 |
 |
隨著我國(guó)飼料工業(yè)的發(fā)展，飼料的產(chǎn)量在逐年增加，飼料機(jī)械的品種、性能和產(chǎn)量也不斷的，在增加了飼料工業(yè)的發(fā)展。由于國(guó)內(nèi)各種體制的飼料生產(chǎn)企業(yè)中，基本沒有針對(duì)飼料預(yù)混合工藝的研究、管理，導(dǎo)致了以機(jī)械設(shè)備為工藝設(shè)計(jì)核心的普遍現(xiàn)，即在技術(shù)管理環(huán)節(jié)缺失了“混合工藝管理”這一重要環(huán)節(jié)。由此造成了物料之間發(fā)生物理、化學(xué)反應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)素被破壞，飼料的質(zhì)量下降，成本提高。目前這一現(xiàn)象在行業(yè)管理和飼料生產(chǎn)企業(yè)沒有受到重視，至少在學(xué)校相關(guān)的課程中沒有告知處于學(xué)生階段的未來管理者飼料企業(yè)的生產(chǎn)工藝應(yīng)包括“預(yù)混合工藝”和“制粒工藝”、“大原料預(yù)加工”三個(gè)部分。由于制粒過程受機(jī)械設(shè)備的影響比較大，人們對(duì)設(shè)備與原料屬性以及專業(yè)化加工研究比較多也比較深入，專業(yè)文獻(xiàn)多偏重于設(shè)備的研究和應(yīng)用。許多飼料企業(yè)均以飼料設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)計(jì)理念為“工藝”基礎(chǔ)。如：“先干混，再濕混”，長(zhǎng)此下去造成了飼料生產(chǎn)的不便利性;飼料產(chǎn)品的設(shè)計(jì)者和質(zhì)量管理者——“配方師”和“品管部”與產(chǎn)品質(zhì)量管理脫節(jié)；企業(yè)的生產(chǎn)部門通常自行決定的生產(chǎn)工藝;而與我們相鄰的制藥、食品行業(yè)卻一直有著嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝制度。
1 何謂“工藝”
工藝是設(shè)備和技術(shù)的結(jié)合。提高工藝水平的同時(shí)提高了產(chǎn)品質(zhì)量，也提高了設(shè)備的合理性和利用率。
當(dāng)“營(yíng)養(yǎng)配方”轉(zhuǎn)換為“生產(chǎn)配方”后，真正可執(zhí)行的就是“工藝方案”。因此常說飼料企業(yè)要有：“合理的配方、良好的原料、科學(xué)的工藝、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)”。
2 工藝的目的
工藝的目的主要可有以下幾項(xiàng)：
�、俦３峙浞降挠行�，發(fā)揮各種營(yíng)養(yǎng)素和添加劑的正面組合效應(yīng)，提高產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)的效價(jià)。
�、谙捅苊馀湮榻桑Ｗo(hù)易被損失的物料，掩蔽容易引起破壞作用的物料，從根本上防止飼料氧化的發(fā)生。
�、弁ㄟ^工藝手段除去原材料中不利于產(chǎn)品質(zhì)量的雜質(zhì)、有害物質(zhì)的影響。
�、茏畲笙薅鹊馗纳骑暳霞庸み^程引起的“繼發(fā)性”產(chǎn)品質(zhì)量下降。
�、莺侠磉x擇添加劑的規(guī)格、化學(xué)形式、物理性狀，選擇適宜的設(shè)備，提高設(shè)備和過程控制的合理性。
3 預(yù)混合工藝的關(guān)鍵技術(shù)問題
在飼料加工過程中，首先要把物料看作是化學(xué)物質(zhì)而不是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)!
最大限度地“掩蔽”(我們將物理手段稱之為“屏蔽”，將化學(xué)手段稱之為“掩蔽”)金屬微量元素(無機(jī))，防止其發(fā)生直接或間接的破壞作用。飼料是最不“規(guī)范”的混合型產(chǎn)品，在制藥工業(yè)和食品工業(yè)都會(huì)謹(jǐn)慎地處理存在于產(chǎn)品中的金屬微量元素，并通過各種技術(shù)手段防止其負(fù)面影響，最大限度地保護(hù)成本較高的、有生物活性的營(yíng)養(yǎng)素和添加劑，保持或不降低產(chǎn)品的效價(jià)。合理的應(yīng)用有機(jī)微量元素(復(fù)合預(yù)混劑和單一的添加劑)至少可以在混合工藝上免除預(yù)處理、添加順序、過程控制的復(fù)雜性，這些預(yù)先穩(wěn)定化的金屬微量元素可以大大減少對(duì)飼料中其它養(yǎng)分的破壞，有效地提高產(chǎn)品質(zhì)量。
預(yù)混合工藝中的主要技術(shù)問題：氧化還原反應(yīng)、溶解、乳化作用、載體的質(zhì)量、抗氧化技術(shù)、變色問題、均勻度問題、能耗和效率、設(shè)備的不配套性等。
除了以上幾點(diǎn)，脂肪添加技術(shù)與液體原料添加技術(shù)也是預(yù)混合工藝的關(guān)鍵技術(shù)問題。
