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豬價(jià)已經(jīng)“見底”了，肉價(jià)還可能跌嗎?專家分析，豬肉價(jià)格還有一定的下跌空間。因?yàn)�，生豬價(jià)格的定價(jià)權(quán)幾乎完全掌握在屠宰商和中間環(huán)節(jié)經(jīng)銷商手中，屠宰商及中間環(huán)節(jié)經(jīng)銷商、零售商販利潤(rùn)豐厚，與豬價(jià)下跌的幅度相比，豬肉價(jià)格的跌幅則有限。
一是養(yǎng)殖戶惜售，生豬存欄相對(duì)較大，肥豬貨源穩(wěn)定。二是豬肉收儲(chǔ)效果不大。3月27日，商務(wù)部會(huì)同發(fā)展改革委、財(cái)務(wù)部等部門，組織開展今年第一批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)電子競(jìng)價(jià)采購工作。但由于收儲(chǔ)規(guī)模占國內(nèi)生產(chǎn)量比重有限，不能從根本上改變國內(nèi)生豬、豬肉供大于求的形勢(shì)。三是國家加大對(duì)生豬疫情防控措施的落實(shí)，疫病風(fēng)險(xiǎn)降低，生豬死亡率下降。四是雖然目前生豬價(jià)格低迷，部分農(nóng)戶已在陸續(xù)淘汰代次多的母豬，但淘汰量不太大。
豬肉價(jià)格一路下跌，究竟為何?“2011年前后，生豬價(jià)格達(dá)到較高的水平，養(yǎng)豬大有賺頭，價(jià)格最高時(shí)售出一頭肥豬可賺400-600元，在利好的刺激下，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶不斷增加養(yǎng)殖規(guī)模，生豬產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能嚴(yán)重過剩。 ”市農(nóng)委畜牧獸醫(yī)處處長(zhǎng)楊云林說，從去年10月以來生豬行情一路下跌，是新一輪“豬周期”的集中體現(xiàn)。“豬周期”是指豬肉價(jià)格的周期性變化。“豬周期”的循環(huán)軌跡一般是：肉價(jià)上漲——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)增加——肉價(jià)下跌——大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——肉價(jià)上漲。
養(yǎng)殖戶們大多經(jīng)歷過“豬周期”。照往年的經(jīng)驗(yàn)和周期變化，今年應(yīng)該處在價(jià)格上漲的曲線上。但事實(shí)卻恰恰相反，這是為什么呢?
從全國而言，去年南方春季低溫陰雨，小豬大量死亡，夏季生豬出欄量下降，這導(dǎo)致一些養(yǎng)豬戶對(duì)市場(chǎng)走勢(shì)判斷失誤，普遍擴(kuò)大規(guī)模、壓欄惜售，以致秋后供應(yīng)量大增。此外，國家允許部分肉制品加工企業(yè)從國外進(jìn)口豬肉，國外較低的肉價(jià)加劇了下跌幅度。
養(yǎng)殖戶或企業(yè)不會(huì)輕易淘汰能繁母豬，但虧損期持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，周轉(zhuǎn)資金越緊張，可能面臨著被迫退出的局面。規(guī)�；B(yǎng)殖企業(yè)和一些中小型養(yǎng)殖戶都不愿意退出市場(chǎng)，原因是資金投入較大，退出不易；并且越來越多的養(yǎng)殖業(yè)者熟悉了豬市價(jià)格波動(dòng)怪圈，在價(jià)格持續(xù)下跌時(shí)都希望別人被市場(chǎng)淘汰，而自己是堅(jiān)持到最后的勝利者。這種心理對(duì)于后市豬價(jià)有害無益，如果大家都在賭下半年行情而減少能繁母豬淘汰量，甚至增加存欄量，最終的結(jié)果將是“豬周期”被延長(zhǎng)，尤其表現(xiàn)為拖長(zhǎng)底部，生豬養(yǎng)殖虧損加劇，這將是整個(gè)行業(yè)的災(zāi)難。
養(yǎng)殖戶們不能像以前一樣，每次都在資金鏈斷裂，不得以的情況下被迫退出市場(chǎng)，更不能在資金無法支撐的情況下“死扛”。這些做法只能將養(yǎng)殖戶們放在被動(dòng)地位，無奈地像炒股一樣的“賭行情”。“死扛”的結(jié)果可能拖垮別人，但更可能拖垮自己。
在豬肉消費(fèi)難以出現(xiàn)重大改變的背景下，養(yǎng)殖規(guī)�；实纳仙�，勢(shì)必緩解供給波動(dòng)導(dǎo)致的價(jià)格大幅波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。未來生豬市場(chǎng)將更加成熟，產(chǎn)能波動(dòng)和價(jià)格波動(dòng)均會(huì)更趨于平穩(wěn)，因此，若不出現(xiàn)大的疫情，后期出現(xiàn)暴漲的可能性很小。
養(yǎng)殖戶，尤其是中小養(yǎng)殖戶，要轉(zhuǎn)變思路，主動(dòng)出擊，密切關(guān)注市場(chǎng)價(jià)格變化情況，適時(shí)出欄和淘汰母豬、及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，在生豬下跌行情中盡量減少損失，為后市豬價(jià)溫和上漲時(shí)積蓄資金力量。
