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當(dāng)豬價(jià)出現(xiàn)“旺季不旺”，部分專家和養(yǎng)殖戶開始懷疑“豬周期”是否依然存在。所謂“豬周期”是由價(jià)格在傳導(dǎo)過程引發(fā)供需關(guān)系轉(zhuǎn)變，大體可表述為“存欄減少-豬價(jià)上漲-供應(yīng)增加-豬價(jià)下跌”，并且循環(huán)往復(fù)。結(jié)合母豬繁育特點(diǎn)，一般情況下，一個(gè)“豬周期”持續(xù)三到五年。至少從目前來看，“豬周期”沒有因?yàn)槲覈i養(yǎng)殖規(guī)�；岣叨ВA(yù)計(jì)還將持續(xù)存在，只不過周期時(shí)間有可能會(huì)被拉長，價(jià)格波動(dòng)幅度有所收窄。
本輪豬價(jià)下跌從2013年冬至開始。按照往年情況推算，元旦至元宵期間，豬肉需求旺盛，豬價(jià)上漲概率大�？v觀2008年下半年至2010年初豬價(jià)雖處 “豬周期”下跌期間，但其中兩年春節(jié)期間豬價(jià)均出現(xiàn)上漲，2011年4季度至2013年的下一個(gè)“豬周期”下跌期間，這兩個(gè)春節(jié)期間豬價(jià)還是上漲。
2013年豬價(jià)一季度雖大幅下跌，但由于H7N9流感及凍肉收儲(chǔ)政策影響，5月初豬價(jià)企穩(wěn)回升，6月份后養(yǎng)殖利潤轉(zhuǎn)正，母豬淘汰減 少，維持較高水平母豬存欄量。2013年8月份豬價(jià)反彈至8~8.5元/斤，市場開始相信豬價(jià)進(jìn)入上漲周期。當(dāng)時(shí)國內(nèi)疫情少，仔豬存活率高，養(yǎng)殖戶預(yù)計(jì) 2014年再次出現(xiàn)春節(jié)行情，補(bǔ)欄意愿強(qiáng)烈。大量的仔豬補(bǔ)欄，促使整體生豬存欄偏高，加上政府限制“公款消費(fèi)”等因素，豬肉需求下降。豬肉供需矛盾在12 月末正式爆發(fā)，在食品工業(yè)生產(chǎn)旺季即將結(jié)束時(shí)，豬價(jià)出現(xiàn)跳水”。豬價(jià)未到春節(jié)時(shí)就現(xiàn)大幅下跌，但養(yǎng)殖戶普遍認(rèn)為，春節(jié)仍會(huì)上漲，中小散戶壓欄行為明顯增加。
生豬壓欄雖不會(huì)增加生豬供應(yīng)頭數(shù)，但會(huì)大幅度增加豬肉供應(yīng)數(shù)量。按照生豬屠宰工藝分析，一般220斤體重的生豬，屠宰率為82%，而300斤體重的生豬 這一數(shù)據(jù)可達(dá)到87%。2014年元宵過后，豬價(jià)已經(jīng)跌至6.5元/斤，也突破了大部分養(yǎng)殖戶成本線，此時(shí)大多數(shù)養(yǎng)殖戶仍然選擇繼續(xù)壓欄。隨著豬肉需求淡 季的到來，盲目壓欄使得后期豬肉供應(yīng)進(jìn)一步增加。而且，生豬體重在115kg后，生長速度變慢，料肉比升高，養(yǎng)殖戶需要大量資金購買飼料，造成資金緊張。豬販子及屠宰場在收購“壓欄豬”時(shí)，價(jià)格普遍較正常體重生豬便宜0.2~0.3元/斤。市場上的豬價(jià)信息，并未對生豬體重進(jìn)行區(qū)分，促使市場不斷傳出豬價(jià)走低，引發(fā)養(yǎng)殖戶恐慌性出欄，生豬養(yǎng)殖業(yè)風(fēng)聲鶴唳，草木皆兵。4月中旬，全國豬價(jià)跌破5元/斤關(guān)口，生豬養(yǎng)殖虧損達(dá)到350元/頭，“壓欄豬”虧損甚至超過500元/頭，養(yǎng)殖戶損失慘重。
