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6月第3周全國集貿(mào)市場豬肉平均價(jià)格為26.52元/公斤，與年初價(jià)格相比，豬肉價(jià)格累計(jì)上漲21.0%，同比上漲65.1%。豬價(jià)暴漲或暴跌都不利于生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。要促進(jìn)豬肉市場的平穩(wěn)發(fā)展，必須在尊重市場規(guī)律的前提下，通過政府政策的合理調(diào)控，調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性，保持生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定性和連續(xù)性，減少豬肉市場價(jià)格的波動(dòng)幅度，從而促進(jìn)豬肉市場的平穩(wěn)。
規(guī)�；i生產(chǎn)是生豬養(yǎng)殖發(fā)展的趨勢和方向，但規(guī)�；耐七M(jìn)需要一定的時(shí)間和過程，而散養(yǎng)這一傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，有群眾基礎(chǔ)，今后很長一段時(shí)間內(nèi)還將與規(guī)模化養(yǎng)殖并存。散養(yǎng)戶信息、資金嚴(yán)重匱乏，沒有足夠的經(jīng)濟(jì)能力來改善養(yǎng)豬條件，包括疫病防控，不能及時(shí)掌握供需信息，造成小生產(chǎn)與大市場脫節(jié)。
對于經(jīng)濟(jì)和技術(shù)能力有限的散養(yǎng)和小型生豬養(yǎng)殖戶來說，首先應(yīng)樹立正確的養(yǎng)殖觀念，提高飼養(yǎng)管理技術(shù)，學(xué)會(huì)科學(xué)養(yǎng)豬；同時(shí)還必須密切關(guān)注市場的變化，通過與其他散養(yǎng)和中小型戶聯(lián)合起來建立生豬產(chǎn)銷協(xié)會(huì)、合作社或者養(yǎng)殖小區(qū)，或者與大型規(guī)模養(yǎng)殖場和龍頭企業(yè)聯(lián)合起來，以大帶小、以強(qiáng)帶弱，逐步提高自身的養(yǎng)殖水平，加強(qiáng)信息交流，提高抗御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力，在一定程度上形成規(guī)模生產(chǎn)，以降低成本，減少疫病，提高售價(jià)，增加效益，實(shí)現(xiàn)多贏。
從政府層面來說，要給予散養(yǎng)和小型養(yǎng)殖戶信息、技術(shù)和資金支持，促進(jìn)散養(yǎng)向規(guī)�；较虬l(fā)展。政府要為廣大養(yǎng)殖戶提供相應(yīng)的服務(wù)與引導(dǎo)，建立信息溝通機(jī)制，及時(shí)讓養(yǎng)殖戶了解目前的價(jià)格行情、生豬生產(chǎn)形勢；同時(shí)提供相應(yīng)的技術(shù)指導(dǎo)，避免疫病發(fā)生，提高產(chǎn)品質(zhì)量。很多散戶和小型戶現(xiàn)階段之所以不敢多養(yǎng)豬，甚至不養(yǎng)，是因?yàn)楝F(xiàn)在養(yǎng)豬的投入實(shí)在太高，隨著肉價(jià)的上漲，仔豬價(jià)也水漲船高，飼料價(jià)格居高不下，面臨的市場風(fēng)險(xiǎn)大。因此，政府應(yīng)該為這些養(yǎng)殖戶解決后顧之憂，提供相應(yīng)的生豬風(fēng)險(xiǎn)市場補(bǔ)貼機(jī)制，保護(hù)養(yǎng)殖者的積極性，切實(shí)保障這些養(yǎng)殖戶的利益，這樣才能提高養(yǎng)殖戶的信心和積極性。
2007年以來，國家出臺(tái)了一系列扶持生豬生產(chǎn)的政策措施，取得了較好的效果。2007、2008年的能繁母豬補(bǔ)貼政策對提高養(yǎng)殖戶生豬飼養(yǎng)積極性起到了很大的作用。為穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，應(yīng)該重新啟動(dòng)補(bǔ)貼政策，鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶繼續(xù)從事生產(chǎn)。
建議適時(shí)推出生豬期貨，給市場提供具有指導(dǎo)作用的預(yù)期性價(jià)格，讓農(nóng)戶和企業(yè)能提前鎖定利潤，規(guī)避價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，從市場機(jī)制層面解決“豬貴傷民”、“豬賤傷農(nóng)”的問題。推出生豬期貨還能夠引導(dǎo)生豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，在一定程度上平衡養(yǎng)殖、購銷、屠宰和零售環(huán)節(jié)的利益，解決長期以來養(yǎng)殖環(huán)節(jié)在產(chǎn)業(yè)鏈中風(fēng)險(xiǎn)最大、利潤最低的問題。
適度推進(jìn)生豬規(guī)模戶生產(chǎn)。要想避免當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)的被動(dòng)局面，就得探求從根本上解決問題的途徑。散養(yǎng)式的生豬生產(chǎn)方式具有一定的盲目性，生產(chǎn)的規(guī)模也就不具可控性。在價(jià)格上漲時(shí)，農(nóng)戶養(yǎng)豬會(huì)一哄而上；在價(jià)格下跌時(shí)，農(nóng)戶養(yǎng)豬又會(huì)一哄而下。逐步提高我國生豬規(guī)模化生產(chǎn)的比重，提高生豬規(guī)�；a(chǎn)的技術(shù)優(yōu)勢、管理優(yōu)勢和信息優(yōu)勢，不但有利于生產(chǎn)穩(wěn)定，還有利于生豬檢疫和疫病的防治，從而實(shí)現(xiàn)豬肉的合理供應(yīng)，促進(jìn)豬肉市場的平穩(wěn)發(fā)展。
