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1 大豆類(lèi)制品。大豆類(lèi)制品是目前最豐富的蛋白質(zhì)來(lái)源，然而因其加工工藝不同，乳仔豬飼料中豆制品蛋白的可選擇性較多：①膨化大豆，不僅是豆油來(lái)源，也是優(yōu)質(zhì)的豆類(lèi)蛋白的來(lái)源，但膨化大豆用量不可過(guò)多，一般不宜超過(guò)15%。目前膨化大豆沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)人認(rèn)為脲酶低于0.05，可消化蛋白高于60%就可以用了;②豆粕，是植物蛋白，其消化率往往達(dá)不到乳豬要求，同時(shí)還含有一定的抗?fàn)I養(yǎng)因子，但它是乳豬料的常用、也是合適的蛋白來(lái)源;③大豆分離蛋白，雖然其蛋白質(zhì)含量較高，由于使用低溫豆粕制造，因此也可能存在一定量的抗?fàn)I養(yǎng)因子，所以在加工過(guò)程可以經(jīng)過(guò)酶降解的方式;但是，由于有些產(chǎn)品經(jīng)酶降解后，會(huì)產(chǎn)生苦肽而影響適口性，因此在選擇時(shí)，一方面要可溶性較好，另一方面還要保證較好的適口性。從目前應(yīng)用效果來(lái)看是很好的，就是價(jià)格偏高;④大豆?jié)饪s蛋白，豆粕經(jīng)過(guò)熱酒精浸溶，去掉了其中部分多糖類(lèi)，相當(dāng)于把蛋白質(zhì)濃縮，因而它的價(jià)值高于普通豆粕，但是其消化率還是有限的;⑤發(fā)酵豆粕，豆粕經(jīng)過(guò)發(fā)酵，消化率大大提高，蛋白質(zhì)含量也有所提高，抗?fàn)I養(yǎng)因子遭到破壞。因此發(fā)酵豆粕有可能是未來(lái)乳仔豬飼料的首選原料，不過(guò)因?yàn)椴煌膹S家發(fā)酵菌種和工藝不同，對(duì)乳仔豬料的價(jià)值差異很大,使用時(shí)也要謹(jǐn)慎。目前發(fā)酵豆粕在乳豬料中用量不可過(guò)多，否則會(huì)有負(fù)面作用。
2 乳源蛋白。一般作為飼料蛋白來(lái)源的主要是高蛋白含量的乳清粉和乳清濃縮蛋白WPC-34，它的消化率和氨基酸組成僅次于血漿蛋白粉。如果單純以蛋白質(zhì)含量計(jì)算，其價(jià)格不低于血漿蛋白粉�，F(xiàn)在多用作人類(lèi)食用，供應(yīng)量又相對(duì)有限，所以無(wú)法在飼料中大量應(yīng)用。
3 血漿蛋白粉。血漿蛋白粉在可消化吸收率、氨基酸組成以及降解產(chǎn)生小肽的速度方面都具有優(yōu)勢(shì)，是優(yōu)質(zhì)的乳豬蛋白質(zhì)原料。尤其對(duì)于同源血漿蛋白粉，由于其本身就含有豐富的小肽，而且在氨基酸組成上與豬的接近，所以效果更好。但由于同源性疾病存在的可能性，對(duì)該類(lèi)原料的使用要小心謹(jǐn)慎。另外其價(jià)格昂貴，供應(yīng)不穩(wěn)定也限制了使用正�；Ｈ粜枋褂脮r(shí)，用量要用到3%才有顯著效果，最好選用美國(guó)進(jìn)口的。
4 腸絨蛋白(DPS)。DPS也是乳豬蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，與血漿蛋白粉合用效果很好。DPS不僅提供優(yōu)質(zhì)蛋白，還可以防止斷奶應(yīng)激傷害乳豬腸道粘膜。同樣，出于同源性疾病的考慮，使用也要小心。目前只有美國(guó)進(jìn)口的可以用，其價(jià)格也偏高，另外，渠道、供應(yīng)量仍受限制。
5 魚(yú)粉。魚(yú)粉應(yīng)是大家最熟悉的優(yōu)質(zhì)蛋白原料了，使用時(shí)一定要測(cè)新鮮度，鑒別摻假的程度及理化指標(biāo)的檢測(cè)。由于魚(yú)粉品質(zhì)實(shí)在難以控制,建議不要多用，最好控制在2%以下。
6 小肽類(lèi)制品。目前有許多小肽類(lèi)制品應(yīng)用在乳豬飼料中，也是近來(lái)飼料營(yíng)養(yǎng)研究領(lǐng)域中最熱門(mén)的東西。這類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)屬于功能性蛋白原料。當(dāng)然到成熟、穩(wěn)定使用還有一段時(shí)間，應(yīng)是未來(lái)很有光明前景的優(yōu)質(zhì)蛋白源。
7 其余蛋白質(zhì)來(lái)源。例如肉骨粉、棉籽粕、菜籽粕、DDGS等仍處于研究中，用量要嚴(yán)格限制。
