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滿世界吃豬肉看豬跑
人們等著吃“網(wǎng)易豬”的時候，網(wǎng)易養(yǎng)豬“三人組”在全世界吃豬肉。2009年，“三人組”去日本鹿兒島考察當(dāng)?shù)氐穆箖簫u黑豬。他們品嘗了一厘米厚的豬肉片，嫩紅的瘦肉上均勻分布著雪白的脂肪紋理，猶如大理石紋路。
2010年秋天，“三人組”在西班牙見到了著名的伊比利亞黑蹄豬。據(jù)說這是歐洲古生態(tài)系統(tǒng)唯一自由放養(yǎng)馴化的豬種，放養(yǎng)在牧場和橡樹林中自行覓 食，食物是全天然的橡果和牧草，1公頃的橡樹林最多只能放養(yǎng)15只豬，保證每頭豬每天吃下7公斤橡子和3公斤牧草。這種火腿，進食的感覺就像是“親吻”。
也許是信奉“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，丁磊、毛山、周炯這“三人組”幾乎去看過國內(nèi)所有排名靠前的大型養(yǎng)豬場和豬肉加工企業(yè)，考察過 十多個中國當(dāng)?shù)赝霖i品種，如太湖豬、金華兩頭烏等。此外“三人組”還行萬里路考察，去過日本、美國、西班牙、德國、荷蘭和丹麥，幾乎一大半養(yǎng)豬強國。
他們把養(yǎng)豬分為三代。第一代養(yǎng)豬，是傳統(tǒng)的放牧和農(nóng)家圈養(yǎng)，肉質(zhì)味美，但方式落后產(chǎn)量低，無法滿足人口快速增長對肉食的大量需求。第二代養(yǎng)豬，工業(yè)化大規(guī)模機械化，極大地解決了人類對動物蛋白和脂肪的需求。但追求數(shù)量的同時，品質(zhì)大大降低。
在很多規(guī)模工業(yè)化養(yǎng)殖場，為了防止搶食和節(jié)省空間，成年豬被限定在長約一米、寬約60厘米的限位欄里，只能做幾個幅度相當(dāng)有限的動作：站立、直 臥（不是平躺，而是把腿蜷起脊背朝上趴下）、向前走兩步向后退兩步。很多豬一生的大部分時間如此度過，會造成很多母豬下身浸泡在糞尿里，泌尿系統(tǒng)感染，由 于母豬懷孕期間體重幾乎增加一倍，但卡在限位欄里完全沒有了運動的自由。
這樣養(yǎng)豬必然導(dǎo)致健康系統(tǒng)的脆弱，養(yǎng)殖者會給豬吃帶有抗生素的飼料，但這也帶來了教訓(xùn)和一些改善。1995年，丹麥一家電視臺曾播放《一只藥 豬》的節(jié)目，曝光“豬是如何泡在抗生素的藥罐中”長大的。當(dāng)時，這檔電視節(jié)目“震撼整個丹麥”。丹麥的電視臺還做了個試驗：把“這些肉來自喂了抗生素的動 物”的標(biāo)簽貼在超市的肉產(chǎn)品上，旁邊裝上隱蔽攝像頭。結(jié)果顯示，無一顧客愿買這些產(chǎn)品。
“我們考察調(diào)研了好幾種方案，最終決定用其中一種�？雌饋砗芏喙ぷ魇前鬃隽耍俏覀儗頃堰@些技術(shù)為什么用、為什么沒用，統(tǒng)統(tǒng)告訴大家。”毛山說，最重要的是，這些技術(shù)的應(yīng)用必然要考慮“性價比”，首先要考慮得到市場的認(rèn)可，“要讓大家知道，養(yǎng)豬能掙錢”。
誰來給他們“打分”
2011年8月的中國互聯(lián)網(wǎng)大會上，李開復(fù)公開表示，丁磊說網(wǎng)易養(yǎng)豬是希望讓世界更美好，我信；一旦產(chǎn)出健康豬肉，將公開秘方，這值得尊敬；農(nóng)業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)一樣，要在正確的時間做正確的事情，如果三年前養(yǎng)�；蛘叻叛�，都是不對的。
三農(nóng)專家李昌平也告訴本報記者，目前無法斷定網(wǎng)易豬是否健康、能否盈利，但從長遠(yuǎn)來看，在中國養(yǎng)豬是有前途的，是能夠獲利的。
網(wǎng)易農(nóng)業(yè)事業(yè)部人士透露，一個法國專家看完他們現(xiàn)有的方案之后，感到“很震驚，很讓人激動”。
不過，國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)人士很少有人看好“網(wǎng)易豬”。幾個東北規(guī)�；B(yǎng)豬場老板也將其作為必然失敗的賭注。他們曾告訴本報記者，在他們看來，這種做法 不過是“玩兒票”，豬舍和通風(fēng)不過是噱頭，“網(wǎng)易不是認(rèn)真養(yǎng)豬的心態(tài)。養(yǎng)豬沒啥技術(shù)含量，不要看豬住的比人都金貴，給喂的還不是飼料？誰養(yǎng)豬還能不生病， 網(wǎng)易豬病了難道不用藥？養(yǎng)金豬也不帶這么養(yǎng)的，誰吃得起？”
還有人直接斷定網(wǎng)易賠錢。有人寫道：“目前按照網(wǎng)易此前的規(guī)劃，浙江安吉養(yǎng)豬場的養(yǎng)殖規(guī)模為兩萬頭，而丁磊計劃第一批豬出欄1萬頭左右。豬肉價 格在2009年5月達(dá)到低點，約7元/斤；在2011年7月初則達(dá)到價格高點，北京售價為20元/斤。以每頭豬出肉140斤計算，‘丁家豬’錯過本波行情 后可能少賺上千萬元。”
“要不是因為丁磊養(yǎng)豬，社會也很難關(guān)注到我們這個行業(yè)。”中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長馬闖在接受媒體采訪時表示并不看好網(wǎng)易養(yǎng)豬模式，“坦率地說，照他們的做法，想成功太難了。”
到目前為止，網(wǎng)易是不是想養(yǎng)豬，這件事情似有定論。但成功與否，未來是否如網(wǎng)易所期待的可盈利、可推廣，在網(wǎng)易豬亮相之前，作出判斷并無依據(jù)。
毛山告訴記者，在國內(nèi)的養(yǎng)豬業(yè)，豬吃得最差住得最臟，養(yǎng)豬的人又苦又累，賣豬的人沒有地位，吃肉的人提心吊膽，一個一個都過得沒有尊嚴(yán)。網(wǎng)易要 探索并努力嘗試的是第三代養(yǎng)豬模式。這種模式會借鑒第一代和第二代的優(yōu)點，同時吸收當(dāng)今世界前沿的科技和理念，力爭“要讓豬有尊嚴(yán)，人才會有尊嚴(yán)”。
按毛山的說法，網(wǎng)易將選擇一種可持續(xù)、可盈利的方法養(yǎng)豬，并非“天價成本”的金豬，而是人們消費得起的好豬。未來，網(wǎng)易的豬場里高度機械化， “附近已經(jīng)有人向我們預(yù)定豬糞有機肥。”不過，他并未透露網(wǎng)易豬將要吃什么，怎么養(yǎng)，用什么藥——這正是全國養(yǎng)殖戶們最關(guān)心的問題。
僅從已確定的豬舍方案，毛山為本報記者證實了某些“傳聞”：每間豬舍都是全封閉的，安裝有中央空調(diào)。外墻全都是保溫材料，用來發(fā)電和照明。豬舍 確定會安裝音響系統(tǒng)，會給豬放音樂，也在考慮將來是不是安排人手定期對豬進行拍打撫摸，跟它們說說話，做些感情交流。至于傳聞中的“清華團隊設(shè)計豬舍”或 “豬舍高級通風(fēng)系統(tǒng)”等事，的確存在，但并不是刻意追求的。“要養(yǎng)好豬，首先要了解豬，以往我們都只站在人的角度考慮豬，現(xiàn)在要站在豬的角度想問題，要知 道它需要什么。”
誰來驗證這些努力，給“豬倌”們的學(xué)習(xí)成績評個分？只有等豬進場，等市場來檢驗。
