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當前，豬肉價格繼續(xù)保持在高位，根本原因在于生豬養(yǎng)殖數(shù)量的大量減少。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，自去年開始，農(nóng)村大量散養(yǎng)戶因多種原因的制約紛紛退出，超級養(yǎng)殖大戶投產(chǎn)擴產(chǎn)尚需一定的時間，規(guī)�；B(yǎng)殖替代傳統(tǒng)養(yǎng)殖所形成的“空窗期”，帶來的不光是豬肉價格的上漲，更演繹出無數(shù)農(nóng)村養(yǎng)豬人“進”與“退”的命運選擇。
40多頭豬病死 山東濟陽養(yǎng)豬戶損失四萬多
“我想把家里的都撤了，分散啥，這邊一排圈投到40個，哐一下幾下就沒了。”濟陽縣侯家村養(yǎng)豬戶侯樹民這些天煩惱不斷，他所說的“哐一下就沒了”是指前幾天一欄四十多頭豬因為疫病全死了，這一下就損失了四萬多。再加上今年雖然眼看著肉價噌噌得往上漲，自己卻沒有得到任何好處，只剩下二十多頭豬的侯樹民不得不重新開始考慮繼續(xù)養(yǎng)豬的可行性。
他的妻子張詢英無奈得說附近基本上村里十個戶連一個養(yǎng)豬的都沒有了。“原來基本上一個戶都養(yǎng)十幾個母豬頭，現(xiàn)在特別少，現(xiàn)在養(yǎng)豬的積極性也不高了。這個病情啥得，就是不好養(yǎng)了。”
豬肉價格猛漲村民分毫未賺 無奈拆豬圈
實際上，就在去年，侯樹民夫婦還養(yǎng)了不下一百五十頭豬，雄心萬丈的他們還憧憬能夠大賺一筆。可事與愿違，去年出欄時每斤5塊甚至低至4塊的價格讓他們賠了不少。今年為了謹慎起見，他們只投養(yǎng)了不到七十多頭，可是，即使豬肉價格漲到了一個天文數(shù)字，侯樹民也沒賺到分毫，首先迎來的是當頭一棒，四十多頭豬得病死去的現(xiàn)實徹底寒了侯樹民養(yǎng)豬的心。
就在侯樹民夫妻倆還在猶豫是否繼續(xù)養(yǎng)下去的時候，家住惠民縣郊區(qū)的養(yǎng)豬戶張業(yè)勇已經(jīng)把自己的豬圈徹底拆除。在張業(yè)勇看來，每年那二十幾頭豬就像“雞肋”,費功夫不少，還賺不到多少錢。侯樹民說：“現(xiàn)在說是豬肉價格上去了，可是飼料貴，配種也得漲，要是再得了病啥的，一年真賺不了幾個錢。”
記者在濟陽、惠民等地的傳統(tǒng)養(yǎng)豬村落走訪調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，散養(yǎng)戶退出比例接近五成，有的村子甚至十不存一。而必須指出的是，千千萬萬像張業(yè)勇這樣的散養(yǎng)戶，本是我們市場上所售豬肉的重要供應者。
“豬周期”規(guī)律不再準 村民積極性消失
通常來說，豬肉價格走高時，會吸引大量養(yǎng)豬戶增加喂養(yǎng)，直到價格跌落時再反之，這個價格起伏過程大約三年左右，被學界稱為“豬周期”.
可像侯樹民、張業(yè)勇這樣海量的養(yǎng)豬戶，在豬肉價格上漲的時候卻是集體退出，不再遵循“豬周期”規(guī)律的背后，像他們這樣的散養(yǎng)戶養(yǎng)豬賺不到多少錢了，積極性已經(jīng)消失殆盡。侯家村養(yǎng)豬大戶侯永堂告訴記者：“他們不再來養(yǎng)這個豬了，又那么費勁，再就是有風險，現(xiàn)在養(yǎng)豬跟以前不一樣了，傳統(tǒng)的成活率不行，生豬也不行。”
一頭豬最多賺500元 養(yǎng)豬不如外出打工
已經(jīng)養(yǎng)了十一年豬的侯永堂給記者算了這樣一筆賬，現(xiàn)在生豬出欄價格基本保持在每斤9塊五毛左右，成本達到每斤7塊五毛錢，這里面包括6.5元的飼料費、0.5元的人工費、0.5元的水電費、折舊費等等，也就是說生豬出欄的純利潤在每斤兩元左右，一般按每頭豬250斤計算的話，一頭豬最多凈賺500元。這也就意味著，像張業(yè)勇那樣十幾二十頭豬的規(guī)模，一年下來，最多也就賺個萬把塊錢。當然，這里還沒有考慮技術(shù)落后、價格波動、疫病等充滿變數(shù)的因素，算上這些的話，能不能賺到這萬把塊錢就更不好說了。
與之形成鮮明對比的是，如果出去打工，收入就會高得多，也穩(wěn)定的多。不到三十歲的張業(yè)勇告訴記者，現(xiàn)在他決定拋棄父業(yè)，丟掉豬倌的身份，進城打工，從同村青年口中得知現(xiàn)在城里的工錢漲了不少，他對進城賺錢充滿了期待。
侯樹民也用前幾年在煙臺海陽打工捕撈海貨的經(jīng)歷為這種對比作了最好的佐證。侯樹民說他現(xiàn)在打工“合算著一天二百塊錢，三百塊錢的，一個月給7500元。”盡管在海上作業(yè)的工作非常辛苦，但回想起來，高額的收入依然令他心動。實際上，在繼續(xù)養(yǎng)豬與外出打工之間，侯樹民這樣的散養(yǎng)戶們，只能選擇后者。
中型養(yǎng)豬場發(fā)揮規(guī)模效應 場主獲利可觀
但并不是所有人都感到悲觀，地方上一些初具規(guī)模的中型養(yǎng)豬場主們，此時都意氣風發(fā)，準備大干一場。侯家村最大養(yǎng)豬戶侯永堂無疑就是其中的一員。
自2000年開始，侯永堂就開始養(yǎng)豬，經(jīng)過多年的積累，目前他的養(yǎng)豬場生豬存欄量已經(jīng)達到1500多頭，能繁母豬250多頭。今年到現(xiàn)在已經(jīng)賣了600多頭肉豬，按每頭500元的收益計算，已經(jīng)獲利30萬元左右。
在侯永堂的養(yǎng)豬場，他帶領(lǐng)記者參觀的過程中，不止一次地抱怨養(yǎng)豬的欄舍太少，限制了自己的發(fā)展。侯永堂說：“今年我計劃蓋一排產(chǎn)房，蓋一排肥豬舍，因為盛不了。”
侯永堂這樣做的理由是顯而易見的，規(guī)模效應所帶來的收益更加可觀，集約的生產(chǎn)方式效率更高，同時，這也是地方政府所樂意看到的事情，因為這樣也能使豬肉供應更加穩(wěn)定。
政策扶持解決融資問題 填補散戶退出“空當”
侯永堂得意的向記者說“我前邊的豬舍，國家給了我20萬。這個是幫你搞起來就不要了，這是一塊扶持，現(xiàn)在國家還有這個政策，500到1000頭的20萬，幫助你擴大規(guī)模，這個是白給的。”
侯永堂所指的是2008年國家發(fā)改委和農(nóng)業(yè)部的一份文件，這份文件稱，相關(guān)補貼是按生豬出欄量來發(fā)放，最低一級的標準也要“年出欄500到1000頭”,對應的補助標準是20萬元，最高至年出欄3000頭以上，可以獲得補助80萬元。侯永堂正好對應20萬那個標準。
顯然，這個補助所對應的養(yǎng)豬規(guī)模，占用資金都是幾十萬甚至上百萬，這對融資無路的散養(yǎng)戶來說，是可望而不可及的。
通過多年養(yǎng)豬的積累，再加上國家的補貼和信用社貸款，侯永堂將養(yǎng)豬場做到了當?shù)厥浊恢傅囊?guī)模。由此可見，解決融資問題的“大戶”們，通過擴大養(yǎng)豬規(guī)模，既可順勢填補散養(yǎng)戶退出留下的巨大市場空白，還能坐享政府的扶持。
規(guī)模化養(yǎng)殖全面替代散養(yǎng) 空窗期導致肉價上漲
談及豬肉價格高位運行將持續(xù)到何時，侯永堂有著自己的小算盤。“明年還孬不了，但是不能維持十幾塊錢那么高了，但價格也很低不了。一個是原材料成本都上來了，再就是現(xiàn)在養(yǎng)豬的不多，上的不多，雖然現(xiàn)在行情很好，但如果要再擴，擴不動啊，我需要再建房子，蓋豬舍，蓋上之后，資金流動還受制約，我這樣，大型豬場也一樣。但是老百姓(退出)的”空當“一下子彌補不過來。”
養(yǎng)豬這個在中國盛行了幾千年的古老行當，終于走到了一個轉(zhuǎn)折的節(jié)點。市場與政府力量的雙重推動，帶來的是規(guī)�；B(yǎng)殖對傳統(tǒng)散養(yǎng)的全面代替。成本上升、疫病威脅、融資困難以及外出打工的吸引，導致海量的散養(yǎng)戶迅速離去，而超級大戶擴產(chǎn)進場必須存在的空窗期，造成了這輪肉價的長時間持續(xù)上漲，更造成農(nóng)村生產(chǎn)力的劇烈變化。以前，為中國人提供豬肉的是八億的農(nóng)民，現(xiàn)在他們中的一半進城了，如何解決豬肉的供給呢?從現(xiàn)實來看，農(nóng)村養(yǎng)殖大戶必須堅持走規(guī)模化養(yǎng)殖的道路，當然這里面少不了的是相關(guān)部門關(guān)于資金、技術(shù)等各個方面的大力扶持。
