煙臺肉價下跌波及產(chǎn)業(yè)鏈

2010-04-06 08:19:53來源:網(wǎng)絡(luò)作者:瀏覽:次分享：

　　1日，在山東煙臺南堯市場上，張大媽提著剛買的排骨笑著說：“晚上，正好回家給孫子做一道紅燒排骨！”
　　
　　張大媽的笑容背后，是豬肉價格的整體下降——從今年2月開始，煙臺市場豬肉價格已連續(xù)8周下降。
　　
　　然而豬肉降價，在給老百姓帶來實惠的同時，卻影響了整個生豬產(chǎn)業(yè)鏈的多個行業(yè)。業(yè)內(nèi)人士表示，如果任由豬肉價格繼續(xù)下跌，最終吃虧還將是普通消費者。
　　
　　肉價下跌近兩個月
　　
　　一養(yǎng)豬廠月?lián)p失已過十萬
　　
　　經(jīng)過將近2個月的下跌，目前市場上花肉價格為7.5元/斤左右、肘肉和排骨大約為8元/斤、里脊則降到了8.5元/斤左右，每斤肉平均比2月初便宜了大約2元左右。
　　
　　肉價連續(xù)下跌，多數(shù)人首先會想到肉販生意難做。事實上，零售價格下跌的同時，豬肉批發(fā)價也已跌至谷底。常年在南堯市場販賣豬肉的王師傅說：“現(xiàn)在肉價低，批發(fā)白條豬價格也已跌至6.5元/斤�，F(xiàn)在雖然利潤極低，但一天能賣上200多斤肉，多少也能賺點錢。”
　　
　　肉販尚能薄利經(jīng)營，但處于整個產(chǎn)業(yè)鏈最上游的生豬養(yǎng)殖業(yè)就沒這么幸運了。萊山區(qū)同興養(yǎng)殖廠共飼養(yǎng)了5000多頭生豬，每月廠里要出欄700多頭。負責(zé)人韓廠長回憶說，從春節(jié)前開始，生豬的收購價格從每斤6.7元至6.8元一路跌至現(xiàn)在每斤4.5元左右。
　　
　　“生豬的飼養(yǎng)成本每斤最低也要5.5元，以現(xiàn)在的收購價格我一頭豬要賠上200多元，這樣一個月下來我起碼虧損將近15萬元。”韓廠長無奈地說。
　　
　　韓廠長同時表示，受國際行情影響，生豬的主要飼料玉米還從春節(jié)期間的0.94元/斤漲至0.96元/斤。根據(jù)國家頒布的《防止生豬價格過度下跌調(diào)控預(yù)案》，目前豬糧比已經(jīng)達到了5：1上下，已處于嚴重虧損的邊緣。而在三月初這個比例還為5.3：1左右，尚處于中度下跌區(qū)間。
　　
　　飼料廠銷量直降3成
　　
　　小型豬廠出現(xiàn)空欄罷養(yǎng)
　　
　　生豬價格連降，養(yǎng)殖戶生產(chǎn)積極性也受到了極大的挫傷，對生豬的照顧也大不如以往細心周到，而這也直接影響到了豬飼料的銷售。
　　
　　黃務(wù)一家飼料廠銷售經(jīng)理張啟林說，由于養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)積極性嚴重受挫，現(xiàn)在飼料的銷量已經(jīng)較往常下降了1/3左右。“現(xiàn)在生豬售價下跌得這么厲害，出一頭賠一頭。養(yǎng)殖戶喂料的量也少了許多，次數(shù)也由一日四次減少至兩次，只要豬餓不死就行。”他說，“而且現(xiàn)在許多豬廠已經(jīng)不上豬仔了，飼養(yǎng)量少了，吃的料自然也少多了。”
　　
　　劉繼清是福山區(qū)一家濃縮豬飼料廠的負責(zé)人，生豬價格下跌以來，企業(yè)銷量也下降了三成左右。他說：“現(xiàn)在很多客戶調(diào)配飼料時，濃縮料的含量已經(jīng)有平常的20%降至15%以下，用量的減少直接造成了企業(yè)銷量的下滑。”
　　
　　張啟林告訴記者，盡管銷量大幅下滑，但由于玉米、豆粕等原料價格始終居高不下，飼料廠也迫于成本壓力也無法在價格上做出調(diào)整。“現(xiàn)在我們跟飼養(yǎng)戶一樣，都是硬著頭皮堅持著。”他無奈地說。
　　
　　“而且由于春季疾病較多，許多小養(yǎng)殖廠為避免疾病，在生豬未完全成熟便低價宰殺出售，這便造成生豬收購價格的進一步下滑。”芝罘區(qū)順發(fā)養(yǎng)豬廠的唐廠長說。同興養(yǎng)殖廠韓廠長說，目前許多小型養(yǎng)豬廠和個體飼養(yǎng)戶因承受不了損失，已經(jīng)開始出現(xiàn)空欄罷養(yǎng)現(xiàn)象。
　　
　　加工企業(yè)成本難控
　　
　　生豬價格體現(xiàn)在熟食上
　　
　　生豬價格下跌，熟肉食品加工企業(yè)的原料采購成本也隨之下降。不過喜旺食品有限公司市場部的楊部長表示，原料成本的下滑并沒有給企業(yè)帶來更多的利潤，豬肉價格的波動反而增加了公司成本控制的難度。
　　
　　“豬肉降價，熟食產(chǎn)品價格也要做出相應(yīng)的調(diào)整，否則將直接影響銷售。不過企業(yè)都是提前很長時間儲備原材料，肉價下跌反應(yīng)到企業(yè)降低采購成本的影響總有一定的滯后性。因此，肉價下調(diào)并不是想象中的那樣能給企業(yè)帶來更多的利潤。”她說。
　　
　　楊部長表示，肉食加工企業(yè)同樣希望生豬價格能在一個的穩(wěn)定區(qū)間內(nèi)正常波動。產(chǎn)品價格隨原材料波動經(jīng)常調(diào)整不僅增加了企業(yè)成本控制的難度，也不利于企業(yè)培養(yǎng)一個穩(wěn)定的消費市場。 “而且豬肉價格下跌也極大地打擊了生豬養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性，也給企業(yè)今后的原料戰(zhàn)略儲備帶了不確定性。”她說。
　　
　　福祖食品的王經(jīng)理則表示，盡管福祖可以依托企業(yè)的完善的產(chǎn)業(yè)鏈，在深加工、熟食等階段消化飼養(yǎng)、屠宰環(huán)節(jié)的損失，但豬肉價格的大幅波動并不利于企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。“作為肉食加工企業(yè)，我們比任何人都希望豬肉價格能長期保持穩(wěn)定。”他說。
　　
　　短期便宜后將現(xiàn)高價肉
　　
　　受傷的總是消費者
　　
　　眼下便宜的肉價似乎是給消費者帶來了短期的實惠，但豬肉價格如果繼續(xù)一路下滑，消費者吃“高價肉”將只是早晚的事。
　　
　　同興養(yǎng)豬廠的韓廠長說：“由于生豬生產(chǎn)周期較長，一旦宰殺豬仔或母豬便意味著飼養(yǎng)廠至少在今后一年的時間里將‘無肉可供’，這將對豬肉市場未來的供給帶來巨大的隱患。”
　　
　　韓廠長表示，僅靠市場和行業(yè)自身的調(diào)節(jié)，很難保證生豬生產(chǎn)和豬肉消費市場的長期穩(wěn)定，因此特別希望能夠得到有關(guān)部門的在政策上的支持和引導(dǎo)。
　　
　　肉價上竄下跳為哪般
　　
　　應(yīng)加強生產(chǎn)和價格監(jiān)測預(yù)警
　　
　　根據(jù)國家統(tǒng)計局煙臺調(diào)查隊日前公布的調(diào)查數(shù)據(jù)，自2008年3月以來，煙臺市2年來豬肉價格一直起伏不定。2008年豬肉價格下降最長的時期多達9個月之久，2009年豬肉價格下降最長的時期為4個月，而2009年豬肉價格上漲最長的時期亦達4個月。而2010年豬肉價格在1月份環(huán)比上漲1.4%之后，2月份則又環(huán)比下降3.8%。
　　
　　究竟是什么原因造成了豬肉價格的長時間波動？在采訪過程中，豬肉產(chǎn)業(yè)鏈多個行業(yè)的負責(zé)人均提及了一個略顯專業(yè)的名詞——“生豬存欄量”。
　　
　　國家統(tǒng)計局煙臺調(diào)查隊有關(guān)負責(zé)人分析說，由于生豬養(yǎng)殖戶進入門檻較低，當生豬價格上漲，養(yǎng)豬利潤高、效益好時，大家爭先恐后擴大養(yǎng)殖規(guī)模；而當生豬價格下降，養(yǎng)豬利潤少、效益差時，就出現(xiàn)宰殺母豬，“清圈”退出生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域的情況。“生豬存欄量便是反應(yīng)生豬生產(chǎn)規(guī)模的一個最直接指標。”他說。
　　
　　以2009年為例，當豬肉價格在2月份連續(xù)4個月下降后，我市一季度末生豬存欄量為182.7萬頭，比年初的210.4萬頭減少27.7萬頭，下降13.2%；二季度末為167.4萬頭，比一季度末減少15.3萬頭，下降8.4%。
　　
　　而當豬肉價格在2009年6月止落反彈，連續(xù)4個月呈現(xiàn)上漲特點后。煙臺市三季末生豬存欄量達到201.7萬頭，比二季度末增加34.3萬頭，增長20.5%，年末為223.4萬頭,比三季度末增加21.7萬頭,增長10.8%。
　　
　　“由于缺乏應(yīng)對價格大起大落的有效措施，造成了生豬生產(chǎn)的大起大落，又反作用影響市場價格波動，損害生產(chǎn)者和消費者利益。”他說。
　　
　　國家統(tǒng)計局煙臺調(diào)查隊有關(guān)負責(zé)人建議表示，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的大部分從業(yè)者缺乏對信息的收集和分析能力，有關(guān)部門需要加強對生豬的生產(chǎn)規(guī)模和價格的監(jiān)測工作，做好預(yù)警預(yù)報，防止生豬生產(chǎn)規(guī)模和價格大起大落。
　　
　　“同時，大豬場不僅在資金周轉(zhuǎn)、飼養(yǎng)管理、疫病防治等方面具有一定的優(yōu)勢，而且具有較強的抗風(fēng)險能力，對于生產(chǎn)和價格的穩(wěn)定發(fā)揮著重要作用。因此，要積極推進生豬生產(chǎn)的標準化、產(chǎn)業(yè)化和規(guī)�；龠M大豬場建設(shè)。”他說。(YMG記者李少鵬通訊員劉東善柳進嶺)
　　

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