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關(guān)注豬肉漲價(jià)
深圳毛豬價(jià)格：5月31日，19元/公斤，與去年同期比，上漲72.77%。
“現(xiàn)在毛豬價(jià)格基本上每天都幾毛幾毛的漲，沒停過。”深圳市畜禽肉品批發(fā)商會(huì)溫林送告訴記者。
豬肉漲價(jià)是近段時(shí)間以來輿論關(guān)注的熱詞，為什么漲、何時(shí)是個(gè)頭是老百姓關(guān)心的焦點(diǎn)，本報(bào)記者這幾天連續(xù)采訪了深圳的肉品市場監(jiān)管部門、畜禽肉品 批發(fā)商，以及供深的湖南豬場老板，試圖解開豬肉漲價(jià)背后的謎團(tuán)，發(fā)現(xiàn)漲價(jià)既有成本上漲、豬病疫情等表面原因，也有豬肉供應(yīng)體制不合理等深層次原因。
近日，記者從供應(yīng)商處了解到，今年上半年以來，深圳市生豬和白條豬的批發(fā)價(jià)格承接去年下半年的漲幅，價(jià)格繼續(xù)上漲，其中5月份以來漲勢(shì)最為兇 猛，毛豬批發(fā)價(jià)一公斤上漲了近2元;毛豬批發(fā)價(jià)格從去年12月中旬的15.25/公斤上漲到19元/公斤，漲幅達(dá)到27.5%，白條豬批發(fā)價(jià)從去年7月最 低19.6元/公斤上漲到24元/公斤，漲幅達(dá)到22.44%;5月31日相比去年同期毛豬批發(fā)價(jià)格上漲了72.77%，白條豬批發(fā)價(jià)格上漲了 41.76%。
“這樣的漲幅近年來都沒有發(fā)生過。” 深圳市畜禽肉品批發(fā)商會(huì)溫林送說。深圳史上最貴的毛豬價(jià)發(fā)生在2007年，為19.8元/公斤，溫林送估計(jì)，到6月底，深圳的毛豬價(jià)將創(chuàng)造新的紀(jì)錄，達(dá)到20元/公斤。
批發(fā)商 自嘆批發(fā)是最虧本的環(huán)節(jié)
深圳的豬肉主要由200多個(gè)外省基地供應(yīng)，它們分布在湖南、福建、江西、河南、海南等省，深圳的豬肉批發(fā)商從這些基地引進(jìn)毛豬后，到肉聯(lián)廠屠 宰，再分配給各家商場、酒店。毛豬價(jià)一漲，豬肉價(jià)也必須漲，媒體一報(bào)道，批發(fā)商壓力就更大了。溫林送告訴記者，肉品批發(fā)商喜歡媒體報(bào)漲價(jià)，而不喜歡他們報(bào) 跌價(jià)，深圳有個(gè)別媒體豬肉漲價(jià)不報(bào)，一跌就報(bào)，結(jié)果弄得零售商都來問批發(fā)商，怎么你們還不跌?
豬價(jià)上漲，老百姓吃肉的成本就高，但整條豬肉供應(yīng)鏈上養(yǎng)豬的和零售的都不會(huì)虧，他們只要隨著 市價(jià)往上提就行了，“中間的批發(fā)商最虧，因?yàn)槲覀兌际桥拷?jīng)營豬肉的，我剛引進(jìn)毛豬，價(jià)格就往上漲了，我還得根據(jù)原來的協(xié)議給零售商供貨，但提高的成本只 能我自己消化。” 譚運(yùn)明給記者算了一筆賬，每公斤豬肉虧兩元錢，一頭豬就虧200元錢左右。深圳每天消費(fèi)的豬在15000頭左右。
養(yǎng)豬戶 漲價(jià)主因是原材料上漲
一頭豬從剛生下來到上市大約需要5個(gè)月左右的時(shí)間，今年這波豬肉大漲價(jià)與去年底出生的豬源關(guān)系重大。幾家深圳大型的豬肉批發(fā)商告訴記者，去年底 在豬肉基地蔓延的藍(lán)耳病是導(dǎo)致現(xiàn)時(shí)肉價(jià)上漲的重要原因。這種藍(lán)耳病因?yàn)槭切掳l(fā)病種，波及面大，曾經(jīng)是業(yè)內(nèi)的敏感話題，但現(xiàn)在已經(jīng)得到控制。
蔣士金說，去年5月到12月豬藍(lán)耳病在湖南當(dāng)?shù)匕l(fā)病，大小 豬場都受到了經(jīng)濟(jì)損失。“像我們這種規(guī)模養(yǎng)殖的豬場死亡率還算少的，也達(dá)到30%。”小規(guī)模豬場和散養(yǎng)戶損失更大，基本都在50%～60%左右，有的甚至 達(dá)到了100%。“去年那段時(shí)間，‘豬倌們’真心痛啊。”
但蔣士金告訴記者，豬病還不是最主要原因，因?yàn)榧词共∏樽顕?yán)重的時(shí)候，大型豬場的絕大部分豬仍能健康成長，“最主要的原因還是原材料漲價(jià)。” 今年以來，華北平原、長江流域的大旱影響農(nóng)作物的收成。養(yǎng)豬所需的主要飼料中，玉米漲到每斤1.2元、魚粉每噸8000元，人工、油價(jià)等上漲也有不小的影 響。
豬肉上漲，也拉動(dòng)了生豬的價(jià)格，以重25斤左右的仔豬為例，去年5月份每頭400多元，目前價(jià)格是每頭600多元。春季前后為了應(yīng)對(duì)生豬疫情，給豬購買疫苗和藥品也額外多支出了不少錢，有些養(yǎng)殖戶應(yīng)對(duì)不及時(shí)，損失了不少豬仔，這些都要算在養(yǎng)殖成本里。
上述原因一起導(dǎo)致了豬價(jià)上漲繼續(xù)衍生出第三個(gè)原因：養(yǎng)殖戶惜售。由于去年5至12月豬發(fā)病率高，存欄豬少，貨源少了，養(yǎng)殖戶對(duì)生豬市場價(jià)格抱樂 觀態(tài)度，惜售心理非常明顯，開始“捂豬不賣”或提高價(jià)格售賣，市場上的豬肉價(jià)格就繼續(xù)往上漲。“我們當(dāng)?shù)噩F(xiàn)在毛豬的價(jià)格為18元/公斤，賣到深圳是 18.8元/公斤，賺的僅僅是運(yùn)費(fèi)及過路費(fèi)等。” 蔣士金說。
市肉類監(jiān)管所負(fù)責(zé)人 財(cái)政補(bǔ)貼未用到補(bǔ)貼肉價(jià)上
惜售的僅僅只是養(yǎng)殖戶嗎?業(yè)內(nèi)專家不這么認(rèn)為。三年前國務(wù)院來深圳調(diào)研肉價(jià)時(shí)，市肉類監(jiān)管所陳展明所長也在座，當(dāng)時(shí)《人民日?qǐng)?bào)》登了很多他的觀點(diǎn)。陳展明認(rèn)為，那些私人所有的肉品基地很有可能也參加了惜售。
“深圳幾乎所有的豬肉都來自供深基地，為平抑肉價(jià)，財(cái)政給了幾千萬元補(bǔ)貼給他們，財(cái)政去年補(bǔ)貼供深養(yǎng)豬基地的標(biāo)準(zhǔn)為35元/頭，但他們真會(huì)把這 些錢用在平抑肉價(jià)上嗎?”豬肉是涉及百姓民生的商品，而養(yǎng)豬場是私人老板的產(chǎn)業(yè)，他們追求利益的本性，無疑會(huì)讓那些補(bǔ)貼的作用打上折扣。補(bǔ)貼的過程中間還 會(huì)引發(fā)一些腐敗問題。
陳展明的說法得到了一些中小型批發(fā)商的支持。深圳市鑫樂康農(nóng)產(chǎn)品有限公司總經(jīng)理譚運(yùn)明說，一家在國內(nèi)數(shù)一數(shù)二的豬肉供應(yīng)商在他所在的寶安地區(qū)占 據(jù)了深圳市場的半壁江山，市場基本上由它說話，它說漲到多少就是多少，比他小的公司只能跟風(fēng)。譚運(yùn)明因而認(rèn)為，大公司哄抬肉價(jià)比豬生病對(duì)肉價(jià)的影響更大。
“肉價(jià)很好控制，關(guān)鍵是要大膽改革，與其給私人錢，不如政府把這些錢用來直接投資。” 陳展明說，像上海、北京、廣州、深圳這些主要靠外地提供豬肉的大城市，可以恢復(fù)到以前，由國家和市里自己搞大型養(yǎng)豬場，供應(yīng)給本城市，“不給私人養(yǎng)，他們只能推高市場價(jià)格。”
深圳沒有養(yǎng)豬土地怎么辦?“去深圳以外，找有地方的那些城市，像河源。”陳展明說，豬糞可以給魚吃，沼氣可以發(fā)電，養(yǎng)豬導(dǎo)致的污染問題也很好解決。
陳展明的說法在引起一部分人興趣的同時(shí)，也引發(fā)了一些質(zhì)疑，深圳市畜禽肉品批發(fā)商會(huì)秘書長李常青說，政府投資未必就能平息百姓對(duì)價(jià)格的爭議。
6月后肉價(jià)或?qū)⑾碌?/strong>
肉價(jià)何時(shí)會(huì)平穩(wěn)，業(yè)內(nèi)認(rèn)為肉價(jià)在迎來6月下旬的高峰后，會(huì)止升返跌。湖南永州通化原種豬擴(kuò)繁場總經(jīng)理蔣士金說，今后不會(huì)有太多漲了，“到8月份 時(shí)將會(huì)有大批豬供應(yīng)市場，市場會(huì)很充足，所以肉價(jià)即使再漲也只是上揚(yáng)一點(diǎn)點(diǎn)，而且時(shí)間最多也就是6月份了，7至8月時(shí)豬肉供應(yīng)充足，肉價(jià)也會(huì)穩(wěn)定了。”
市肉類監(jiān)管所陳展明所長說，豬到了5個(gè)月差不多就成型了，再吃也不長肉，到時(shí)候養(yǎng)殖戶就會(huì)想辦法把豬賣掉，這個(gè)時(shí)候肉價(jià)就會(huì)往下走。
