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冬至節(jié)氣到來，即便辣味制作需求不及往年，但是經(jīng)過這一段時間的調(diào)整，臘月的味道漸濃，豬肉的銷量幅度開始增長，價格也因腌制旺季的到來有所上漲�？梢哉f目前臘肉灌腸的制作已經(jīng)漸入佳境，豬肉需求量出現(xiàn)了明顯的上漲。其實從消費市場上我們依舊能夠感受到旺季行情的那種氣氛，吃豬肉的也確實多了起來。
后市主導(dǎo)生豬價格走勢的依舊是供求兩個方面。但是生豬市場供應(yīng)量截至目前仍然比較充足，預(yù)計在春節(jié)之前國內(nèi)生豬供應(yīng)不會太緊張，但由于旺季市場到來，加上整體生豬存欄處于趨緊狀態(tài)，豬肉價格可能會有所上漲，只不過在調(diào)控范圍和經(jīng)濟(jì)的影響下，漲幅不會大。尤其是像春節(jié)這樣的傳統(tǒng)大節(jié)日，人們的“菜籃子”不會太“沉重”。
豬價出現(xiàn)回調(diào)的主要原因來自于需求未達(dá)預(yù)期而供應(yīng)出現(xiàn)增加。目前雖然豬價漲勢未變，但是本周豬價出現(xiàn)的小跌態(tài)勢也讓養(yǎng)殖戶開始擔(dān)憂后市，因此集中出欄的狀況會影響到豬價走勢。但是從去年10月份開始到今年一季度期間是能繁母豬淘汰量最大的時期，因此，現(xiàn)階段正是生豬供應(yīng)最為緊缺的時期。
自11月份開始需求已經(jīng)開始逐步回暖，那么后市隨著冬至節(jié)氣臨近，腌臘肉需求將逐漸加大，殺年豬行情也將開啟，同時元旦、春節(jié)等節(jié)日的來臨也將進(jìn)一步刺激需求�？梢哉f現(xiàn)階段是需求不斷增加，供給偏緊的格局，預(yù)計后期漲勢有望加速。建議養(yǎng)殖戶保持理性的出欄節(jié)奏，切勿拋售。
