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達州市豬肉價格出現(xiàn)了較大波動，據(jù)調(diào)查，目前市場價格與今年最低價格相比，漲幅達到30.41%，這一變化已成為公眾共同關(guān)注的問題。
豬肉價格的穩(wěn)定，生豬產(chǎn)業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展，是消費者、生產(chǎn)者所共同期待的目標(biāo)。達州作為全省的生豬生產(chǎn)大市，其發(fā)展情況更應(yīng)引起相關(guān)方面的重視。近期，達州市豬肉價格出現(xiàn)了較大波動，據(jù)調(diào)查，目前市場價格與今年最低價格相比，漲幅達到30.41%，這一變化已成為公眾共同關(guān)注的問題。那么，是什么原因?qū)е铝素i肉價格的變化？如何才能有效防止生豬價格的大起大落，從而促進生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展？近日，國家統(tǒng)計局達州調(diào)查隊在達縣、渠縣、大竹、宣漢四個生豬調(diào)出大縣開展了快速調(diào)查，并走訪了市級相關(guān)部門。
生豬市場產(chǎn)銷走勢
2009年上半年，達州市生豬價格曾持續(xù)走低，直至6月下旬方出現(xiàn)逐步回升，而在7月中旬到8月上旬期間，全市生豬價格則出現(xiàn)了大幅上漲。據(jù)最新調(diào)查結(jié)果表明，目前達州生豬價格已回歸到盈虧點以上，生豬生產(chǎn)形勢出現(xiàn)了進一步好轉(zhuǎn)。
生豬價格呈“V”字形變化。據(jù)調(diào)查，全市4月20日的生豬收購價格為9.5元/公斤，環(huán)比下降13.64%；5月20日生豬收購價格再降至8.6元/公斤，成為了上半年價格的“谷底”；6月下旬，豬價開始緩慢回升，至7月20日生豬價格上升為8.8元/公斤；8月13日生豬價格上升為12.5元/公斤，呈現(xiàn)出快速飆升的態(tài)勢。同期，仔豬價格在由3月20日的18元/公斤降至6月20日14元/公斤之后，7月開始出現(xiàn)回升，目前已達到16元/公斤。
肉價上漲使養(yǎng)殖戶扭虧為盈。通過對豬糧比價的觀察，可以了解養(yǎng)殖戶的盈虧變化情況。經(jīng)驗表明：當(dāng)豬糧比價高于9：1時，表明生豬生產(chǎn)出現(xiàn)供給不足，價格過度上漲；豬糧比價在9：1-6：1之間，表明生豬生產(chǎn)和價格處于正常情況；豬糧比價在6：1-5.5：1之間，表明生豬價格出現(xiàn)輕度下跌，生豬生產(chǎn)效益下降；豬糧比價低于5：1，表明生豬市場嚴(yán)重供大于求，價格出現(xiàn)重度下跌，生豬生產(chǎn)出現(xiàn)嚴(yán)重虧損。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，4月20日，全市市場飼料、玉米價格分別為1.5元/公斤、1.4元/公斤，豬糧比價約為7：1，此時，生豬養(yǎng)殖處于略有贏利階段；5月20日，玉米價格為1.42元/公斤，豬糧比價約為6： 1，此時，飼養(yǎng)管理水平較高的養(yǎng)殖戶為保本經(jīng)營，部分飼養(yǎng)水平低的養(yǎng)殖戶則開始出現(xiàn)虧損；8月13日，玉米價格為1.5元/公斤，豬糧比價約為8：1，隨著豬糧比的上升，養(yǎng)殖戶盈利水平明顯提高。市場豬肉價格跌宕起伏。據(jù)調(diào)查，在4月20日，全市豬后座肉市場均價為18.3元/公斤，至6月20日則降至 14.8元/公斤，此時，豬價已跌至谷底，對消費者而言可謂是一個價格的“黃金期”。其后，豬肉價格出現(xiàn)逐步回升，7月，豬后座肉市場均價回復(fù)到15.6 元/公斤，至8月，則漲至19.3元/公斤，達到今年以來的最高水平。
生豬價格上漲的原因
今年上半年，甲型H1N1 流感在世界各地爆發(fā)。受此影響，生豬養(yǎng)殖業(yè)行情一路下滑。在低谷階段，生豬價格僅為7.6元/公斤,而同期的飼料價格卻平均上漲了200元/噸。豬肉價格的大幅度下滑和養(yǎng)殖成本的增加在很大程度上挫傷了養(yǎng)殖戶的積極性,而鑒于仔豬飼養(yǎng)期短,見效快，養(yǎng)殖戶紛紛拋售待育肥豬和養(yǎng)殖仔豬，進而導(dǎo)致豬肉價格的上漲。豬肉儲備對豬肉的市場供應(yīng)產(chǎn)生了微妙影響。上半年豬肉價格的普遍下滑，使養(yǎng)殖戶的利益受到較大影響。為保持豬肉市場的穩(wěn)定，切實維護生豬養(yǎng)殖戶及廣大消費者的利益，防止“豬賤傷農(nóng)民，肉貴傷市民”情況的發(fā)生，國家出臺了豬肉儲備措施；外地生豬調(diào)入量減少，達州生豬調(diào)出量增多。與外省區(qū)相比，目前達州市在生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方面尚處于劣勢，因此，一直有大量外地豬肉進入本地市場。但入夏以來，由于天氣炎熱，路途遙遠(yuǎn)，易導(dǎo)致運輸途中的生豬死亡，外地生豬調(diào)入量出現(xiàn)了大幅下降。同時由于部分省區(qū)洪災(zāi)、疫病的發(fā)生，導(dǎo)致當(dāng)?shù)厣i存欄減少，從而增大了達州市生豬的調(diào)出量。由此造成達州市市場豬肉的供應(yīng)量減少，其價格也隨之上漲；市場消費需求有所增加。上半年，由于受甲型H1N1流感因素的影響，曾一度造成豬肉消費量的下降。而隨著政府和有關(guān)部門對甲型H1N1流感病毒防治知識的宣傳和引導(dǎo)，逐步消除了市民對食用豬肉的疑慮，因而其需求量與前期相比也有所增加。而在供應(yīng)量有所下降的情況下，需求的增加便自然成為了價格上漲的另一推手。
那么，本次生豬價格的上漲過程是否將會持續(xù)下去呢？據(jù)2009年7月的生豬監(jiān)測數(shù)據(jù)表明：全市4個生豬大縣生豬存欄量推算數(shù)累計為273.9萬頭，較6月末上升0.5%，較去年同期下降0.2%，基本保持穩(wěn)定；出欄量推算數(shù)累計為23.9萬頭，比6月份下降 17.3%，比去年同期下降0.7%。通過上述分析可以看出，在生豬存欄量保持基本穩(wěn)定的前提下，本次豬肉在短期內(nèi)的快速上漲，明顯具有階段性特點。在現(xiàn)行價格的拉動下，隨著待育肥豬的生長，后期生豬出欄量將逐步增加，其市場價格則可能有所回落。
促進生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議
加大信息服務(wù)力度。鑒于達州市生豬產(chǎn)業(yè)尚處于規(guī)�；B(yǎng)殖的初級階段，多數(shù)養(yǎng)殖戶不能準(zhǔn)確把握生豬市場的態(tài)勢，無法對市場情況做出準(zhǔn)確預(yù)測，因而在豬價看漲的情況下，往往會出現(xiàn)盲目養(yǎng)殖、追風(fēng)養(yǎng)殖的苗頭。對此，有關(guān)部門應(yīng)著手建立生豬市場的價格預(yù)警機制。相關(guān)部門要認(rèn)真做好市場調(diào)研，建立健全生豬預(yù)警體系，全面掌握產(chǎn)銷情況，對生豬生產(chǎn)形勢做出準(zhǔn)確判斷，加強宏觀管理和引導(dǎo)，使養(yǎng)殖戶能夠及時掌握市場信息，適時調(diào)整生產(chǎn)，防止生豬市場大起大落的現(xiàn)象再度發(fā)生。
創(chuàng)新生豬生產(chǎn)模式。創(chuàng)新生產(chǎn)機制、融資機制和風(fēng)險防范機制，著力推進“六方合作+保險”機制和“寄養(yǎng)”、“訂單”、“期貨”等多種生產(chǎn)模式，大力實施生態(tài)養(yǎng)殖和高效養(yǎng)殖，使養(yǎng)殖戶存欄有訂單，出欄有市場。使生豬養(yǎng)殖戶在保證生豬質(zhì)量的同時，自身經(jīng)濟效益也得到了保證。
以生豬養(yǎng)殖扶持政策為杠桿，調(diào)控生豬存欄量。豬價在低位運行時，政府應(yīng)增加對母豬養(yǎng)殖戶的補貼，加大對規(guī)模戶資金的扶持力度。銀行貸款應(yīng)向具有一定規(guī)模、經(jīng)濟效益較好的養(yǎng)殖場傾斜，以保證養(yǎng)殖戶困難時期的資金需求。同時增加凍肉儲備量，以防止豬肉價格的進一步下滑。而隨著豬肉價格的上升，則應(yīng)通過加強對生豬價格的動態(tài)監(jiān)測，逐步減少補貼甚至停止補貼，從而有效發(fā)揮政策的調(diào)控功能。
強化市場管理，保護養(yǎng)殖戶利益。由于現(xiàn)行市場缺乏統(tǒng)一規(guī)范的收購標(biāo)準(zhǔn)，少數(shù)大型生豬屠宰、生產(chǎn)企業(yè)為追逐利益，訂立霸王條款，收購壓級壓價，損害了養(yǎng)殖戶利益。對此相關(guān)部門要培育引導(dǎo)養(yǎng)殖戶建立生豬產(chǎn)銷合作組織，以增大其交易過程中的話語權(quán)。同時，相關(guān)部門應(yīng)建立統(tǒng)一的生豬收購標(biāo)準(zhǔn)，以維護市場秩序，規(guī)范生豬屠宰企業(yè)收購行為，保護養(yǎng)殖戶利益。
以龍頭企業(yè)帶動生豬生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。我市畜牧產(chǎn)品、副產(chǎn)品深加工還處于起步階段，產(chǎn)業(yè)化程度低，龍頭加工企業(yè)少，且大多規(guī)模偏小，對畜牧業(yè)發(fā)展的帶動力不強。因此，要以政策手段推動龍頭企業(yè)的發(fā)展，以龍頭企業(yè)帶動生豬生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。支持農(nóng)戶在自愿的原則下組織起來，成立合作社。成員通過交流市場信息、技術(shù)信息，互通有無，共同享有大規(guī)模經(jīng)營所帶來的低成本效應(yīng)和價值增值效應(yīng)，增強抗擊風(fēng)險的能力。同時鼓勵龍頭企業(yè)與合作社廣泛合作，形成產(chǎn)供銷經(jīng)營鏈條。
