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瘦肉精催肥的“健美豬”通過層層關(guān)卡，不僅進了菜市場、而且成了雙匯的原材料。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在屠宰這一最后環(huán)節(jié)，瘦肉精監(jiān)測似乎沒有一個部門來具體負(fù)責(zé)。
食品安全事件的劇本總是很相似：監(jiān)管不力，亂象叢生；執(zhí)法闕如，尋租頻繁。在這次瘦肉精事件中，派駐屠宰場的檢疫人員對宰殺后的豬肉沒有進行瘦肉精檢測，就直接打上“肉檢”、“驗訖”的印章，并開具出“動物產(chǎn)品檢疫合格證明”。可問題是，檢測瘦肉精是農(nóng)業(yè)檢疫部門的責(zé)任嗎？
據(jù)南京動物衛(wèi)生監(jiān)督所一位不愿透露姓名的高級工程師接受記者采訪時稱，“我們的職責(zé)范圍就是檢寄生蟲病、傳染病”，換言之，瘦肉精于他們而言，并沒有監(jiān)管的依據(jù)，因為根據(jù)相關(guān)文件，在屠宰場，瘦肉精的監(jiān)管不歸農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)，應(yīng)該由商務(wù)部門主要負(fù)責(zé)，農(nóng)業(yè)部門的駐場檢疫人員開具的檢疫
合格證明與是否含有瘦肉精無關(guān)。
那么，商務(wù)部門是如何應(yīng)辯的呢？“日常的瘦肉精檢測根據(jù)中華人民共和國動物防疫法和以后的一些后續(xù)的相關(guān)文件的要求，目前是農(nóng)業(yè)主管部門，南京市41個定點屠宰場，都是動物檢疫部門進行駐場開展工作。”在屠宰場駐場監(jiān)管的只有農(nóng)業(yè)部門的檢疫人員，農(nóng)業(yè)部門提供的相關(guān)監(jiān)督抽檢結(jié)果發(fā)現(xiàn)屠宰場生豬的瘦肉精顯示陽性，商務(wù)部門才會采取行動，“發(fā)現(xiàn)問題再來進行協(xié)調(diào)，再指導(dǎo)，一般的工作都是這樣的。”
按照“一般工作”，皮球就這樣被踢成無因無果的游戲，各自說得都很有道理，可就是沒有人負(fù)責(zé)。說白了，就是平時是沒人查瘦肉精，出事兒了，才臨時合作著抽檢一下。問題是，事情是怎么被捅破窗戶紙的呢？等過了這陣風(fēng)，常規(guī)抽檢是不是永遠(yuǎn)缺位？
瘦肉精之所以陰魂不散，并不是此前沒有整飭過，也不是相關(guān)監(jiān)管部門技術(shù)落后、人力不足，只是大家都不管這一茬兒，只有在記者曝光成公共事件后，迫于輿論壓力，才截住了風(fēng)口浪尖上的“健美豬”。遺憾的是，這幾天，我們聽到的只是地方部門免職的處分、涉事企業(yè)召回的承諾，個個旨在重建市場信心，卻偏偏在監(jiān)管環(huán)節(jié)并無反思性矯正。
撤了這撥人、埋了這批豬，瘦肉精就會灰飛煙滅了嗎？這個邏輯，只須看看三聚氰胺奶粉的歷史，就不難知其結(jié)果。瘦肉精事件里的漏洞太多，而最大的漏洞是抽檢跟著問題跑，民眾以為有人管、且管得很嚴(yán)的地方，其實恰恰是作奸犯科者最安全的地方，因此，民眾難免為瘦肉精時不時殺個回馬槍而揪心。
