 |
 |
140元一斤“天價(jià)豬肉”近日入連 有機(jī)豬真的有機(jī)會(huì)
一斤有機(jī)豬肉140多元，售價(jià)達(dá)到普通豬肉的10倍！最近，來(lái)自伊春的一家有機(jī)豬肉商高調(diào)殺入大連市場(chǎng)，引起了高端消費(fèi)者尤其是同行業(yè)的高度關(guān)注。是狼來(lái)了，還是幫手來(lái)了？140元的“天價(jià)豬肉”是否能被市場(chǎng)接受？有機(jī)豬肉專柜和門店越開越多，現(xiàn)在，又有新的力量殺入，位于金字塔頂端的、狹小的大連有機(jī)豬肉市場(chǎng)真的沒(méi)有飽和嗎？據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前，大連每年能消耗掉200萬(wàn)～300萬(wàn)頭生豬，而初步估計(jì)，今年，有機(jī)豬肉的銷售量大約在1.5萬(wàn)頭左右，只占市場(chǎng)0.5%～0.75%的微小份額。這中間的巨大反差留出的是一塊巨大的市場(chǎng)空間，還僅僅是一扇看起來(lái)容易走進(jìn)去難的玻璃門？
有機(jī)豬利潤(rùn)到底多高
天價(jià)有機(jī)豬肉到底什么樣？昨日，記者巡市發(fā)現(xiàn)，目前，大連部分商場(chǎng)確實(shí)有售有機(jī)豬肉，每斤售價(jià)從20元～70元不等，而且，都是本地企業(yè)供貨。“我們確實(shí)聽說(shuō)一種來(lái)自伊春的有機(jī)豬肉將在明年初進(jìn)入超市，其廠家工作人員正在準(zhǔn)備裝修柜臺(tái)呢。”位于中山區(qū)的一家大型商超有關(guān)人員介紹。
幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，記者終于聯(lián)系上了來(lái)自伊春的那家公司的副總經(jīng)理屈波。“目前，我們的管理人員和銷售人員等已經(jīng)全部到位，并且與大連商場(chǎng)、家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)却笮统泻炗喠艘庀蚝贤�，預(yù)計(jì)明年1月份，我們的有機(jī)豬肉將正式上市。”屈波介紹，由于產(chǎn)品走高端路線，其銷售渠道初步定位在中高端餐飲、高端商超以及建立專賣店。
一斤豬肉憑什么賣140元？面對(duì)記者的質(zhì)疑，屈波表示，該公司出產(chǎn)的有機(jī)豬來(lái)自黑龍江伊春，飼養(yǎng)周期為10個(gè)月左右，是養(yǎng)豬場(chǎng)生豬生長(zhǎng)周期的2倍。此外，公司前期投入大量科研等經(jīng)費(fèi)，并在今年10月份獲得了有機(jī)豬肉確認(rèn)書；加之遠(yuǎn)距離物流成本等諸多因素，最后才定到這個(gè)價(jià)位。
價(jià)格驚人的有機(jī)豬肉其成本到底是多少？大連養(yǎng)豬協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李來(lái)君介紹，目前，養(yǎng)豬場(chǎng)養(yǎng)一頭約240斤重的生豬成本為1500元左右，而有機(jī)豬的成本通常是普通生豬的2倍左右。對(duì)此，大連壯壯牧業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王世武表示贊同，不過(guò)也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這只計(jì)算了有機(jī)豬飼料成本、人力成本以及環(huán)境成本等，并未充分考慮有機(jī)豬飼養(yǎng)周期是普通豬2倍的因素。
“我們飼養(yǎng)的有機(jī)豬成本不便對(duì)外公布，不過(guò)，我們的有機(jī)豬肉每斤140多元并不是賣白條肉，它是經(jīng)過(guò)細(xì)化分割，并且進(jìn)行高科技包裝的，這其中就包含了包裝成本以及許多科技價(jià)值，并不是簡(jiǎn)單地計(jì)算飼養(yǎng)成本。”屈波透露，其有機(jī)豬肉的純利潤(rùn)確實(shí)較高，“普通豬肉純利潤(rùn)大約在6%～8%，我們大約能達(dá)到30%左右。”
緣何歡迎外地同行
外來(lái)有機(jī)豬殺入大連市場(chǎng)，本地相關(guān)企業(yè)反應(yīng)如何呢？昨日，記者就此采訪了最近一兩年迅速擴(kuò)張的大連壯壯牧業(yè)有限公司，最近一兩年，其出產(chǎn)的炮臺(tái)山山林溜達(dá)豬也主打“有機(jī)豬肉”牌，在大連市場(chǎng)門店已擁有40家。“我們不認(rèn)為是狼來(lái)了。相反，我們更愿意與有責(zé)任心的企業(yè)一同來(lái)做大大連有機(jī)豬肉市場(chǎng)。”大連壯壯牧業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王世武表示，其公司出產(chǎn)的豬肉售價(jià)在每斤20元～30元，僅僅從價(jià)位上看，就與來(lái)自伊春的有機(jī)豬肉存在差位和空檔。
昨日下午，記者又就此采訪了大連楓榮原生態(tài)養(yǎng)殖有限公司董事長(zhǎng)王琦。“大連有機(jī)豬肉市場(chǎng)并未飽和，適當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)有利于行業(yè)健康發(fā)展。”王琦說(shuō)。自從去年底獲得有機(jī)豬肉認(rèn)證后，楓榮走得也是高端路線，有機(jī)豬肉每斤售價(jià)60元，其銷售主渠道也是大型超市和高端酒店。
“有機(jī)豬肉市場(chǎng)是一個(gè)最新的市場(chǎng)，現(xiàn)在，大連市場(chǎng)上只有兩三個(gè)品牌，競(jìng)爭(zhēng)較小。但隨著更多外來(lái)有機(jī)豬入市‘搶食’，這塊新興市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將逐漸加劇。”大連一位業(yè)內(nèi)人士表示，屆時(shí)，品牌美譽(yù)度以及銷售渠道的布設(shè)將成為各家比拼的關(guān)鍵。
0.5%份額， “天價(jià)豬肉”都賣給誰(shuí)了
高高在上的價(jià)格，小眾的消費(fèi)群體，日漸增加的有機(jī)豬肉品牌，這種情況下，大連有機(jī)豬肉市場(chǎng)真的沒(méi)有飽和嗎？據(jù)上述業(yè)內(nèi)人士介紹，目前，大連有機(jī)豬肉的銷售量約1.5萬(wàn)頭左右，只占市場(chǎng)0.5%～0.75%。
“從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，有機(jī)豬肉應(yīng)該占到大連豬肉市場(chǎng)20%的份額，因此，市場(chǎng)空間還很大，現(xiàn)在不是競(jìng)爭(zhēng)太激烈，而是沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)。”王世武說(shuō)，將來(lái)，高端消費(fèi)者每天的豬肉攝入量將逐漸減少，但對(duì)品質(zhì)的要求會(huì)日益提升，而這正是有機(jī)豬肉的機(jī)會(huì)。
“別說(shuō)每斤140元的豬肉，就是60元一斤，我也不會(huì)買。”昨日，記者在一家商場(chǎng)隨即采訪了幾位消費(fèi)者，他們大多如此表示。“坦率地說(shuō)，普通消費(fèi)者并不是我們主流消費(fèi)群體。在進(jìn)入大連市場(chǎng)之前，我們做過(guò)了大量市場(chǎng)調(diào)研，并且鎖定了幾類購(gòu)買力超強(qiáng)的特殊群體。比如，高校的高知階層，他們會(huì)去超市花7塊錢買一個(gè)有機(jī)西紅柿，有錢也有品質(zhì)消費(fèi)的意識(shí)。”屈波說(shuō)。
此外，大連美食文化協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)于濱介紹，目前，大多數(shù)中高端酒店都接受了有機(jī)豬肉，有的甚至將其作為特色主打產(chǎn)品。“每斤140元的豬肉可以作為豬肉中的‘奢侈品’，目前，很多酒店將這種有機(jī)豬肉做成禮品盒，尤其在年末，成為禮品市場(chǎng)的一個(gè)新寵。”于濱認(rèn)為，有機(jī)豬肉必須找準(zhǔn)消費(fèi)群體，否則很可能空熱鬧一場(chǎng)。 記者曲家乙
有機(jī)豬肉每斤售價(jià)為20元～70元。
在不考慮飼養(yǎng)周期的情況下，養(yǎng)一頭約240斤的生豬成本為1500元左右，而有機(jī)豬的成本是普通生豬的2倍。
普通豬肉的純利潤(rùn)約為6%～8%，有機(jī)豬肉能達(dá)到30%左右。
