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重慶市首家屠宰場(chǎng)豬肉直銷點(diǎn)昨日在江北滿堂紅農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開張 記者 畢克勤 攝
昨晨，江北區(qū)紅旗河溝附近滿堂紅農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。渝北區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)――中凡肉業(yè)公司開設(shè)的全市首個(gè)屠宰場(chǎng)肉類直銷點(diǎn)開張營(yíng)業(yè)。由于肉價(jià)比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要便宜兩成以上，當(dāng)天上午就銷售了20頭白條豬。
肉價(jià)最高降三成
昨天上午，記者在這家直銷點(diǎn)看到，中凡肉業(yè)占據(jù)了4個(gè)攤位，門口黑板上醒目地標(biāo)明了各種價(jià)格。比如排骨，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一般賣13-14元/500克，這里賣10元；精瘦肉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣11元/500克，這里賣9元；三線肉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣9.5元/500克，這里賣8.5元；筒子骨農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣7-8元/500克，這里賣5元。
中凡肉業(yè)負(fù)責(zé)人黃吉均介紹，由于肉價(jià)比市場(chǎng)價(jià)便宜得多，甚至一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的肉販、飯館采購(gòu)人員也到這里來買肉。“對(duì)于這些打批發(fā)的，價(jià)格就要上漲，比如精瘦肉就要從9元漲到9.5元，要把實(shí)惠讓給老百姓�！�
利潤(rùn)來自豬毛豬血
為啥設(shè)直銷點(diǎn)？黃吉均解釋，該屠宰場(chǎng)的豬肉大部分批發(fā)給主城各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的肉販、超市，以及豐都、墊江、涪陵、長(zhǎng)壽等區(qū)縣。但是，幾乎所有的肉販都拖欠貨款，目前共有400多萬元外債沒有收回，大陽(yáng)溝農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一個(gè)肉販，一人就拖欠了30萬元貨款，拖欠了三個(gè)多月。自己開設(shè)直銷點(diǎn)比較麻煩，但是每天可以回收現(xiàn)金。
他算了一筆賬：屠宰場(chǎng)的生豬大部分是從陜西、河南、江西等地調(diào)運(yùn)過來，最近活體豬價(jià)格是6.6-6.75元/500克。屠宰后成為白條豬，每500克豬肉還剩350-400克，按目前價(jià)格銷售仍有微利。
而賺錢更主要是靠屠宰環(huán)節(jié)。每頭豬收18元屠宰費(fèi)，基本持平。但豬血和豬毛是屠宰場(chǎng)的，每頭豬可以賣5元。該公司每天屠宰700頭豬，可以收入3500元，其中3000元用于支付工人工資、水電等各種雜費(fèi)，剩下500元就是凈利潤(rùn)，每月收入可達(dá)到1.5萬元。
遭到肉販集團(tuán)抵制
滿堂紅農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)位于紅旗河溝一個(gè)偏僻的街角，場(chǎng)內(nèi)大部分?jǐn)偽粺o人經(jīng)營(yíng)，顧客稀少。對(duì)此，黃吉均也很無奈：“其他市場(chǎng)不讓我進(jìn)場(chǎng)，只有這家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)因?yàn)樯獠缓�，不僅給了我4個(gè)位置最好的攤位，還自愿再送我4個(gè)攤位�！�
據(jù)介紹，該公司先后跟大陽(yáng)溝、學(xué)田灣、兩路口、楊家坪、松樹橋等地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)談過，但當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的肉販們聽說后，紛紛找到市場(chǎng)方面，要求不準(zhǔn)中凡公司進(jìn)場(chǎng)，否則就要集體退場(chǎng)。甚至還有肉販子故意散布謠言說，肉價(jià)恁個(gè)便宜，肯定賣的是病死豬肉。
黃吉均說，目前公司在龍溪鎮(zhèn)萬隆農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買了10個(gè)攤位，下月入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。中凡公司計(jì)劃是：年內(nèi)在主城區(qū)開設(shè)10家直銷點(diǎn)，爭(zhēng)取日屠宰生豬上千頭。
屠宰場(chǎng)老板曝內(nèi)幕
肉販買賣有暴利
超市肉質(zhì)未必好
中凡肉業(yè)負(fù)責(zé)人昨日披露：肉販賣頭豬要賺200-300元，而屠宰場(chǎng)賣給超市的豬肉有時(shí)卻是高價(jià)低質(zhì)。
他說，現(xiàn)在市場(chǎng)通行的做法是：屠宰場(chǎng)殺豬后，用車將白條豬運(yùn)到各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，賣給肉販，批發(fā)價(jià)一般7-8元/500克。而肉販再加價(jià)2-3元零售，一般一頭豬要賺200-300元，月收入6000元并不稀奇。“正是肉販這個(gè)環(huán)節(jié)利潤(rùn)太高，造成市場(chǎng)上肉價(jià)居高不下�！�
另一方面他透露說，賣給農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的白條豬，肉販要仔細(xì)挑選，肉質(zhì)差了一律不要，否則零售不好賣。而超市采購(gòu)人員有時(shí)卻不那么在意質(zhì)量，只在意價(jià)格。如8元/500克的白條豬，送到超市就變成了8.6元/500克，中間差價(jià)有人“吃過檔”，超市再加價(jià)銷售，所以肉價(jià)往往比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)貴。
