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豬肉占肉類消費(fèi)量的比重超過6成。每年傳統(tǒng)節(jié)日成為肉類消費(fèi)的集中時(shí)節(jié)，致使以往的生豬價(jià)格幾乎在每個(gè)年度內(nèi)出現(xiàn)“兩頭高、中間低”的格局。但去冬今春以來，市場(chǎng)表現(xiàn)反映得不明顯，元旦、春節(jié)消費(fèi)旺季，生豬和豬肉價(jià)格雖有上漲，但漲幅明顯低于人們預(yù)期，且維持時(shí)間太短。春節(jié)過后全國(guó)各地生豬價(jià)格再次回落，目前全國(guó)生豬毛重收購(gòu)價(jià)格大致在10元/公斤，白條豬批發(fā)價(jià)格大致在13元/公斤左右，市場(chǎng)豬肉零售價(jià)格一般為17-20元/公斤。由于飼料成本的影響，生豬價(jià)位維持在盈虧臨界點(diǎn)的邊緣。
●多組數(shù)據(jù)顯示，生豬價(jià)格已逼近生產(chǎn)者所能承受的底線
據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)全國(guó)470個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)畜禽產(chǎn)品和飼料價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)顯示，3月份第1周（采集日為3月3日）生豬價(jià)格繼續(xù)大幅下降，玉米價(jià)格有所上漲，養(yǎng)殖效益面臨雙重?cái)D壓，各地反映生豬養(yǎng)殖戶虧損面持續(xù)擴(kuò)大。
全國(guó)活豬平均價(jià)格為10.48元/公斤，比上周下降了3.6%。全國(guó)所有省份活豬價(jià)格均出現(xiàn)不同程度下跌。全國(guó)豬肉平均價(jià)格17.98元/公斤，比上周下降2.4%。截至3月3日，活豬、仔豬和豬肉價(jià)格分別連續(xù)9周、10周和8周呈下降趨勢(shì)，累計(jì)降幅分別為14.5%、9.2%和7.3%。
新發(fā)地市場(chǎng)提供的數(shù)據(jù)顯示：白條豬（瘦）2月19日的平均價(jià)格為15.8元/公斤，25日跌至13元/公斤，3月1日又漲至14元/公斤，目前維持在13元/公斤；白條豬（肥）2月19日的平均價(jià)格為14元/公斤，25日跌至10元/公斤后振蕩前行，3月1日又漲至11元/公斤，目前在11元/公斤的價(jià)位曲折起伏。
房山的一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)介紹，前幾天他出欄了一批豬，開價(jià)10.2元/公斤。一般養(yǎng)豬戶的成本是10.8元/公斤，他家的成本最少要10.4元/公斤，明顯是虧本的。承德一家養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹，春節(jié)前承德的毛豬收購(gòu)價(jià)格11元/公斤，現(xiàn)在降到9.6元/公斤。毛豬價(jià)格降了，而飼料中除了豆粕價(jià)格由春節(jié)前的3600元/噸下降到現(xiàn)在的3200元/噸外，玉米、麩皮價(jià)格都在上漲，現(xiàn)在承德地區(qū)的玉米價(jià)格1.64元/公斤，麩皮價(jià)格為1.7元/公斤，毛豬收購(gòu)價(jià)格已低于國(guó)家規(guī)定的豬糧比。
新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人分析認(rèn)為：豬肉批發(fā)價(jià)格差不多已經(jīng)到底了，這個(gè)價(jià)格已逼近養(yǎng)殖戶所能承受的底線，價(jià)格繼續(xù)下降的可能性不大。據(jù)了解，今冬天氣冷，許多近2年才投入養(yǎng)殖業(yè)的散戶準(zhǔn)備不足，冬季時(shí)出生的小豬存活率下降，特別是我國(guó)北方地區(qū)，冬季仔豬減少的程度也超過常年，這有可能影響到幾個(gè)月后生豬的出欄量，供大于求的局面可能減弱甚至扭轉(zhuǎn)。
未來生豬市場(chǎng)供求有望平衡，小幅波動(dòng)在所難免
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，總體來看，近年來我國(guó)的生豬產(chǎn)業(yè)逆市調(diào)整，產(chǎn)能已漸趨合理，目前我國(guó)生豬存欄量和出欄量已達(dá)高峰，受制于生豬價(jià)格探底，養(yǎng)豬利潤(rùn)減少等因素，且國(guó)家隨時(shí)有可能啟動(dòng)儲(chǔ)備肉收購(gòu)來托市保底，因此，未來生豬價(jià)格的動(dòng)蕩動(dòng)力減弱。預(yù)計(jì)后市生豬供求有望趨于平衡，價(jià)格將保持相對(duì)平穩(wěn)，再次出現(xiàn)大幅度上漲下跌的可能性不大；但受上海世博會(huì)、廣州亞運(yùn)會(huì)消費(fèi)需求拉動(dòng)和某些不特定因素影響，部分地區(qū)和時(shí)段豬肉價(jià)格出現(xiàn)小幅波動(dòng)在所難免。
存欄穩(wěn)定，出欄增加，生豬生產(chǎn)潛伏著產(chǎn)能過剩和豬價(jià)下跌的趨勢(shì)
業(yè)內(nèi)人士指出，由于去年生豬出欄量為近年來較高水平，在有效保障市場(chǎng)供應(yīng)，滿足消費(fèi)需求的同時(shí)，生豬出欄增多也潛伏著產(chǎn)能過剩和豬價(jià)下跌的趨勢(shì)。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，2009年12月底全國(guó)生豬存欄46900萬頭，其中能繁母豬存欄4910萬頭，能繁母豬存欄占生豬存欄的比例為10.5%，略高于正常水平。產(chǎn)能相對(duì)過剩，結(jié)構(gòu)不合理的狀態(tài)依然存在。
目前，華北、東北大部分地區(qū)母豬存欄低于全國(guó)均衡水平，生豬供應(yīng)有一定的缺口，但由于華南、西南地區(qū)存欄持續(xù)增長(zhǎng)，因此南方大部分地區(qū)存欄高于全國(guó)平均水平，生豬供應(yīng)可能有一定程度的過剩。
養(yǎng)殖成本上升，豬糧比價(jià)下降，養(yǎng)豬業(yè)將在生產(chǎn)預(yù)警線上下長(zhǎng)期徘徊
去年前三季度，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格走勢(shì)呈“V”字型，7-8月份保持較快速度增長(zhǎng)。應(yīng)該說，生豬價(jià)格的回升是恢復(fù)性增長(zhǎng)，原因是宏觀經(jīng)濟(jì)持續(xù)好轉(zhuǎn)，農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)銷趨旺。第四季度的生豬價(jià)格出現(xiàn)小幅振蕩，符合周期性、季節(jié)性規(guī)律。
雖然生豬價(jià)格略有回升，但由于豬糧比價(jià)持續(xù)下降，養(yǎng)殖效益不穩(wěn)定。據(jù)發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)，2009年12月30日，豬糧比價(jià)為6.58∶1，比上月提高4.5%，略高于盈虧平衡點(diǎn)（6∶1），但春節(jié)過后各地生豬價(jià)格再次回落，目前不少地方已經(jīng)跌破6∶1的盈虧平衡點(diǎn)。2010年3月3日全國(guó)大中城市生豬平均出場(chǎng)價(jià)格為每公斤10.46元，比上月初下降7.2%；豬糧比價(jià)為5.5∶1，比上月初下降7%，顯著低于6∶1的生豬生產(chǎn)盈虧平衡點(diǎn)。預(yù)計(jì)今后生豬價(jià)格的走向會(huì)出現(xiàn)一個(gè)微波形曲線，并將在生產(chǎn)預(yù)警線上下長(zhǎng)期徘徊。
調(diào)控能力增強(qiáng)，后期價(jià)格保穩(wěn),生豬養(yǎng)殖收益進(jìn)入微利期
去年，國(guó)家預(yù)警信息和凍肉收儲(chǔ)等政策對(duì)市場(chǎng)信心的回升起到了不小的作用，國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)的補(bǔ)貼政策也向平穩(wěn)過渡，并且已經(jīng)建立了加強(qiáng)信息引導(dǎo)、利用凍肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)市場(chǎng)預(yù)期等機(jī)制，調(diào)控能力顯著增強(qiáng)，這對(duì)緩解生豬生產(chǎn)和價(jià)格的周期性波動(dòng)，避免生豬生產(chǎn)出現(xiàn)大起大落的現(xiàn)象發(fā)揮了積極作用。
預(yù)計(jì)今年上半年，生豬價(jià)格水平有望在現(xiàn)有基礎(chǔ)上保持平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，豬糧比價(jià)也將趨于平穩(wěn)，養(yǎng)殖利潤(rùn)應(yīng)該會(huì)維持當(dāng)前水平。需要關(guān)注的是，由于產(chǎn)能過剩依然存在，儲(chǔ)備豬肉的拋售也將增大豬肉供應(yīng)量，因此2010年全年生豬價(jià)格回調(diào)壓力增大，養(yǎng)殖收益面臨擠壓，未來養(yǎng)豬業(yè)將進(jìn)入一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的微利小幅波動(dòng)期。
養(yǎng)殖場(chǎng)戶應(yīng)關(guān)注市場(chǎng)信息，根據(jù)自己的實(shí)際情況規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
北方養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄后備母豬的最佳時(shí)機(jī)在今年夏季，屆時(shí)可擇機(jī)補(bǔ)欄�，F(xiàn)在繁殖母豬存欄量較大的養(yǎng)殖場(chǎng)戶，盡量在一季度前銷售仔豬，或育肥到第四季度出欄，減少第二、三季度的出欄量，降低虧損的風(fēng)險(xiǎn)。另外,京郊養(yǎng)殖戶應(yīng)多方關(guān)注市場(chǎng)信息,不要盲目跟風(fēng),根據(jù)自己實(shí)際情況規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，養(yǎng)豬業(yè)在價(jià)格漲跌中提質(zhì)升級(jí)、淘汰落后產(chǎn)能、產(chǎn)業(yè)重新洗牌，養(yǎng)殖規(guī)�；潭葘⒉粩嗵岣�，母豬存欄結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步優(yōu)化，生豬產(chǎn)能將更趨合理；加之，信息預(yù)警機(jī)制不斷建立健全，國(guó)家收儲(chǔ)政策全面展開，市場(chǎng)體系逐步完善，促進(jìn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集約度提高及生產(chǎn)力水平上升，將帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)轉(zhuǎn)型，從而為生產(chǎn)形勢(shì)中長(zhǎng)期回暖及整個(gè)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。（摘自：京郊日?qǐng)?bào)）
