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在整個(gè)豬肉生產(chǎn)鏈中，生豬養(yǎng)殖是最基礎(chǔ)的環(huán)節(jié)，而這一環(huán)節(jié)無(wú)疑也是最脆弱的。
《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者在對(duì)北京、重慶等地的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，生豬散養(yǎng)是造成生豬產(chǎn)業(yè)鏈薄弱的最根本原因。主要表現(xiàn)在散戶抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，疫情蔓延速度快，對(duì)災(zāi)害控制幾乎毫無(wú)抵抗力。
生豬散養(yǎng)是我國(guó)豬農(nóng)飼養(yǎng)的主要方式，規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化尚未完全形成。
對(duì)重慶市永川太華村的村民來(lái)說(shuō)，養(yǎng)豬是他們的傳統(tǒng)。除了外出打工賺錢外，養(yǎng)豬是他們最重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。這個(gè)村子共有20多戶人家，家家戶戶幾乎都有10頭以上的豬飼養(yǎng)在豬圈里。
太華村養(yǎng)豬戶老劉已有20多年的養(yǎng)豬經(jīng)歷。剛剛賣出10頭豬的老劉收獲了1.7萬(wàn)多塊錢。老劉向記者介紹，“現(xiàn)在活豬賣7塊錢1斤，每頭豬大概就200多斤，不敢養(yǎng)得太多了，冬天快到了，怕那玩意兒�！崩蟿⒄f(shuō)的“那玩意兒”指的是去年瘋狂一時(shí)的“豬藍(lán)耳病”。
“我們把豬拉到鎮(zhèn)上去，那里有專門的豬販子收購(gòu)，價(jià)格根據(jù)市場(chǎng)行情定。今年養(yǎng)豬賺得多，行情比去年好很多�？墒侨ツ陮�(shí)在虧得太厲害了，這點(diǎn)錢算是把去年的本拿回來(lái)了�！睋�(jù)老劉介紹，去年他有十幾頭豬由于生病都“黑賣”了，才一塊多錢1斤�！百u了總比死了強(qiáng)吧，一頭豬也能賣個(gè)200多塊，要是死了就啥都沒(méi)有了。”
今年豬價(jià)不錯(cuò)，村干部彭書記告訴記者“去年疫情重，豬死得多，加上飼料也貴，養(yǎng)豬的少了。農(nóng)戶養(yǎng)豬的積極性也不高，上半年村里幾乎沒(méi)啥豬可以賣的�！�
老周是村里的“兼職獸醫(yī)”，以前在診所幫過(guò)忙，只是會(huì)給人打針。后來(lái)，豬生病越來(lái)越頻繁。鎮(zhèn)上的專職獸醫(yī)很少，村民們有什么事情也很難請(qǐng)到人過(guò)來(lái)看，就索性讓老周瞧瞧�！翱炊嗔�，也就摸到門路了。有時(shí)候打幾針，豬也就沒(méi)事了�！�
在農(nóng)村，人的醫(yī)療是問(wèn)題，連豬的醫(yī)療也跟著是個(gè)大問(wèn)題。記者了解到，全鎮(zhèn)共有幾百戶人家，專職的獸醫(yī)就獸醫(yī)站那三四個(gè)醫(yī)生。有時(shí)候給人看病的小診所也不得不給豬看病。
“疫病年年都有，尤其是豬這種畜生愛(ài)得病。沒(méi)有哪家農(nóng)戶養(yǎng)豬不得病的，就算運(yùn)氣再好的人家，一年我也得去三四回�！崩现苷f(shuō)，“去年那場(chǎng)豬病都快把農(nóng)戶們急死了�！比ツ辏珖�(guó)有25個(gè)省份先后發(fā)生高致病性豬藍(lán)耳病疫情，局部地區(qū)特別是長(zhǎng)江流域省份疫情嚴(yán)重。根據(jù)新華社消息，截至去年7月10日，全國(guó)共發(fā)病143221頭，死亡39455頭。
據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，截至2008年2月14日，全國(guó)25個(gè)省份和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)因?yàn)?zāi)死亡畜禽共計(jì)6956萬(wàn)頭，其中生豬408.6萬(wàn)頭；大量仔豬死亡，死亡數(shù)量占生豬死亡總數(shù)的七成。災(zāi)情加重了生豬價(jià)格的不確定性，但409萬(wàn)頭的死亡量同年出欄6.8億頭相比規(guī)模尚小。更嚴(yán)峻的問(wèn)題在于災(zāi)情導(dǎo)致的爆發(fā)疫病的可能性。
生豬疫情往往是大規(guī)模發(fā)生時(shí)才能引起人們的注意，這是疫情常常難以得到有效控制的根本原因。農(nóng)村獸醫(yī)缺乏是一重大詬病。
“獸醫(yī)除了給豬看病以外，他們也干別的。趕集的日子賣豬藥、賣種子，都得做生意。就靠治豬病那點(diǎn)錢不夠養(yǎng)家啊。”老周介紹說(shuō)。
“國(guó)家打疫苗只是定期打，有時(shí)使用針頭是共用的。買針頭也是要花錢的，三塊錢一支呢。有時(shí)候獸醫(yī)來(lái)了，家里有人在就打了，出去干活了，沒(méi)有人在也就不打了。他們也不會(huì)專門為了某戶人家跑一趟�！�
屠宰戶老曹告訴記者，“豬藍(lán)耳病”是一種新病。豬發(fā)燒、耳朵發(fā)紫，有的身上還結(jié)皮，不吃東西。以前只知道豬口蹄疫，壓根不知道什么是“豬藍(lán)耳病”。后來(lái)看新聞聯(lián)播才知道，除了我們這里生病很厲害外，其他地方也很嚴(yán)重。
北京市順義南彩開發(fā)區(qū)張姓畜牧師告訴記者，養(yǎng)殖散戶不懂醫(yī)療，生豬常常受到疫病困擾。疫病不及時(shí)控制，很容易傳染開來(lái)。等到大規(guī)模傳染開來(lái)的時(shí)候，才有人去管，那時(shí)候已經(jīng)晚了。
農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局局長(zhǎng)賈幼陵表示，目前我國(guó)已從上到下初步建立起一套監(jiān)測(cè)體系，中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心還和全國(guó)2600多個(gè)縣建立了疫情直報(bào)系統(tǒng)。
對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)研究所教授向記者表示，“僅僅建立監(jiān)測(cè)系統(tǒng)是不夠的，國(guó)家應(yīng)該盡早完善監(jiān)測(cè)體系，重點(diǎn)加強(qiáng)重大疫病的疫情監(jiān)測(cè)，使疫病防治工作真正做到盡早預(yù)報(bào)、盡早采取相應(yīng)而切實(shí)有效的措施，才能避免造成重大損失�！�
另一方面，生產(chǎn)養(yǎng)殖周期漫長(zhǎng)，市場(chǎng)反饋信息滯后，散養(yǎng)戶對(duì)市場(chǎng)信息的反應(yīng)顯得遲鈍而又錯(cuò)位。據(jù)了解，2005年生豬價(jià)格比較高，導(dǎo)致2006年春季全國(guó)養(yǎng)豬熱情高漲，政府也出臺(tái)各種鼓勵(lì)政策，結(jié)果養(yǎng)豬數(shù)量爆發(fā)式增長(zhǎng)。后來(lái)價(jià)格下來(lái)后，養(yǎng)殖戶開始恐慌，就連種豬母豬都拿來(lái)賣，擾亂了市場(chǎng)。
散戶養(yǎng)殖是造成生豬產(chǎn)業(yè)鏈薄弱的根本原因，很多專家都建議應(yīng)該規(guī)模養(yǎng)殖。然而在中國(guó)有9億多農(nóng)民，農(nóng)戶是散戶養(yǎng)殖的主力軍。養(yǎng)豬是他們收入的重要來(lái)源，而資金匱乏的散戶要實(shí)現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖談何容易！
