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2011奧特奇(Alltech) 解決方案研討會(huì)于2011年10月11日在愛爾蘭鄧博因歐洲奧特奇生物科技中心順利舉行。此次研討會(huì)邀請(qǐng)了110為業(yè)內(nèi)專業(yè)人士共同研討了性能與利潤(rùn)如何共贏的問題。
研討會(huì)著眼于世界人口發(fā)生著怎樣的劇烈變化，如亞洲不斷壯大的中產(chǎn)階層以及世界每天增加超過20萬(wàn)的人口將會(huì)一定程度上對(duì)養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)影響。具體來(lái)說，此次會(huì)議著重于如何調(diào)整現(xiàn)有的范式以適應(yīng)人們對(duì)肉類新的需求，同時(shí)維持企業(yè)的盈利狀況。
奧特奇歐洲區(qū)域主任帕特里克• 查爾頓說：“我們必須意識(shí)到的一個(gè)重要變化是全球70%的肉類增長(zhǎng)需求將會(huì)來(lái)自于亞洲。誰(shuí)來(lái)供應(yīng)這些肉類?歐洲在養(yǎng)殖技術(shù)和能力上占有優(yōu)勢(shì)，而巴西和美國(guó)在生產(chǎn)成本方面依然是最低的。我們認(rèn)為是時(shí)候讓所有地區(qū)找到性能與利益的平衡點(diǎn)，以使能夠提供新的種群動(dòng)態(tài)以及繼續(xù)保持豬肉作為全球第一的動(dòng)物性蛋白來(lái)源。”
6位代表發(fā)言人的重要觀點(diǎn)：
巴西普樂維美(Provimi)盧西亞諾博士——“在未來(lái)20年，世界糧食系統(tǒng)將會(huì)面臨前所未有的融合的壓力。我們所面對(duì)的挑戰(zhàn)是必須生產(chǎn)更多的糧食以滿足人口增長(zhǎng)的需求，必須更關(guān)注食品安全和人類的健康，同時(shí)要盡量少的消耗資源，著眼于動(dòng)物的福利及世界的可持續(xù)發(fā)展。”
美國(guó)奧特奇副總裁兼首席科技主任考爾道森博士——“這些都是些新的概念，不一定適合我們傳統(tǒng)理解的營(yíng)養(yǎng)或我們目前的營(yíng)養(yǎng)學(xué)經(jīng)驗(yàn)。然而，合適的措施和營(yíng)養(yǎng)程序可以改善肉類的品質(zhì)，改變?nèi)獾慕M成及一致性，不含抗生素的營(yíng)養(yǎng)，提高保質(zhì)期和水分含量，與此同時(shí)不影響生產(chǎn)成本。”
加拿大阿爾伯塔大學(xué)申克•摩恩博士——“在妊娠后期比懷孕中前期，母豬需要更多的氨基酸，而且年輕的比年老的母豬需求更大。在妊娠后期能量的需求會(huì)增加。妊娠期分段飼養(yǎng)是指在合適的時(shí)間飼喂適量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這不僅能節(jié)省飼料成本，還能提高生產(chǎn)，改善經(jīng)濟(jì)效益。”
美國(guó)伊利若大學(xué)漢斯斯坦教授——“我們的主要結(jié)論是，如果你計(jì)算了賴氨酸在粗蛋白的比例，那么你就可以預(yù)測(cè)任何飼料原料中受熱變質(zhì)的程度。這在實(shí)際中非常容易應(yīng)用，你所需要的只是每種成分的標(biāo)準(zhǔn)。如果你意識(shí)到你的賴氨酸在粗蛋白的比例中較低，那么你就知道你需要添加額外的合成賴氨酸，通過降低變異來(lái)維持其性能。”
美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)邁克爾墨斐教授——“豬去到哪里，疾病就會(huì)跟到哪里。長(zhǎng)距離的運(yùn)輸豬群將會(huì)使得疾病的控制和預(yù)防變得復(fù)雜化。此外，高密度的飼養(yǎng)也會(huì)增加疾病的復(fù)雜性以及更多高致死性疾病的變異。嚴(yán)密監(jiān)控豬群免疫狀態(tài)的變化以及鑒別病毒株的類型對(duì)于制定控制和預(yù)防策略師是必不可少的。”
荷蘭瓦赫寧根大學(xué)畜牧研究所保羅博士——“我們?cè)絹?lái)越多的認(rèn)識(shí)到有關(guān)豬的范疇，例如增長(zhǎng)性能或疾病易感性，通過早期營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給來(lái)給豬制定營(yíng)養(yǎng)程序。同時(shí)更好地了解和量化了一些機(jī)制，這將有助于讓我們開發(fā)定制滿足消費(fèi)者需求的飼喂方案，進(jìn)一步提高動(dòng)物的健康和生長(zhǎng)性能。”
出席奧特奇養(yǎng)豬解決方案研討會(huì)的110位業(yè)界人士的問卷調(diào)查結(jié)果：
80%的與會(huì)者認(rèn)為母豬年產(chǎn)30頭仔豬是可以實(shí)現(xiàn)的；
對(duì)于未來(lái)10年豬肉的碳排放量是否將會(huì)變得越來(lái)越重要的問題出現(xiàn)了意見不一，69%的人贊同會(huì)變得越來(lái)越重要，20%不贊同；
88%與會(huì)者同意，畜群健康管理是行業(yè)所面臨的最大挑戰(zhàn)之一；
在編程營(yíng)養(yǎng)和代謝銘記方面，23%的人認(rèn)為這將只會(huì)很大程度的影響飼料利用率，44%的人認(rèn)為這將不僅影響飼料利用率，還會(huì)很大程度的影響豬群健康和產(chǎn)品質(zhì)量。
對(duì)于飼料成本問題，57%的人問題于過去相比飼料成本低，而35%的人則表示不同意這種說法；
35%的人認(rèn)為最近在中國(guó)發(fā)生的污染恐慌將會(huì)對(duì)飼料供應(yīng)商、養(yǎng)殖場(chǎng)和食品加工廠執(zhí)行更嚴(yán)格的規(guī)定；
29%的人同時(shí)也認(rèn)為污染恐慌將會(huì)是消費(fèi)者更加意識(shí)到食物鏈上潛在的污染。
