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環(huán)節(jié)易受傷 價(jià)格波動(dòng)3年一周期
目前的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)已是完全的市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。但是，在養(yǎng)殖、加工和銷(xiāo)售鏈條中，加工和銷(xiāo)售利潤(rùn)相對(duì)穩(wěn)定，而養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是風(fēng)險(xiǎn)最大的。價(jià)格的高低起伏，直接決定了養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖數(shù)量。當(dāng)養(yǎng)殖數(shù)量高于市場(chǎng)需求時(shí)，價(jià)格下降，反之上升。
何鑫淼說(shuō)，通過(guò)對(duì)近10年的養(yǎng)豬業(yè)的研究，可以發(fā)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)基本3年多一個(gè)周期，過(guò)去，基本上是擴(kuò)張期和收縮期各一半，但近年發(fā)生了變化：最近一個(gè)完整的周期的擴(kuò)張期1年，收縮期2年。2010年開(kāi)始，哈市豬肉價(jià)格波動(dòng)和全國(guó)一樣進(jìn)入了新周期，目前仍處于新周期中。
在分析養(yǎng)豬業(yè)周期形成和為何如此大幅度波動(dòng)時(shí)，專(zhuān)家告訴記者，養(yǎng)豬業(yè)中的規(guī)模養(yǎng)殖和散戶(hù)養(yǎng)殖的比例結(jié)構(gòu)不合理是一個(gè)主因。何鑫淼認(rèn)為，養(yǎng)豬散戶(hù)掌握信息和分析信息的能力很弱，同時(shí)對(duì)養(yǎng)豬沒(méi)有長(zhǎng)遠(yuǎn)打算，在肉價(jià)上漲時(shí)，他們往往大量購(gòu)進(jìn)母豬和仔豬，當(dāng)肉價(jià)下跌時(shí)，他們又經(jīng)常選擇大幅減少養(yǎng)豬量。目前，養(yǎng)豬散戶(hù)、小戶(hù)占養(yǎng)豬總量的六七成，他們成為影響豬肉市場(chǎng)的價(jià)格主因之一，也往往是價(jià)格波動(dòng)的“受害”者�！ 〖铀兖B(yǎng)殖規(guī)模化 達(dá)到7成能穩(wěn)定市場(chǎng)
由于養(yǎng)豬行業(yè)已市場(chǎng)化，豬肉價(jià)格變化早已不再是區(qū)域性的，已經(jīng)是全國(guó)性的，甚至是國(guó)際性的。雖然價(jià)格變動(dòng)不可避免，但變化的幅度如能得到控制，區(qū)域養(yǎng)豬市場(chǎng)的價(jià)格也會(huì)相對(duì)穩(wěn)定。這是兩位專(zhuān)家的一致看法。
張松昌認(rèn)為，養(yǎng)豬規(guī)模化是穩(wěn)定肉價(jià)的一條出路。當(dāng)規(guī)�；酿B(yǎng)殖占到區(qū)域養(yǎng)豬總量的六七成時(shí)，豬肉價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定的局面有望形成。
何鑫淼說(shuō)，由于大型養(yǎng)豬場(chǎng)資金充足，養(yǎng)殖科學(xué)水平高，效率高效益好，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，更重要的是能夠按市場(chǎng)規(guī)律運(yùn)行，并隨市場(chǎng)變化適量調(diào)整，定期出欄生豬。當(dāng)大型養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)到一定市場(chǎng)規(guī)模時(shí)，就有了影響市場(chǎng)的能力。
據(jù)了解，目前國(guó)外已經(jīng)實(shí)現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)主導(dǎo)市場(chǎng)，并實(shí)現(xiàn)區(qū)域間聯(lián)合調(diào)控和產(chǎn)銷(xiāo)銜接，肉價(jià)穩(wěn)定。專(zhuān)家告訴記者，我們應(yīng)該很好地借鑒，加速規(guī)�；B(yǎng)殖，建立產(chǎn)加銷(xiāo)一體化，讓養(yǎng)殖企業(yè)直接面對(duì)消費(fèi)者，增強(qiáng)企業(yè)計(jì)劃性和反應(yīng)速度，降低市場(chǎng)波動(dòng)幅度。
張松昌告訴記者，哈市目前養(yǎng)豬大致在600萬(wàn)頭左右，但大型養(yǎng)豬場(chǎng)相對(duì)偏少。為此，哈爾濱市加大扶持規(guī)模化養(yǎng)豬，今年已引進(jìn)高金集團(tuán)、正邦集團(tuán)等建設(shè)3個(gè)年出欄10萬(wàn)頭的養(yǎng)豬場(chǎng)。
強(qiáng)化信息服務(wù) 建設(shè)完善的豬肉市場(chǎng)體系
掌握信息和分析信息，是養(yǎng)豬戶(hù)進(jìn)行生產(chǎn)的必備功課。因此，相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)信息建設(shè)，及時(shí)、準(zhǔn)確地獲取并傳達(dá)豬肉市場(chǎng)信息到相關(guān)的生產(chǎn)者手中，增強(qiáng)事前預(yù)警能力，是防止豬肉市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的一個(gè)有效辦法。這是專(zhuān)家們的共識(shí)。
何鑫淼指出，應(yīng)建立一個(gè)豬肉價(jià)格信息系統(tǒng)，及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)信息動(dòng)態(tài)。同時(shí)，相關(guān)部門(mén)在全面掌握生豬和豬肉產(chǎn)銷(xiāo)信息的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對(duì)原始信息的加工、分析，搞好市場(chǎng)供求和價(jià)格的預(yù)測(cè)，對(duì)未來(lái)生豬和豬肉生產(chǎn)形勢(shì)以及價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì)做出準(zhǔn)確判斷，既為準(zhǔn)確調(diào)控生豬和豬肉市場(chǎng)供給、價(jià)格波動(dòng)提供依據(jù)，又讓養(yǎng)豬戶(hù)得到有效的信息，使他們?nèi)媪私馐袌?chǎng)供求情況和價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)，正確地進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策。
何鑫淼還建議，應(yīng)完善豬肉市場(chǎng)體系，適時(shí)建立生豬期貨市場(chǎng)，為養(yǎng)豬市場(chǎng)提供一個(gè)“穩(wěn)壓器”。
何鑫淼認(rèn)為，目前，開(kāi)展生豬期貨交易的現(xiàn)貨基礎(chǔ)已經(jīng)具備，區(qū)域性的生豬及豬肉產(chǎn)品的遠(yuǎn)期交易市場(chǎng)已具雛形。采用市場(chǎng)化的途徑，開(kāi)展生豬期貨交易，利用其價(jià)格發(fā)現(xiàn)和套期保值的功能，是穩(wěn)定生豬生產(chǎn)與消費(fèi)，提高農(nóng)民收入，提高養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
