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到清徐、太谷、武鄉(xiāng)、高平、澤州、長子等縣市，做養(yǎng)豬業(yè)專題調研。吃在村里，住在養(yǎng)殖戶，看到、聽到的都是原汁原味的情況。值得注意的是，調研過程中了解到的業(yè)內(nèi)實際，與此前流行的看法不盡一致。
本次跌漲周期與歷次有五點不同
7月16日早上8點，我來到清徐縣東南坊村，和一個規(guī)模種豬場的場長及技術員聊了一個小時。他倆合伙養(yǎng)了10多年豬，經(jīng)歷了幾次豬價起落周期，憑直覺感到這次豬價跌漲與以往有明顯不同。隨后，我在太谷縣小王堡村養(yǎng)豬合作社、北洸村規(guī)模養(yǎng)殖場，高平市正易養(yǎng)豬公司，長子縣種豬場，都聽到了相同的判斷。他們的觀點主要是：
一是跌漲周期變化很大。豬價三年一個跌漲周期，幾成養(yǎng)豬業(yè)的鐵律。一些養(yǎng)殖戶說，多年來養(yǎng)豬都是“賺一年，平一年，賠一年”，但這次低迷期長于以往，振幅比歷次都強烈，生豬生產(chǎn)能力耗損很大，傷了元氣，動了筋骨，恢復過程必然緩慢。分析豬價曲線圖，可以看出本次“豬周期”的特征是：跳水很深，觸底后低谷較長，反彈攀升異常迅速，此后持續(xù)在高位運行。
二是豬市常識不太管用。一般而言，每年3月至8月是豬肉消費淡季。豬價旺季上漲淡季回落，這是養(yǎng)豬賣豬者都知道的常識。但此次漲價“淡季豬”賣出“旺季價”，淡旺季難以區(qū)分。尤其是“五一”過后，豬價加快上漲，顯然一反常態(tài)，許多人沒有預料到。
三是年節(jié)變化波動趨小。早些年生活水平低，豬肉供應量小，逢年過節(jié)人們集中消費，需求量大幅增加，價格由此上漲;后來生活水平提高，吃豬肉成了平常之事，但養(yǎng)豬戶還是都想趕上年節(jié)行情，結果生豬集中出欄，價格由此下跌;近兩年，消費不那么集中，養(yǎng)豬戶也變得聰明，因此過年過節(jié)豬肉價格比較平穩(wěn)。這一特點在本周期表現(xiàn)得特別鮮明。
四是“豬周期”與CPI高企的大背景疊加共振。過去的豬價跌漲一般是按自己的周期起伏，本輪豬價跌漲周期則與整體物價上漲緊緊地掛上了鉤，特別是與農(nóng)畜產(chǎn)品價格全面上漲的連帶關系密切，這就使豬價“高燒不退”的底氣足，后勁大，調控難。
五是補欄反應相當滯后。這輪豬價上漲，無論是養(yǎng)殖散戶還是規(guī)模豬場，都沒有像以前那樣趕緊補欄，尤其是母豬補欄的積極性非常低。一個種豬場的場長告訴我，原以為這次漲價母豬會供不應求，但這些天根本沒人打電話和他要母豬，補欄仔豬的勢頭也不是很猛。養(yǎng)豬戶對補欄如此“淡定”，為歷次生豬漲價階段所未遇見。7月16日晚上，我住在2009年底才退出的一個曾經(jīng)的養(yǎng)豬大戶家里，他家那處能養(yǎng)殖千頭的豬舍仍然閑置著。我問這家男主人：“現(xiàn)在豬價這么高，不干了后不后悔?還想不想進仔豬再大干一場?”他說：“不后悔，賠怕了，這次一點也不動心。”
調研發(fā)現(xiàn)，豬價上漲賺到的錢，養(yǎng)殖戶主要是用于仔豬的正常補欄和還信用社的貸款。賺了錢的養(yǎng)殖企業(yè)多是穩(wěn)坐釣魚臺，增加投入擴大養(yǎng)殖規(guī)模的不多。某養(yǎng)殖企業(yè)去年賠了300多萬元，今年預計能賺700多萬元。我問這個企業(yè)的負責人：“賺這么多錢有什么打算?”他說：“養(yǎng)豬業(yè)風險高，還是準備以豐補歉。”
本輪豬價暴漲的三大原因
我在調研中感覺到，盡管這次豬價暴漲的原因復雜多變，但可以肯定地說，豬源短缺、供求失衡是根本原因。綜合養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶的分析，本輪豬價暴漲有如下三大原因：
第一，價格長期低迷，養(yǎng)豬業(yè)受損嚴重，生豬存欄過少，生產(chǎn)能力銳減，供求關系嚴重失衡，這是本輪豬價暴漲的根源所在。2008年10月以來的豬價大跌，為歷次“豬周期”跌價持續(xù)最長。相當多養(yǎng)殖戶破產(chǎn)出局，直接減少了去年的母豬留存和今年的生豬供應。我調研的某養(yǎng)殖小區(qū)，原來有8個養(yǎng)豬大戶，生豬存欄最高時6000多頭，現(xiàn)在只剩下1戶人家養(yǎng)了400多頭。隔壁另一個村的養(yǎng)豬小區(qū)，最多的時候入住十幾個養(yǎng)豬大戶，規(guī)模達到一萬頭，現(xiàn)在沒有一頭豬了。相鄰的一個5000頭規(guī)模的養(yǎng)豬場也在2009年垮掉。至于散養(yǎng)戶，長期慘淡的豬市使得他們的退出率更高。
這里涉及一個令人困惑的問題。我調研得到的實際情況，與平時看到的相關數(shù)據(jù)存在較大差距，數(shù)據(jù)顯示兩年來的生豬生產(chǎn)似乎波動不大，供求關系并未失衡。但業(yè)務部門與統(tǒng)計部門的數(shù)據(jù)相差70%以上。業(yè)內(nèi)權威人士說：“兩個數(shù)都不準，一個太高，一個過低。”對這一問題，確實需要較真，否則不實的數(shù)據(jù)會誤導我們的判斷和決策。
第二，去年冬天豬病高發(fā)，母豬產(chǎn)仔率下降，死亡率上升，養(yǎng)豬業(yè)因此損失慘重，這是造成今年豬價暴漲的一大“硬傷”。當分析豬價上漲原因時，與我交談的人無一不提到豬病。這也和前些年不同。去年冬天豬病危害的主要是仔豬，小豬死亡率大幅上升。豬病包括以前少見的混合感染、無名高熱，僅急性腹瀉就使小豬死亡率提高五六個百分點。一位防疫人員說，2007年之前小豬死亡率在8%左右，2009 年后升至15%左右，個別地方高達50%以上。此外，母豬產(chǎn)仔率下降，流產(chǎn)率上升。某種豬場母豬過去年均產(chǎn)仔18只，現(xiàn)在年均只產(chǎn)12只。
把20多斤的小豬養(yǎng)成200多斤的商品豬，通常需要5個月左右。那么，去冬延至今春的豬病致使仔豬大量死亡，無疑會直接影響今年5月份以后生豬的出欄量。這次調研提醒我，對未來豬價走勢的預測，要特別注意母豬和仔豬的補欄量，這兩項才是決定周期性變化的關鍵性指標，而不能簡單地看存欄的豬有多少。
第三，飼料、人工等價格上漲，特別是玉米價格提高，直接加大了養(yǎng)豬成本，這是豬價上漲的常規(guī)性原因，但不是本輪漲價最主要的原因。前段時間，有些專家把養(yǎng)豬成本增加，列為本輪豬肉漲價的第一位原因。經(jīng)調研分析，我覺得這個判斷比較牽強。某養(yǎng)殖場報表顯示，2010年6月28日到2011年6月27日，每斤玉米漲1角2分，豆粕漲1角，麥麩降1角1分。出欄一頭商品豬，一般需要喂500斤玉米，如果把玉米漲價因素分攤，生豬每斤成本上漲幾角錢，但實際上2010年以來生豬價格每斤上漲4.7元。顯而易見，養(yǎng)豬成本上升，并不是此輪豬價上漲的主因。
產(chǎn)業(yè)扶持和市場調控的對策
我接觸到的養(yǎng)殖企業(yè)一致認為，這次國家對豬價上漲的調控措施非常對路和務實——沒有匆忙從國外進口豬肉平抑價格，沒有簡單地動用行政手段實行豬肉限價等打壓價格的方法，而是把調控的重點放在了扶持生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上，放在了市場機制的完善和健全上。尤其是7月12日溫家寶總理主持召開國務院常務會議，確定扶持產(chǎn)業(yè)，抓好防疫，提供信貸保險支持，加強統(tǒng)計監(jiān)測分析等措施，得到了各方面的高度評價和積極擁護。談到下一步如何應對豬肉漲價，養(yǎng)殖企業(yè)有一些具體想法，盡管他們更多的是站在各自利益上考慮問題，但還是有一定的合理性。
第一，穩(wěn)定生豬市場，防止暴跌暴漲應該是市場調控和產(chǎn)業(yè)扶持政策的首要目標。我調研的養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場，都對當前的養(yǎng)豬暴利感到懼怕，因為他們懂得“漲得越高跌得越狠”的道理。按目前養(yǎng)殖成本估算，生豬每斤價格5.5元大體處于盈虧平衡點。以往養(yǎng)一頭豬利潤在150元到300元，他們就覺得很不錯了;現(xiàn)在一頭豬賺七八百塊，他們普遍感到心中沒底，說不如賺兩三百塊踏實。
第二，近日豬價小幅回落，是“豬周期”的正常反應，讓供求雙方通過市場機制平穩(wěn)實現(xiàn)恢復性回調效果最好。山西最近10天生豬收購價每斤下降3角至5角，豬價從峰值回落的跡象有所顯露。在豬肉供需問題上，應該相信市場機制是可以調節(jié)的，干預不當或反應過度則可能適得其反，切不可急于用行政手段把豬肉價格往下壓。
第三，多數(shù)養(yǎng)豬企業(yè)分析，下半年甚至更長時間內(nèi)，生豬價格會在每斤8元上下的價位運行。這段時間很難得，有利于養(yǎng)豬業(yè)養(yǎng)精蓄銳，實現(xiàn)恢復性的穩(wěn)步發(fā)展。7月17日中午，我在長子縣種豬場與場長交談，他說，對豬價持續(xù)一段高位是有信心的，同時對價格的回落也有一定的心理準備，若價格能保持在7塊錢上下，養(yǎng)豬企業(yè)也可以接受。
第四，豬病是養(yǎng)豬業(yè)的最大殺手，加大疫病防控措施刻不容緩。現(xiàn)在一頭豬要打10余種疫苗，防疫成本增加僅是問題的一個方面，更嚴重的是豬病有愈演愈烈的態(tài)勢，讓人防不勝防。動物防疫的公益性很強，政府的監(jiān)管服務和投入應該更加有力、高效。必須重點抓好口蹄疫、藍耳病、豬瘟等疫病的基礎免疫，加大對混合感染、無名高熱等豬病的技術攻關和疫苗研發(fā)力度。切實加強疫情監(jiān)測預警，堅決果斷處置突發(fā)疫情。
第五，豬價上漲的慣性已經(jīng)一定程度上趨緩，解決養(yǎng)豬業(yè)長遠發(fā)展問題應提上議事日程。比如，適當提高養(yǎng)豬業(yè)進入的門檻，政策上不鼓勵30頭規(guī)模以下的散養(yǎng)，資金集中扶持生豬的標準化規(guī)模健康養(yǎng)殖，擴大生豬良種人工授精補貼范圍，全面啟動縣級疫苗冷鏈建設，對生豬養(yǎng)殖縣實行獎勵政策，鼓勵大中專院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)畢業(yè)生到養(yǎng)殖場就業(yè)，加強基層防疫隊伍建設和提高防疫員工資待遇，乃至積極穩(wěn)妥發(fā)展生豬期貨交易等。
7月16日中午，我調研了武鄉(xiāng)縣一個煤焦企業(yè)轉產(chǎn)養(yǎng)豬的項目。今年3月養(yǎng)豬場開始建設，已投資1億多元，計劃9月份進2萬頭母豬，年底投資將超過2個億，明年6月生豬出欄可達10萬頭。這樣的大型養(yǎng)殖企業(yè)，資金可能不是很缺乏，但特別需要強有力的產(chǎn)業(yè)技術支撐。對此，我們應當采取更重實效的扶持措施。
