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●從業(yè)者稱今春仔豬疫情是“豬通脹”主因
●豬苗難養(yǎng)生豬出欄量少引發(fā)供需矛盾
●疫情背后折射出養(yǎng)豬藥物依賴、疫苗缺失
“最近肉價漲得太狠了。”家住佛山的張姨每天都會去市場買菜，但最近肉價的不斷上漲成為了她最揪心的事。
根據(jù)物價部門監(jiān)測的數(shù)據(jù)，從今年6月份開始，豬肉價格明顯上漲，在一個月里，生豬出欄價格每500克上漲了近1元，豬肉零售價漲了更多。“豬通脹”讓每個市民都感同身受。
近年來，中國的豬肉價格總是在上演著過山車行情，一下漲到天上，一下子又跌到地上。時下的一波大漲行情，似乎又在印證中國養(yǎng)豬如炒股的現(xiàn)實。如此瘋狂的行情無法成就一個行業(yè)的健康成長，也無法保證每一個參與者的收益。到底是什么原因造成了此輪豬價的瘋漲？中國養(yǎng)豬業(yè)能否走出這種波動的怪圈？本報記者展開了調(diào)查。
文、圖、表/本報記者何濤
實習生徐婉琪
通訊員楊明偉
制表：張明俊
“肉價漲了一個多月了。”謝女士每天都要到家附近的市場去買菜。一個月前，她就感覺到豬肉價格不停往上漲。“五花肉每斤漲到了14元，精瘦肉每斤22元，排骨每斤23元。”此輪肉價的上漲并不限于一地，而是一輪波及全國的行情。
上漲時間圖
今年6月漲得最快
根據(jù)肇慶市物價局監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，6月22日，每500克生豬（良種，下同）出欄均價、豬肉批發(fā)均價分別為10.05元、12.10元，同比漲幅分別達61.33%、89.62%。受此影響，當日肇慶城區(qū)每500克鮮精瘦肉、肋條肉、排骨的零售均價分別為17.67元、13.33元、22.5元，同比漲幅分別為47.25%、66.63%、50.00%。漲幅大、持續(xù)時間長是近幾年來少見的。
肇慶市生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模，排在茂名市之后，位列全省第二。據(jù)當?shù)赜嘘P(guān)部門統(tǒng)計數(shù)據(jù)，6月底，肇慶市生豬存欄量為263.26萬頭，同比增加2.97%，其中能繁母豬數(shù)量為22.15萬頭，占存欄量的9.20%，同比增加2.91%。我們的調(diào)查樣本也選在了肇慶。
肇慶市物價局市場價格監(jiān)管科負責人張訓紅說，這一輪豬肉價格上漲，是從去年6月底、7月初開始的。去年5月份豬肉價格進入谷底，去年7月上旬開始，價格緩慢上升。這種緩慢上漲的趨勢一直持續(xù)了數(shù)個月，一直到今年5月中旬，漲到了8.4元。
張訓紅說，6月份開始，生豬出欄價格開始跳躍式上升，5月份價格每500克是8.7元，6月初就漲到了9.2元，平均價格是9.15元。6月22日達到最高點10.05元。7月6日，由9.9元回落到9.75元，但7月13日又回升到9.85元。張訓紅說，目前肇慶市物價局對豬肉價格的監(jiān)測由每周監(jiān)測改為了每天監(jiān)測。
歷史漲價
“過山車”幾年一次
張訓紅介紹，這幾年，豬肉價格一直都處于波動之中，不是漲得太高就是跌得太低。豬肉價格一直上演著過山車行情，讓參與這個行業(yè)的每一個人都無法預知自己的未來，只能跟著行情隨波逐流。
廣州市嘉禾生豬批發(fā)市場是我國生豬交易量最大的專業(yè)批發(fā)市場。2007年5月，由于豬源緊缺，豬肉價格也上演過一波瘋狂的行情。每天上午，幾千頭豬一到嘉禾市場就會被搶購一空。當年5月份，每天交易量只有六七千頭豬，比前一年同期下降了40%。生豬價格也天天上漲。嘉禾畜禽交易服務中心總經(jīng)理黎桂滔近日接受媒體采訪時說，正常情況下，該市場每天的成交量在6800頭左右，但6月22日成交量才5000多頭，比去年的這一天少2000多頭。6月16日這天，該市場的成交量還錄得3710頭的歷史新低。
�？谵r(nóng)工貿(mào)（羅牛山）股份有限公司是一家上市公司，該公司在海南省十幾個市縣建有四十幾個現(xiàn)代化畜牧養(yǎng)殖基地，擁有海南省最大的“菜籃子”工程基地、種苗生產(chǎn)基地和以畜牧業(yè)為主的農(nóng)業(yè)科技示范基地。
養(yǎng)豬是羅牛山的主營業(yè)務之一。該公司對外公布的數(shù)據(jù)顯示，豬肉價格的波動對該公司的業(yè)績影響明顯。公司控股子公司海南羅牛山畜牧有限公司2010年度凈利潤較上年下降299%，主要原因是報告期生豬市場價格持續(xù)下滑、養(yǎng)殖成本、人工成本上漲幅度較大、運輸費用增加以及受自然災害不利影響等。去年，該公司生豬業(yè)務的毛利率為負0.72%。
但隨著今年豬肉價格的飆升，該公司預告今年上半年歸屬于上市公司股東的凈利潤比上年同期增長約135%到184%，盈利約950萬元到1150萬元。
物價部門
生豬出欄少肉價漲
對于目前這一輪豬肉價格瘋漲背后的原因，專家和業(yè)界有不同看法，肇慶市物價部門也進行了自己的分析。
張訓紅說，近期肇慶市物價局組織人員對鼎湖區(qū)三家規(guī)模化生豬養(yǎng)殖場和小規(guī)模養(yǎng)殖者及散養(yǎng)戶相對集中的鼎湖區(qū)永安鎮(zhèn)岐洲村進行了實地調(diào)研，并到市畜牧局、肉聯(lián)廠等相關(guān)部門進行情況了解和數(shù)據(jù)核實。
據(jù)調(diào)研了解，導致上半年肇慶生豬價格上漲的主要原因是全國范圍的生豬供需失衡，帶動肇慶市生豬價格不斷上升。就我省來說，全年生豬平均消費量缺口約2500萬～3000萬頭，缺口部分主要從北方省份調(diào)入。受過去幾年生豬價格于春節(jié)后大幅下降，生豬養(yǎng)殖普遍出現(xiàn)虧損和今年一季度部分地區(qū)仔豬死亡率較高的雙重因素影響，造成前期生豬補欄不足。
二季度，全省乃至全國生豬出欄量大幅減少，從而導致目前生豬價格大幅上漲的局面。雖然肇慶市上半年生豬出欄量較去年同期有所增加，但由于周邊城市需求缺口較大，拉動該市生豬價格不斷走高。
豬苗難養(yǎng)
仔豬成活率六成左右
“你們可能不相信，現(xiàn)在豬價很高，但養(yǎng)豬的人還有三分之一在虧本。”肇慶市一家大型種豬場的黃光強說，這主要是“豬苗難養(yǎng)”，仔豬的成活率不高，現(xiàn)在存活率可能是六成多，規(guī)�；酿B(yǎng)豬場會更高，散戶可能連六成都沒有。小豬體重35公斤到45公斤這個階段是最危險的。
“主要是拿回來的豬苗很復雜，你不知道它身上有沒有病。還有就是小豬需要適應新環(huán)境，豬場技術(shù)手段也不夠。”黃光強說。
“市民說豬肉價格那么高，我剛算過，如果每頭豬都能長大上市，利潤很高，但還要算沒有上市的豬的成本。”
今年2月抓回一頭小豬養(yǎng)大現(xiàn)在賣出，能賺多少錢？黃光強給我們算了一筆賬。
黃光強說，30斤的小豬的采購成本是630元，飼料成本要1000元到1200元，保健疫苗110元，還有人工要80元到100元。這樣算下去每一頭豬有四五百塊的利潤。但還要考慮一下成活率。“你拿100頭回來有60頭上市，成活率是60%，有的中途死掉了，還要減去死掉那幾十頭的成本。死去40頭，就算700元一頭，損失就是28000元�，F(xiàn)在是30%的人在虧本，還有30%的人賺錢，另有40%的養(yǎng)豬戶是保本。有一部分豬場的存活率達到80%，存活率達不到60%就要虧本。”
黃光強從業(yè)的是一家國營豬場，仔豬成活率達到了九成多，算挺高的。
價格走勢
下半年或維持9元每斤
目前又有大量的參與者開始涌入養(yǎng)豬業(yè)。黃光強說，今年上半年，他的種豬場的母豬銷售量比去年同期翻倍，其中有三分之一是散戶在進貨。
齊魯證券的研報稱，5月份以來，生豬價格不斷上漲，生豬養(yǎng)殖呈現(xiàn)出暴利化。目前自繁自養(yǎng)每頭盈利已達到800元。與2008年一季度時利潤水平接近。在高利潤的刺激下，4、5月生豬養(yǎng)殖的補欄積極性增加。
對下半年生豬價格走勢，肇慶市物價局張訓紅分析說，生豬價格將會有所回落，但幅度不會太大，價格或?qū)⒕S持在每500克9元左右窄幅振蕩。原因之一是需求不振，生豬價格難再攀高峰。從6月底肇慶市生豬存欄量來看，下半年的生豬出欄量不會有較大幅度增加。隨著天氣逐漸炎熱，豬肉的需求受到一定的影響，過高的豬肉價格亦會促使居民轉(zhuǎn)向購買魚類、禽類等替代品。
而據(jù)肇慶市肉聯(lián)廠的統(tǒng)計顯示，6月份，該廠的生豬日屠宰量比4、5月下降了50頭，消費（需求）的減少，往往是價格下行的先兆，因此，下半年生豬價格繼續(xù)上升的可能性不大。其次，養(yǎng)豬成本高企，豬價不會大幅下降。
6月下旬，肇慶市仔豬價格高達750~800元/頭，加上飼料、人工、疫病預防、獸藥、死亡損耗等成本，一頭200斤的出欄生豬保本出欄價將會高達8.00元/500克左右，在供需關(guān)系沒有出現(xiàn)大逆轉(zhuǎn)的情況下，生豬價格難以有大幅回落。
