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根據(jù)商務(wù)部昨日公布的數(shù)據(jù)，最近一周，鮮豬肉價(jià)格再創(chuàng)新高，達(dá)到26.22元/公斤。
在7月生豬價(jià)格突破歷史高點(diǎn)后，曾有分析師預(yù)計(jì)，隨著國(guó)家和地方政府部門加大儲(chǔ)備肉的投放力度以及進(jìn)入豬肉消費(fèi)淡季、生豬出欄量增加等因素的影響，豬肉價(jià)格將逐步下調(diào)。但事與愿違，因散戶大量退出生豬養(yǎng)殖，規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)一時(shí)難以填補(bǔ)缺口，生豬供應(yīng)偏緊致豬肉價(jià)格上漲動(dòng)力難消。
生豬存欄量同比降兩成 肉價(jià)難降
上周（8月29日~9月4日），全國(guó)出欄生豬周均價(jià)創(chuàng)歷史新高，至19.48元/公斤，同比漲幅56.84%；上周末的價(jià)格漲至19.57元/公斤，與6月22日的19.58元/公斤基本持平，重回巔峰；全國(guó)仔豬價(jià)格強(qiáng)勁上漲至45.82元/公斤，同比漲幅129.56%，再創(chuàng)歷史新高。
江西的生豬收購價(jià)格在前期突破每公斤20元后，目前已經(jīng)接近每公斤22元，生豬屠宰加工后成為鮮豬肉，這意味著鮮豬肉的批發(fā)價(jià)格在26.22元的基礎(chǔ)上繼續(xù)上漲的可能性仍然存在。
今年全年的生豬出欄量將達(dá)到670萬~680萬頭，去年只有600萬頭左右，但是整個(gè)市場(chǎng)生豬的供應(yīng)量還是存在缺口，最根本的原因是散戶退出生豬養(yǎng)殖業(yè)后，留下的供應(yīng)缺口，規(guī)�；B(yǎng)殖企業(yè)一時(shí)難以填補(bǔ)。
2010年，生豬養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)全行業(yè)虧損的情況，另一方面，外出打工的收入增加程度遠(yuǎn)高于養(yǎng)豬業(yè)的收益，讓散戶加速逃離生豬養(yǎng)殖。行業(yè)人士告訴記者，正常情況下，散戶飼養(yǎng)一頭生豬獲得的利潤(rùn)只有200~300元，在今年行情比較好的情況下，出欄一頭生豬的利潤(rùn)可以達(dá)到600~800元；但是近年來制造業(yè)的工人工資提升更快，一個(gè)月工資2000~3000元很常見，外出打工一個(gè)月掙到的收入比散戶養(yǎng)一年豬的收入還多，另外養(yǎng)豬還面臨疫病風(fēng)險(xiǎn)，一不小心就會(huì)血本無歸，因此散戶退出養(yǎng)豬業(yè)的比例很大。
規(guī)�；B(yǎng)殖企業(yè)要短時(shí)間內(nèi)填補(bǔ)散戶退出留下的供應(yīng)缺口是很難的，他說從養(yǎng)殖場(chǎng)選址到培育母豬、繁育仔豬再到商品豬上市，往往需要3年左右的時(shí)間，現(xiàn)在新建的養(yǎng)殖場(chǎng)喂養(yǎng)的商品豬上市要到明、后年，遠(yuǎn)水解不了近渴，導(dǎo)致目前整體生豬供應(yīng)偏緊。
除供需偏緊外，飼料價(jià)格上漲也讓豬肉價(jià)格在高位基礎(chǔ)上不乏繼續(xù)上漲的動(dòng)力。今年6月22日，生豬價(jià)格達(dá)到19.58元/公斤最高點(diǎn)時(shí)，玉米、豆粕、配合料價(jià)格分別為2.24元/公斤、3.27元/公斤、2.84元/公斤；而今年9月2日豬價(jià)重回此價(jià)格水平時(shí)，玉米、豆粕、配合料價(jià)格已經(jīng)漲至2.41元/公斤、3.45元/公斤和2.95元/公斤，由此可見，飼料成本的上漲也是豬價(jià)重回巔峰的主要因素之一。
受去年大量淘汰母豬的影響，今年生豬的供應(yīng)量有一定缺口，值得注意的是，9月份一般都是豬肉消費(fèi)的淡季，但隨著各類學(xué)校相繼開學(xué)，加上中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)臨近，對(duì)豬肉的需求增加，拉動(dòng)豬肉價(jià)格上漲；不過，近期雞肉、鴨肉的上市量增加較多，像肉雞養(yǎng)殖快的話1~2個(gè)月即可上市，由于豬肉與雞肉、鴨肉有一定的替代效應(yīng)，雞肉、鴨肉的大量上市有望在一定程度上緩解豬肉價(jià)格繼續(xù)上漲的壓力。
