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炎熱的夏季本是豬肉消費的傳統(tǒng)淡季，然而從5月中旬至今，國內肉價卻“淡季不淡”，反而出現(xiàn)整體上漲。進入7月中下旬后，肉價漲速更明顯加快。業(yè)界對豬肉后市也紛紛看漲，甚至預計“豬堅強”的高價行情將在年底重現(xiàn)。
豬肉“淡季不淡”
往年入夏以后，由于天氣炎熱、學校放暑假等原因，豬肉需求和消費量都會有所下降，價格也相對較低。然而與往年不同，本該是豬肉消費的淡季，今年卻出現(xiàn)“淡季不淡，價格上漲”的特點，從5月中旬開始，肉價整體一直呈現(xiàn)漲勢。
上周新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)平均價為9.80元/斤，比2013年7月2日的9.25元/斤的價格上漲5.95%；8月6日，白條豬價格進一步漲至10.5元每斤。5月份的時候每斤精瘦肉才賣12元，目前已經(jīng)漲至15元。
從豬肉價格上漲更為明顯。數(shù)據(jù)顯示，與5月12日相比，8月3日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉價格分別上漲9.3%、9.4%。遼寧、吉林、黑龍江等地區(qū)漲幅最大，截至8月1日，遼寧省生豬價格漲至7.9元每斤，豬肉價格漲至11.7元每斤，對比五月中旬，生豬價格漲幅為27.9%，豬肉則為30.7%。
升勢將持續(xù)
從肉價波動周期而言，目前已經(jīng)進入豬肉價格快速上升通道，夏季高溫天氣，影響到生豬的繁殖和豬肉運輸，不利于鮮肉保存，加上全國范圍內母豬存欄量下降等因素影響，肉價還會持續(xù)上漲一段時間，至少持續(xù)到八月底。
持續(xù)上漲的肉價讓業(yè)界看到了希望。業(yè)內人士分析稱，此次漲價過后，隨之而來的便是中秋和國慶兩個節(jié)日，天氣也將開始轉涼，對維持豬肉價格有利；而生豬供應減少的問題將在四季度顯現(xiàn)出來，今年底到明年初，“豬堅強”可能再度來襲。
按照周期，生豬市場價格波動周期一般為3至4年，下降期平均為22個月。本輪周期性下降從2011年9月份開始，據(jù)此推算，底部出現(xiàn)在今年6月份前后，隨后豬價將出現(xiàn)“拐點”，重新步入周期性波動的上行階段。
由于業(yè)界紛紛推斷今年4季度肉價會上漲，準備大量毛豬在4季度上市，反而可能“砸盤”，使肉價不漲反跌。“當大家都準備掙錢、都認為能夠掙錢的時候，恰恰是價格風險最大的時候，到時候未必能如人所愿。”
