕度都很大，由于粉碎、混合等過(guò)程使物料吸濕性增加，吸濕后的物料則亦發(fā)生各種化學(xué)反應(yīng)。
4.3 均勻度問題
參與混合的物料多為“粉末”，從物理藥學(xué)角度來(lái)看“粉末”屬于固—氣分散系，分散相是固體，分散介質(zhì)是氣體，主要是空氣。在設(shè)計(jì)固體物料混合工藝及其他工藝時(shí)，不僅要從化學(xué)方面保證產(chǎn)品的質(zhì)量，還應(yīng)該掌握粉末的基本性質(zhì)和工藝過(guò)程中所表現(xiàn)出的性質(zhì)，至少需要了解粉末質(zhì)點(diǎn)的大小、形狀、粒度分布、表面特性、流動(dòng)性、壓縮性、填充性、孔隙性、吸濕性、電性、質(zhì)點(diǎn)間力、密度等，在產(chǎn)品的運(yùn)輸、貯藏過(guò)程中也應(yīng)了解粉末的一些基本性質(zhì)，這些性質(zhì)對(duì)提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)品的均勻度都很重要。
4.3.1簡(jiǎn)單的說(shuō)，飼料的均勻度要合理才對(duì)，整體的均勻度提高，有利于提高飼料產(chǎn)品質(zhì)量，局部的均勻度提高，有利于各種化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生(甚至是物理反應(yīng)：靜電的增強(qiáng))。
4.3.2許多飼料企業(yè)“按照要求”多級(jí)預(yù)混，前幾級(jí)預(yù)混用的卻是性能和效率都很低的各種小型預(yù)混設(shè)備。
4.3.3藥物性添加劑不但要考慮制劑的均勻度，還要考慮應(yīng)用時(shí)候的均勻度和制劑的穩(wěn)定性。
4.3.4有生物活性的酶制劑、小肽類添加劑、微生態(tài)制劑更多的要考慮其在飼料中“均勻”分布時(shí)的穩(wěn)定性，通常認(rèn)為它們的添加量較少而放在預(yù)混料中的做法是錯(cuò)誤的。因?yàn)樵诟邼舛鹊幕瘜W(xué)物質(zhì)存在下，上述添加劑是不穩(wěn)定的。
