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武漢市東西湖屠宰辦19日查扣了65頭注水生豬。20日晚，該屠宰辦委托長(zhǎng)源屠宰場(chǎng)將注水生豬屠宰，4745公斤豬肉全部銷往市場(chǎng)（5月22日《楚天都市報(bào)》）。
豬肉價(jià)格時(shí)有變化，但始終不變的是市民對(duì)“放心肉”的殷殷期盼。生豬注水后還能順利通過(guò)正規(guī)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的檢驗(yàn)關(guān)，該讓人放心還是擔(dān)心？以此類推，病害豬會(huì)不會(huì)也如此堂而皇之進(jìn)入流通領(lǐng)域？
既然這65頭注水生豬被偶然截獲，公眾稍稍慶幸至少避免了4745公斤注水豬肉流向餐桌，卻沒(méi)想到，幸福只是短暫的，被查扣的注水豬被鑒定“合格”后，又向餐桌殺了回馬槍。既如此，截獲不截獲又有多大的意義呢？
想起4月底，湖南長(zhǎng)沙的工商執(zhí)法人員查處了一家用生豬屠宰“下腳料”煉豬油的無(wú)照豬油作坊，執(zhí)法人員稱，“這種東西只能煉工業(yè)油脂”“見(jiàn)過(guò)那個(gè)場(chǎng)面，一輩子都不想再吃豬油！”不可思議的是，權(quán)威部門出示的檢驗(yàn)報(bào)告卻顯示，“下腳料豬油”是“合格食品”，始作俑者涉嫌的只是“非法經(jīng)營(yíng)”。
也不知這次注水豬的合格理由何在，相關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是什么。到底是作為消費(fèi)者的我們杞人憂天呢，還是合格的門檻太低。
據(jù)報(bào)道，雖然在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)駐有隸屬于農(nóng)業(yè)部門的動(dòng)物衛(wèi)生檢疫人員，但我國(guó)《動(dòng)物防疫法》無(wú)“注水肉”相關(guān)規(guī)定，檢疫員不需檢查注水肉。直到肉進(jìn)入流通領(lǐng)域，工商部門才有權(quán)來(lái)監(jiān)管。
看來(lái)這65頭注水生豬到底能不能吃，還真沒(méi)得個(gè)譜，只能咱消費(fèi)者憑肚子說(shuō)了算。吃出問(wèn)題了，工商查處了，才能辨?zhèn)�是非？
對(duì)于我國(guó)食品安全分段管理制度，不斷有人吁求改變這種各自為政的管理模式，應(yīng)“將動(dòng)物檢疫、屠宰管理和流通市場(chǎng)管理三大塊的監(jiān)管體系無(wú)縫連接并完善”，避免有費(fèi)可收、有利可圖的事情爭(zhēng)相監(jiān)管，有責(zé)無(wú)利或責(zé)大于利的監(jiān)管互相推諉。在絕大多數(shù)人既不能親自養(yǎng)豬，又無(wú)法拒絕吃豬肉的現(xiàn)實(shí)下，只好寄希望于《食品安全法》對(duì)注水肉等摻假行為予以嚴(yán)懲。否則吃壞肚子，找誰(shuí)負(fù)責(zé)呀？
