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記者近日從南寧市商務(wù)以及物價(jià)等市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)了解到：今年1-6月份，南寧市生豬存欄292.48萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)13.81萬(wàn)頭，豬源充足，能極大滿足市場(chǎng)需求。1-8月份，南寧市區(qū)生豬進(jìn)點(diǎn)屠宰量累計(jì)66.32萬(wàn)頭，比去年同期增加8.54萬(wàn)頭，生產(chǎn)的發(fā)展緩解了豬肉市場(chǎng)供應(yīng)緊張的局面，批發(fā)價(jià)格也隨之節(jié)節(jié)走低，但細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)，目前邕城市場(chǎng)豬肉的零售價(jià)格卻回落緩慢，有市民想知道是什么原因使得目前豬肉價(jià)格居高不下。
市場(chǎng)
“我們都是一起出來(lái)賣(mài)豬肉的”
10月8日早上，記者來(lái)到麻村菜市，這里10多個(gè)豬肉攤位所賣(mài)的五花肉的價(jià)格都是24元/公斤，但和攤主砍砍價(jià)，一般能買(mǎi)到每公斤價(jià)格在22元甚至20元的五花肉。當(dāng)日下午4時(shí)許，記者再次來(lái)到麻村菜市，豬肉行的攤主都在招呼買(mǎi)菜的市民買(mǎi)肉，詢問(wèn)了多個(gè)攤位，得到的五花肉價(jià)格都在22元/公斤。在一攤位，攤主對(duì)記者說(shuō)，五花肉每公斤22元，要的話20塊錢(qián)給你。見(jiàn)記者還在猶豫，攤主表示18元是最低價(jià)了。攤主還告訴記者，由于肉是早上買(mǎi)來(lái)的，到了下午沒(méi)那么新鮮，所以賣(mài)18元一公斤。“老板怎么你們這里所有攤位賣(mài)的豬肉價(jià)格都是一樣的？”記者問(wèn)道。老板笑了笑：“我們都是一起出來(lái)賣(mài)豬肉的，價(jià)格一樣正常啊�！彪S后，記者詢問(wèn)了另外一個(gè)肉販“這里的豬肉怎么都是一個(gè)價(jià)格”時(shí)，他說(shuō)：“你買(mǎi)肉就買(mǎi)肉，不要問(wèn)那么多了�！�
在飛鳳菜市，記者了解到這里所有攤位賣(mài)的豬肉價(jià)格幾乎相同，但下午的豬肉價(jià)格每公斤會(huì)比上午的便宜2~4元。8日下午5時(shí)，記者再次來(lái)到飛鳳菜市場(chǎng)，這時(shí)前來(lái)買(mǎi)豬肉的市民已經(jīng)沒(méi)有上午那么多。一位攤主告訴記者，因?yàn)橄挛缳I(mǎi)豬肉的人比較少，所以肉價(jià)相比早上要便宜一點(diǎn)，上午賣(mài)28元/公斤的純瘦肉，下午賣(mài)24元/公斤，20元/公斤的半肥瘦肉也只賣(mài)18元/公斤，24元/公斤的后臀肉現(xiàn)在我們只賣(mài)20元/公斤。
奇怪
超市豬肉進(jìn)價(jià)貴零售價(jià)卻低
同樣是豬肉，記者從南寧市部分超市了解到，超市的豬肉價(jià)格跟市場(chǎng)上銷(xiāo)售的同等質(zhì)量的價(jià)格基本一致，有的甚至比市場(chǎng)上銷(xiāo)售的豬肉價(jià)格還要便宜1~2元。有的市民不禁疑惑：按道理，超市從人力和場(chǎng)地費(fèi)來(lái)說(shuō)，應(yīng)該賣(mài)得比市場(chǎng)的更貴才是，這是為什么呢？
10月7日，記者在沃爾瑪超市看到，當(dāng)天上五花肉21元/公斤，下五花肉35元/公斤，精豬肉35.8元/公斤。而在百盛超市當(dāng)天肉價(jià)為瘦肉29元/公斤，五花肉21.6元/公斤。
記者在采訪中了解到，不管是市場(chǎng)的豬肉攤還是超市，他們進(jìn)貨的渠道都是一樣的，大部分都是從西鄉(xiāng)塘區(qū)的肉聯(lián)廠和江南區(qū)的屠宰場(chǎng)進(jìn)貨。據(jù)南寧市相關(guān)部門(mén)透露，從江南區(qū)進(jìn)貨的豬肉要比西鄉(xiāng)塘區(qū)進(jìn)貨的豬肉貴一些，這是因?yàn)樵诮蠀^(qū)屠宰的豬大部分是沿路運(yùn)輸來(lái)自欽州、防城港的生豬，而在西鄉(xiāng)塘區(qū)屠宰的大部分生豬都是來(lái)自龍州，從質(zhì)量上來(lái)說(shuō)，欽州、防城豬相對(duì)要好一些，所以價(jià)格要貴出一些。
記者從南寧市一些超市采訪了解到，超市因?yàn)橐ＷC肉的質(zhì)量，所以進(jìn)入超市的豬肉要比部分市場(chǎng)上的豬肉質(zhì)量要好一些。而豬肉進(jìn)貨價(jià)也是按照等次來(lái)分，所以超市要進(jìn)最好的豬肉，它的進(jìn)貨價(jià)格相對(duì)要比部分市場(chǎng)上進(jìn)貨的肉價(jià)貴一些。然而超市進(jìn)貨要比部分市場(chǎng)上的價(jià)格貴，但它銷(xiāo)售的肉和市場(chǎng)上的價(jià)格一致，有的甚至比市場(chǎng)上的便宜。
商販
豬肉零售商有的月可收入萬(wàn)元
據(jù)了解，五花肉價(jià)格已經(jīng)從7月份的30元/公斤，下降到目前的24元/公斤。但18元/公斤也能在市場(chǎng)上買(mǎi)得到，豬肉價(jià)格下降說(shuō)明市場(chǎng)上豬肉供應(yīng)量充足。那么豬肉攤主們，一天能賣(mài)出多少斤豬肉呢？他們到底盈利多少？
在麻村菜市經(jīng)營(yíng)豬肉攤多年的李老板告訴記者，銷(xiāo)售量很難說(shuō)得準(zhǔn)，生意不好的話一天能賣(mài)50公斤左右，賣(mài)得好的話一天能賣(mài)100-150公斤，一般周末賣(mài)得就比較好。李老板還透露，現(xiàn)在豬肉價(jià)格降下來(lái)了，沒(méi)有年前那么貴，買(mǎi)豬肉的市民也多起來(lái)了，做豬肉生意的人每天最少也能賣(mài)出40-50公斤豬肉。記者從另一豬肉老板處了解到，他每天能賣(mài)出100公斤左右的豬肉。
在官塘綜合市場(chǎng)，記者采訪了解到，豬肉攤每天的銷(xiāo)售量每個(gè)攤位至少都在1頭豬以上，最多的能賣(mài)到五六頭豬。官塘綜合市場(chǎng)的一位攤主告訴記者，她在生意最好的時(shí)候最多一天宰殺6頭豬。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，目前南寧市從生豬收購(gòu)到屠宰加工后的批發(fā)環(huán)節(jié)，每公斤價(jià)格平均增加6元左右，但到了流通環(huán)節(jié)卻暴增到每公斤平均22元左右，也就是說(shuō)按目前活豬收購(gòu)平均為10元左右/公斤計(jì)算，經(jīng)過(guò)屠宰場(chǎng)加工后是平均為13元左右/公斤，但到了零售商處卻高達(dá)22元左右/公斤。按照目前一個(gè)零售商賣(mài)50公斤豬肉來(lái)計(jì)算，他當(dāng)天的盈利也在150元左右。
然而，據(jù)零售商向記者透露的銷(xiāo)售量來(lái)計(jì)算，銷(xiāo)售好的一個(gè)月收入也在萬(wàn)元左右，差的也有好幾千元。記者此外從商務(wù)、物價(jià)等市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)了解到，南寧市不少豬肉零售商每一天幾乎都能賺到200-300元左右。賣(mài)得好一些的一個(gè)月也超過(guò)萬(wàn)元。
聲音
“我收購(gòu)的生豬比以前便宜不少”
據(jù)記者從南寧市商務(wù)局和物價(jià)局了解到，今年8月份，南寧市豬肉收購(gòu)價(jià)格和批發(fā)價(jià)格已經(jīng)明顯回落，目前已經(jīng)回落到去年同期水平。據(jù)南寧市商務(wù)部門(mén)提供的9月份的一組監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)：9月份豬肉價(jià)格繼續(xù)回落，9月27日，南寧市邊豬批發(fā)價(jià)格為12.6元/公斤，去年同期是14元/公斤，目前市場(chǎng)上的精瘦肉零售價(jià)格為28元/公斤，去年9月份精瘦肉的價(jià)格為25-26元/公斤。數(shù)據(jù)表明，目前南寧市邊豬的價(jià)格比去年同期的還要低，但是零售價(jià)格卻比去年同期的價(jià)格要高。
記者從南寧市江南肉類(lèi)加工廠了解到，今年7月份，南寧市邊豬的批發(fā)價(jià)格是每公斤18~21元。10月9日，邊豬的批發(fā)價(jià)格與7月份相比已經(jīng)下降了許多，降幅達(dá)到每公斤4~5元。但是進(jìn)入10月份以來(lái)，邊豬的批發(fā)價(jià)格又開(kāi)始有點(diǎn)波動(dòng)，目前邊豬的批發(fā)價(jià)格最便宜的是14元/公斤，最高的是16元/公斤，最好的邊豬價(jià)格也在16.2元/公斤�！澳壳斑呚i批發(fā)價(jià)與年前相比已經(jīng)下降非常多了，與上一年豬肉供應(yīng)充足時(shí)的價(jià)格相比相差不大。但市場(chǎng)上零售價(jià)格下降還是很慢�！奔庸S有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。
“一些市民不了解，總以為目前豬肉價(jià)格貴是因?yàn)檫M(jìn)貨貴，但是從我們這里加工出去的價(jià)格，與豬肉沒(méi)有提價(jià)之前的價(jià)格一樣，但是目前豬肉的零售價(jià)格還是不降，我們也很納悶�！奔庸S一些員工對(duì)記者說(shuō)。
“今天我在武鳴收購(gòu)一頭豬每公斤是10元，比以前便宜不少了，但是市場(chǎng)上零售價(jià)還是比較高的，商販們賣(mài)22元/公斤，超出1倍多�！币晃簧i收購(gòu)商略顯不服氣地說(shuō)。
周老板做豬肉生意有兩年了，他不僅賣(mài)豬肉，而且還自己養(yǎng)豬。他告訴記者，以一頭100公斤重的豬為例子，從豬種養(yǎng)到出欄，收購(gòu)價(jià)為10元/公斤，能賺到250~400元，要是豬種是買(mǎi)來(lái)的，那能賺到的錢(qián)還要少些。既然生豬收購(gòu)價(jià)與邊豬批發(fā)價(jià)都已經(jīng)回落到去年同期水平，為何豬肉零售價(jià)還沒(méi)有回落到去年同期水平呢？
說(shuō)法
將嚴(yán)格監(jiān)測(cè)豬肉價(jià)格
對(duì)于現(xiàn)在豬肉的批發(fā)和零售價(jià)格，相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也表示：經(jīng)過(guò)我們的多次調(diào)查和判斷分析，我們認(rèn)定目前豬肉的批發(fā)零售價(jià)格差別太大，零售價(jià)格存在很大的降價(jià)空間，按目前邊豬的批發(fā)價(jià)格，精瘦肉的合理價(jià)格應(yīng)該是每公斤26元左右。然而目前，南寧市的精瘦肉還在28元左右/公斤，對(duì)此，一些市民對(duì)豬肉價(jià)格居高不下表示不解。
一位熟悉豬肉市場(chǎng)的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，按照目前豬肉批零價(jià)格差別較大等因素來(lái)看，豬肉零售商賺取的利潤(rùn)應(yīng)該是比較大的，而且每個(gè)市場(chǎng)的豬肉零售商基本上是來(lái)自同一個(gè)地方。
而為了讓廣大市民能夠了解豬肉零售價(jià)格的真實(shí)情況，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者、零售商合理定價(jià)。南寧市商務(wù)部門(mén)和物價(jià)部門(mén)等市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，進(jìn)入市場(chǎng)調(diào)查，每天密切關(guān)注生豬豬肉價(jià)格變動(dòng)，對(duì)豬肉價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格的數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)。目前，物價(jià)部門(mén)還設(shè)想在南寧市主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辟一個(gè)豬肉價(jià)格專(zhuān)欄，定期發(fā)布豬肉批發(fā)零售價(jià)格信息，讓市民了解每一天邊豬批發(fā)的最新價(jià)格。
對(duì)于市民擔(dān)心為什么豬肉價(jià)格降不下來(lái)這一問(wèn)題，他們將組織人員進(jìn)行調(diào)查，如發(fā)現(xiàn)確實(shí)存在價(jià)格違法行為，物價(jià)部門(mén)將依法嚴(yán)厲查處。
