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３ 鋅
�。常� 鋅的營(yíng)養(yǎng)生理作用
鋅分布于機(jī)體的所有組織中，其中以肌肉、肝臟、皮毛等器官組織中鋅的濃度較高。鋅在維持動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、物質(zhì)代謝及免疫機(jī)能等許多方面均有十分重要的作用。其營(yíng)養(yǎng)作用主要是：第一參與體內(nèi)酶組成。鋅是體內(nèi)40多種酶的組成成分，200多種酶的激活因子。在不同酶中鋅起著催化分解、合成、穩(wěn)定酶蛋白四級(jí)結(jié)構(gòu)、調(diào)整酶活性等多種生化作用。第二參與維持上皮細(xì)胞和被毛的正常形態(tài)、生長(zhǎng)和健康。其生化基礎(chǔ)與鋅參與胱氨酸和酸粘多糖代謝有關(guān)。第三維持激素的正常作用。鋅與胰島素或胰島素原形成可溶性聚合物，有利于胰島發(fā)揮生理生化作用。鋅對(duì)其它激素的形成、儲(chǔ)存、分泌都具有作用。第四維持生物膜的正常結(jié)構(gòu)和功能，防止生物膜遭受氧化損害和結(jié)構(gòu)變形。
３．２ 仔豬需鋅量
哺乳期間每頭仔豬每天吮乳約0.5kg，日增重0.1～0.2kg，乳含鋅量一般為4.94mg/kg，一般能夠滿足仔豬的正常生長(zhǎng)需要。但要注意，在此階段仔豬無(wú)自我調(diào)節(jié)鋅吸收與排泄的能力，若添加時(shí)要慎防中毒。
10～40kg階段，仔豬對(duì)鋅的需要量為?丁近勇譯，1992關(guān)于仔豬對(duì)鋅的需要量目前報(bào)道不一，大多在80ppm～100ppm之間。徐孝義等認(rèn)為7～20kg仔豬對(duì)鋅的需要量為98ppm，許振英建議100ppm，王曉飛研究認(rèn)為10～20kg體重豬日糧銅、鐵、鋅添加量均為150ppm為最佳，六國(guó)（美、英、法、蘇、日、中）標(biāo)準(zhǔn)的平均量為82.6ppm。
�。常� 鋅的缺乏和過(guò)量
豬鋅的需要量受飼料中鈣、磷、鐵、銅、植酸等的影響。仔豬對(duì)鋅的吸收率在40％～60％之間。造成豬鋅不足的原因很多，主要有料中鋅有效含量過(guò)低和近年來(lái)高銅的使用；蛋氨酸和半胱氨酸也會(huì)加快體內(nèi)鋅的外排；肝病也會(huì)造成鋅不足。因此豬很易出現(xiàn)鋅缺乏，尤其剛斷奶的仔豬。日糧中缺鋅，仔豬主要表現(xiàn)為：（１）食欲和生長(zhǎng)率顯著降低。（２）患不完全角化癥：皮膚和食道的上皮細(xì)胞變厚或過(guò)度角化，表現(xiàn)為皮膚發(fā)炎、結(jié)痂、脫毛、嘔吐、腹瀉、營(yíng)養(yǎng)不良。（３）骨骼變形：缺鋅時(shí)軟骨形成受阻，骨骼中磷酸酶活性降低，導(dǎo)致骨骼發(fā)育不良，長(zhǎng)骨變短增厚。
鋅不足會(huì)給仔豬帶來(lái)危害，鋅過(guò)量同樣會(huì)給仔豬帶來(lái)危害。過(guò)量的鋅可致仔豬的胸腺、骨髓、及脾臟的Ｔ、Ｂ淋巴細(xì)胞ＤＮＡ、ＲＮＡ和蛋白質(zhì)下降，降低細(xì)胞的增殖力，使外周血粒細(xì)胞、腹腔巨嗜細(xì)胞吞噬殺菌力下降（朱建津，１９９６）。過(guò)量鋅可致鐵、銅繼發(fā)性缺乏，造成仔豬貧血和生長(zhǎng)緩慢。但生產(chǎn)實(shí)際中一般不會(huì)出現(xiàn)鋅過(guò)量引起的中毒，因?yàn)殇\的正常生理需要量與中毒量之間的范圍很大，豬可耐受正常量的20～30倍，且飼料中含鋅過(guò)量能使仔豬厭食，從而可避免過(guò)量鋅造成對(duì)機(jī)體的危害。
�。常� 高鋅飼料的作用
近幾年來(lái)國(guó)內(nèi)外對(duì)高劑量鋅（1000～3000ppm）在仔豬日糧中添加效果進(jìn)行了大量研究，證明高鋅具有能減少早期斷奶仔豬腹瀉，提高日增重，改善飼料報(bào)酬的作用，尤其在斷奶后兩周飼喂效果更好。但是，也有少量結(jié)果相反的報(bào)道。關(guān)于高鋅促生長(zhǎng)的作用機(jī)理，還未形成一致的看法，有待進(jìn)一步研究。
４ 硒
�。矗� 硒的生物學(xué)功能
硒作為一種必需微量元素，在動(dòng)物體內(nèi)具有十分重要的生物學(xué)功能。主要是：
�。ǎ保┓乐辜�(xì)胞膜的脂質(zhì)結(jié)構(gòu)遭到破壞，保護(hù)細(xì)胞膜的完整性。硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的必需成分。ＧＳＨ－ＰＸ(氧化酶)催化還原型谷胱甘肽把體內(nèi)有害過(guò)氧化物還原為無(wú)害的羥基化合物，并使過(guò)氧化氫分解，從而保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)完整和功能正常。
�。ǎ玻┰诒Ｗo(hù)細(xì)胞膜免受氧化損傷方面，硒對(duì)維生素Ｅ起著補(bǔ)償和協(xié)調(diào)作用。維生素Ｅ在脂類(lèi)氧化開(kāi)始前，通過(guò)消除自由基而抑制了過(guò)氧化物的形成，而含硒ＧＳＨ－ＰＸ分解已形成的過(guò)氧化物，阻止可能引發(fā)脂質(zhì)過(guò)氧化羥基自由基和氧自由基。
�。ǎ常┪蔷�粒體中某些酶類(lèi)的組成成分，對(duì)于由硫化物或巰基化合物所引起的腫脹有明顯的抑制作用。
�。ǎ矗┪艽龠M(jìn)抗體的形成，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。Ｐｅｐｌｏｗｓｋｉ等（１９８０）報(bào)道在斷奶仔豬日糧中添加硒0.5mg/kg，能增加綿羊紅血球（ＳＢＲＣ）抗體滴度。
�。矗参牡娜狈瓦^(guò)量
缺硒能引起動(dòng)物的多種病癥，如飲食性肝壞死、肌營(yíng)養(yǎng)不良癥、滲出性素質(zhì)病、胰變性、桑椹心臟病等。仔豬缺硒會(huì)發(fā)生貧血、白痢及白肌病，表現(xiàn)為：仔豬突然發(fā)病，病豬多為營(yíng)養(yǎng)狀況中上等的或生長(zhǎng)快的，體溫正常或偏低，叫聲嘶啞，行走搖擺，進(jìn)而后肢癱瘓，有的病豬排出灰黃色或灰綠色的稀糞，皮膚和可視粘膜蒼白，眼瞼水腫，剖檢可發(fā)現(xiàn)肝壞死，腸系膜淋巴結(jié)水腫，充血或出血，肌肉萎縮等病變，病豬食欲減退，增重減緩，嚴(yán)重者死亡。硒的毒性很強(qiáng)，各種動(dòng)物長(zhǎng)期攝入 5～10ppm可產(chǎn)生慢性中毒，其表現(xiàn)是消瘦貧血，關(guān)節(jié)強(qiáng)直，脫毛等癥狀。
�。矗� 仔豬對(duì)硒的需要量
仔豬對(duì)硒的需要量受母豬硒營(yíng)養(yǎng)狀況及仔豬出生后注射補(bǔ)硒狀況的影響，在正常飼料條件下，含0.24mg/kg硒的飼糧基本可以滿足仔豬代謝及其生長(zhǎng)發(fā)育的需求。ＮＲＣ（１９８８）標(biāo)準(zhǔn)中10～20千克仔豬硒的需要量為0.25ppm。
５ 錳
錳是若干酶類(lèi)的組成成分，參與碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝。當(dāng)仔豬食入錳不足時(shí)，引起生長(zhǎng)骨化過(guò)程受阻，錳過(guò)量，仔豬生長(zhǎng)受阻、貧血和胃腸道損害，有時(shí)出現(xiàn)神經(jīng)癥狀。有關(guān)仔豬對(duì)錳需要量的報(bào)道差異懸殊，在體重為５～２０千克的仔豬，錳的需要量規(guī)定，美國(guó)和日本為3～4mg/kg，法國(guó)和前蘇聯(lián)為100mg/kg，中國(guó)為4.1mg/kg。王安（１９９５）報(bào)到，仔豬在40～60日齡的生長(zhǎng)發(fā)育中，以玉米－豆粕型飼料中錳含量（13.987ｕｇ/g）可滿足正常生長(zhǎng)的需要。
６ 碘
碘是豬營(yíng)養(yǎng)中的重要微量元素，其功能是在甲狀腺內(nèi)合成甲狀腺素，調(diào)節(jié)體內(nèi)物質(zhì)與能量代謝。妊娠母豬缺碘，則導(dǎo)致死胎的增加，其后代發(fā)育受阻，仔豬甲狀腺腫大，被毛粗亂或無(wú)毛。日糧中碘濃度為0.2～0.3ppm時(shí)，可滿足仔豬的需要。
７ 鈷
鈷以維生素Ｂ１２的形式影響蛋白質(zhì)、核酸、糖原、磷脂酸合成，鈷的需要量的研究材料不多，一般認(rèn)為日糧含鈷1mg/kg就可避免缺鈷現(xiàn)象，400mg/kg鈷能引起仔豬中毒。硒和維生素Ｅ對(duì)鈷中毒有防護(hù)作用。
８ 鉻
鉻對(duì)畜禽的營(yíng)養(yǎng)研究始于90年代，其主要生理功能是：進(jìn)入體內(nèi)的鉻只要是以三價(jià)鉻的形式構(gòu)成葡萄糖耐量因子（ＧＴＦ）活性成分、作為胰島素的增強(qiáng)劑、影響糖、脂、蛋白質(zhì)和核酸的代謝以及內(nèi)分泌系統(tǒng)，來(lái)作用于動(dòng)物的生殖、生長(zhǎng)與免疫。
Ｈａｒｐｅｒ和Ｌｉｎｄｅｍａｎｎ（１９９５）對(duì)144頭始重為7.3kg的斷奶仔豬進(jìn)行為期35天日糧添加200ｕｇ/kg吡啶酸鉻的研究，結(jié)果表明，添加鉻對(duì)仔豬的生長(zhǎng)有正效應(yīng)。
報(bào)道，在斷奶仔豬飼料中添加0.2mg/kg鉻，能促進(jìn)仔豬增重，提高飼料利用率且減輕仔豬腹瀉。
