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在中國，豬的“地位”頗高。但抗生素、瘦肉精等食品安全問題頻頻扯動國人神經(jīng)，屠宰加工企業(yè)認為散戶喂豬難控制、監(jiān)管部門認為違規(guī)違法難監(jiān)測，散戶們常常被豬肉市場波動弄得“掙不著錢”……到底有沒有讓養(yǎng)豬的掙錢、讓吃豬肉的人放心的辦法？
2009年，中國互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)網(wǎng)易高調(diào)宣布養(yǎng)豬，引發(fā)了無數(shù)的好奇心�？芍两袢�，豬卻仍未進場，到底是什么原因？現(xiàn)在網(wǎng)易有問必答，等待時間檢驗。
我們聚焦網(wǎng)易這個“外行人養(yǎng)豬”樣本，是為了讓更多只吃豬肉、不見豬跑的人看見，這個行業(yè)存在著哪些難以回避的問題，餐桌上的一盤豬肉背后，要理順多少利益關(guān)系。
現(xiàn)在一提起網(wǎng)易和丁磊，人們往往先問：豬，養(yǎng)得怎么樣了？
這個市值超過400億的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)90%的經(jīng)濟效益來自網(wǎng)絡(luò)游戲，掌門人丁磊更被看作國內(nèi)靠互聯(lián)網(wǎng)成為“首富”的第一人，但近三年來，養(yǎng)豬幾乎 成了所有人問候他們的開場白。2009年初，丁磊在廣東省兩會上說網(wǎng)易要養(yǎng)豬，一下子成了全國人民的談資。2010年兩會，人們又追問丁磊找什么人養(yǎng) 豬？2011年兩會，大家看見丁磊改問，養(yǎng)豬幸福不？
人們對網(wǎng)易養(yǎng)豬的“追捧”，與豬在中國的“地位”有關(guān)。資料顯示，中國每年有9.7萬噸抗生素用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)，“瘦肉精”事件多次發(fā)生，一些大 企業(yè)如雙匯集團，也并不“清白”。除了豬肉質(zhì)量和安全，豬肉價格也是重要指標。在這個全球豬肉第一生產(chǎn)、消費國，豬肉價格是CPI的重要組成部分，一些知 名經(jīng)濟學家甚至通過觀察豬肉價漲跌來判定宏觀經(jīng)濟形勢走向。近年來，豬市場讓人“驚心動魄”。2007年5月起，豬肉價格以前所未有的速度上漲，2009 年4月又滑至低谷，養(yǎng)豬反而倒貼錢。
2011年3月，網(wǎng)易宣布養(yǎng)豬場定在浙江安吉，有媒體發(fā)揮對明星們“圍追堵截”的精神，帶著長槍短跑探訪豬場，結(jié)果不僅沒吃到豬肉，連豬跑都沒看到。
網(wǎng)易在眾目睽睽之下養(yǎng)豬三年，為何至今豬還沒進場？有人認為，網(wǎng)易要么是在作秀，要么是利用養(yǎng)豬搞房地產(chǎn)、套補貼。還有傳言說，網(wǎng)易豬舍都是清華大學專家團隊操刀；網(wǎng)易豬將“活得有尊嚴”，和北京國貿(mào)大廈里的人們擁有一樣的空氣過濾設(shè)備……
網(wǎng)易為何養(yǎng)豬，為何至今豬還沒影兒，他們養(yǎng)豬三年主要干了什么？近日，網(wǎng)易農(nóng)業(yè)事業(yè)部接受了中國青年報專訪。
網(wǎng)易養(yǎng)豬是為了掙錢
據(jù)說，丁磊養(yǎng)豬的“歷史性時刻”，是因為一次吃火鍋。丁磊堅持認為豬血顏色和質(zhì)感“不對勁”，讓店家換鍋底。
網(wǎng)易養(yǎng)豬只是為了食品安全，只是為了讓丁磊吃上好豬肉嗎？
網(wǎng)易農(nóng)業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理毛山直言，網(wǎng)易做農(nóng)業(yè)追求盈利，是要賣產(chǎn)品的，不是做慈善。“民以食為天，13億中國人總要吃東西，農(nóng)業(yè)永遠有市場。”
這么想的也許不止網(wǎng)易一家。2008年高盛、德意志銀行等投行在華“圈地養(yǎng)豬”，復興集團也在2009年6月參股養(yǎng)豬企業(yè)，2010年1月，北京一家地產(chǎn)公司也宣布在陜西建設(shè)基地養(yǎng)豬。
網(wǎng)易投身農(nóng)業(yè)之初并沒有鎖定養(yǎng)豬。既然沖著市場而去，他們自然也尋覓“最掙錢的項目”。毛山說，網(wǎng)易考察過火龍果莊園、花卉世界、肉蓯蓉種植和番茄醬生產(chǎn)，還在大興安嶺海拉爾一帶看過藍莓種植，去大連參觀過養(yǎng)殖海參，此外還有牛蛙、草莓、櫻桃項目等等。
“很多項目利潤率高，運作也成熟，掙錢更快。但全國加起來也就1個億至5個億的產(chǎn)值。”毛山說，這很難滿足網(wǎng)易的胃口，“規(guī)�？吹靡�，沒有了想 象空間”。相比之下養(yǎng)豬令人期待：中國人一年就要吃6億多頭豬，從豬的育種到屠宰、加工、配送，產(chǎn)業(yè)鏈很長，“從養(yǎng)豬入手，可以對整個行業(yè)有影響”。
這么大的企業(yè)有如此龐大的養(yǎng)豬“胃口”，為何三年沒養(yǎng)出一頭豬？
有錢人養(yǎng)豬不稀罕，難在能弄一塊地養(yǎng)豬。一位業(yè)內(nèi)人士告訴本報記者，養(yǎng)豬行業(yè)內(nèi)也有資金闊綽的規(guī)模化養(yǎng)殖戶，其中房地產(chǎn)商、飼料商、獸藥商人最可能成為養(yǎng)豬大戶。很多人覺得養(yǎng)豬“最難就是批一塊地，只要地下來了，幾個月內(nèi)蓋豬舍、引豬種，喂養(yǎng)沒有技術(shù)難度”。
毛山告訴本報記者，網(wǎng)易在申請用地上沒有遇到“批不下來”的難度，相反，他們將豬場落在浙江安吉，得到了當?shù)卣臒崆闅g迎。
多份公開資料顯示，因為豬飼料添加銅、有機砷等物質(zhì)可以促進生長，很多飼料企業(yè)在飼料配比中添加這些重金屬化合物，超量、多倍添加很常見。這些 重金屬將隨著豬糞排出，對土壤、水源造成重金屬污染。安吉的竹海曾作為電影《臥虎藏龍》的拍攝地，網(wǎng)易豬場在這里落戶，養(yǎng)豬造成的重金屬等污染，會不會 “禍害”當?shù)厮矗?/p>
“這是你先入為主的觀念。”毛山回答本報記者說，養(yǎng)豬不一定天然是重污染產(chǎn)業(yè)，他們不打算購買飼料廠配好的飼料，因此豬糞也不會含有超量重金屬物質(zhì)和抗生素�，F(xiàn)在已經(jīng)有企業(yè)向網(wǎng)易定制豬糞，打算用來做有機肥。
“人們都認為養(yǎng)豬沒什么難度，是個又臟又臭，窮且污染的行當，這是誤區(qū)”。毛山表示，由于養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)被迫割裂，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的排泄物本來是良 好的有機肥，反而變成了污染源；種植業(yè)沒有用上這些優(yōu)質(zhì)的有機肥，反而大量使用人工合成的化肥維持生產(chǎn)。而且，化肥、重金屬飼料和抗生素等人工添加的物 質(zhì)，極大地損傷了土壤、植物、動物、人類的健康循環(huán)。“這不是技術(shù)問題，是成本問題，是模式問題。”
網(wǎng)易的養(yǎng)豬模式究竟如何？不吃含有重金屬的飼料，也不吃含有抗生素的飼料，網(wǎng)易豬吃什么？網(wǎng)易豬用什么獸藥，這能否幫助他們應(yīng)對浙江高溫高濕環(huán)境中的疫病挑戰(zhàn)？目前豬糞定出去多少，價格多少？
對以上問題，網(wǎng)易并沒有給出回答。毛山表示，具體飼料、獸藥、用人方案都將在實踐中逐步透露，目前豬沒有進場，疫病應(yīng)對情況和豬糞的供應(yīng)量也沒有具體數(shù)據(jù)可以透露。
豬市場風險很大
豬市場可不是賺安穩(wěn)錢的好地方。“2007年和2008年，大量的外來資本進入中國養(yǎng)豬業(yè)。”中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問馮永輝告訴本報記 者，2007年豬肉供不應(yīng)求，價格暴漲，國務(wù)院出臺了扶持生豬生產(chǎn)的國十條，這也是歷史上頭一次針對養(yǎng)豬業(yè)提出的，要給養(yǎng)豬發(fā)補貼。當時政策急于穩(wěn)定豬市 場，不僅發(fā)錢，還鼓勵建規(guī)模豬場，鼓勵現(xiàn)有養(yǎng)殖戶擴大規(guī)模，此后政策又延續(xù)了一年。“當時批別的用地很難，批豬場用地很容易，吸引了很多外部資本進來。”
當時的市場也呈現(xiàn)“錢好掙”的狀態(tài)。一位豬業(yè)專家告訴本報記者，國家政策在基層落實的時候缺乏監(jiān)督，尤其對大型養(yǎng)殖場的力度很大，“一些年出欄 一萬頭育肥豬的豬場，一年可以拿100萬元的補貼。相當于還沒賣出豬，每頭豬就掙了100元。”一些新進行業(yè)者剛建豬舍，就“借豬來應(yīng)付領(lǐng)導檢查”，靠 “空殼豬場”拿錢。
好景不長，很多人剛感到熱度，又感受了豬市場的寒涼，“風險比股市還要大”。
多數(shù)選擇抓住2007年政策的人在2008年建場，2009年和2010年開始生產(chǎn)。然而，從2009年起，豬價一路走低，“2007年養(yǎng)一只 豬掙800元，2009年虧300元。”馮永輝說，這對“外行們”打擊很大，超過一半新進者現(xiàn)在又退出了。與此同時，2010年起政策緊縮，批地很難。
在網(wǎng)易宣布養(yǎng)豬的時候，“豬市場”正經(jīng)歷著行情從高點走低的趨勢。不少人懷疑，網(wǎng)易養(yǎng)豬掙不到錢，純粹是為了批地，為了騙補貼。
但馮永輝認為這不太可能，“做互聯(lián)網(wǎng)起家的市值以億計的企業(yè)，能看上那100萬元？”他認為，丁磊養(yǎng)豬雖然與行情相悖，但他養(yǎng)豬應(yīng)該走的是高端市場，而不是普通商品豬肉，“價格至少高出一倍以上”。
農(nóng)業(yè)事業(yè)部副總經(jīng)理周炯向本報記者證實，到目前為止網(wǎng)易確實還未向任何部門申請補貼。但是，由于豬還未進場，目前豬肉價格更無法透露。
本報記者提出要參觀豬場，也被婉拒。
三年“紙上談豬”
事實上，從宣布養(yǎng)豬至今的三年間，網(wǎng)易一直在“紙上談豬”。
幾個“豬倌”先找資料�！敦i業(yè)實錄》《仔豬培育技術(shù)指南》《豬良種引種指導》《養(yǎng)豬生產(chǎn)管理實務(wù)》……這些書和雜志在位于杭州的農(nóng)業(yè)事業(yè)部占了兩層書架，還有大量國內(nèi)外文獻資料是網(wǎng)上找來的。
毛山曾任香港太古集團修理民航客機的工程師，現(xiàn)在正以工科生的思維打量豬。他從書中學到，豬只通過呼吸和皮膚降溫，沒有任何汗腺，因此養(yǎng)豬對溫 度和通風很敏感。他翻找所有資料源文件，去查一個問題：“一只豬有多少發(fā)熱量”——便于通過這一數(shù)據(jù)加上每秒風速，測算皮膚蒸發(fā)量，從而設(shè)計豬舍，避免豬 病。
但毛山的問題在文獻和專家那里也沒有得到回答，“這方面的研究還遠遠不夠，這是我們目前工作最大的困擾。”
有時這種“尖子生式”的養(yǎng)豬辦法也會帶來笑話。
網(wǎng)易豬舍開始選址時，全國很多地方愿意邀請他們?nèi)ヰB(yǎng)豬。他們給對方列出了很多條件，其中有一條寫得很明確：要選擇在15°的緩坡地帶建豬舍。
對15°傾角地勢的情有獨鐘，來自他們閱讀的文獻�？墒�，考察了一圈之后，他們發(fā)現(xiàn)，文獻中提出的這個數(shù)據(jù)只不過為了讓豬糞便于沿著這個角度緩緩流下，其實真正的養(yǎng)豬戶都在平地上建豬舍，調(diào)整建筑設(shè)計就能解決糞便問題。
“網(wǎng)易養(yǎng)豬”也的確“唬人”，邀請方不知道他們葫蘆里賣的什么藥，還真找了一些地塊。最終大家考察一圈才發(fā)現(xiàn)，所謂符合教科書條件的地塊，其實并不實際。于是，除了自嘲的時候，他們再不提起“15°傾角”。
