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在2011年豬肉價(jià)格走高過程中，重慶豬肉價(jià)格與漲幅卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全國平均水平。據(jù)商務(wù)部日前發(fā)布的信息顯示，重慶生豬收購價(jià)為每公斤17.21元，在全國各省區(qū)市中排在倒數(shù)第二位；白條肉價(jià)格每公斤21.89元，處于全國最低。與此同時(shí)，重慶市豬肉價(jià)格漲幅也比全國平均水平低16.09個(gè)百分點(diǎn)。
保證供需平衡是穩(wěn)定價(jià)格的關(guān)鍵。
近年來，重慶市始終高度重視生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展保證供給這一民生問題，超前思維，逢貴不趕，逢賤不懶。據(jù)了解，自2007年以來，重慶生豬出欄常年保持在2000萬頭以上的水平，今年預(yù)計(jì)全年出欄2050萬頭，存欄1690萬頭。對(duì)3200萬重慶人而言，生豬產(chǎn)量無疑是充足的，也就不難理解在全國本輪豬肉價(jià)格走高過程中，重慶為什么能保證供給、穩(wěn)定價(jià)格了。
狠抓良繁體系建設(shè)打牢發(fā)展根基
一是引進(jìn)優(yōu)良品種。先后從四川、浙江等省引入優(yōu)良地方豬種10000余頭，從美國、丹麥等國家引進(jìn)優(yōu)良種豬4500多頭，使重慶成為全國優(yōu)良種豬的集散地。二是打造供種高地。目前重慶市已初步形成了以市級(jí)核心群場為中心、以區(qū)縣（自治縣）擴(kuò)繁場為骨干、以生豬人工授精網(wǎng)點(diǎn)為基礎(chǔ)的生豬良種繁育體系。三是保護(hù)地方品種。全市已建成榮昌豬、合川黑豬、渠溪豬、羅盤山豬等地方豬資源保種場和保護(hù)區(qū)，成功培育出國家級(jí)豬配套系渝榮1號(hào)豬、省級(jí)豬新品系渝太Ⅰ系、新榮昌豬Ⅰ系等新品系。四是推廣改良品種。重慶近三年向20多個(gè)省市推廣二雜優(yōu)質(zhì)瘦肉型父母代良種豬20多萬頭，供應(yīng)仔豬300多萬頭。目前，重慶市每頭母豬年產(chǎn)仔2.2窩，平均每窩有11頭仔豬，均高于全國不到兩窩、每窩10頭的水平。這意味著平均每頭母豬每年至少可多產(chǎn)2.2頭仔豬，大幅縮小了重慶與外地的養(yǎng)殖成本。
狠抓標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖力避市場風(fēng)險(xiǎn)
近年來，重慶市逐漸淡化散養(yǎng)模式，大力發(fā)展規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，增強(qiáng)畜牧業(yè)生產(chǎn)應(yīng)對(duì)市場波動(dòng)的能力。
一是科學(xué)制定發(fā)展規(guī)劃。2008年，重慶市制定了《重慶國家現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)實(shí)施方案》，根據(jù)各地的區(qū)域資源特征、環(huán)境承載能力和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，確定了26個(gè)生豬優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，完善了規(guī)劃布局。
二是大力推行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)。良種、良法、良料、良舍“四推齊下”，龍頭企業(yè)、專業(yè)合作組織與中小規(guī)模養(yǎng)殖戶產(chǎn)銷聯(lián)動(dòng)。目前，全市生豬規(guī)模養(yǎng)殖率達(dá)到45%。
三是開展生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)。按照品種良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污處理無害化和監(jiān)管常態(tài)化的總體要求，提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。
四是強(qiáng)化畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。按照“全程監(jiān)管、重點(diǎn)監(jiān)控、及時(shí)處置”的原則，采取堅(jiān)決有力的措施，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。對(duì)全市規(guī)模養(yǎng)殖場實(shí)行備案管理，2010年抽檢各類畜產(chǎn)品320批次，檢測結(jié)果全部合格。五是積極探索生態(tài)養(yǎng)殖循環(huán)利用模式。科學(xué)劃分禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)、適養(yǎng)區(qū)，在適養(yǎng)區(qū)實(shí)施糞污設(shè)施同步規(guī)劃、建設(shè)、利用和糞污減量化處置、無害化處理、資源化利用，探索了“豬—沼—果（菜、糧）”、“養(yǎng)殖小區(qū)（場）+聯(lián)戶沼氣”等循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖模式，規(guī)模養(yǎng)殖污染難題逐步破解。
狠抓防疫體系建設(shè)防患于未然
一是完善防疫體系。建成全國領(lǐng)先的現(xiàn)代化信息平臺(tái)。重慶動(dòng)監(jiān)110指揮中心和以生物安全實(shí)驗(yàn)室為支撐的重慶動(dòng)物疫病診斷中心，建成一批標(biāo)準(zhǔn)化鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站和64個(gè)公路動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督檢查站，形成了畜牧科技推廣、動(dòng)物疫病控制、動(dòng)物疫情監(jiān)測、動(dòng)物防疫監(jiān)督、動(dòng)物防疫屏障、獸藥飼料等投入品殘留檢測六大體系。
二是強(qiáng)化疫病防控。在多個(gè)高速公路、國道、省道、縣道路口設(shè)置“國家無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)示范區(qū)”標(biāo)志牌，對(duì)進(jìn)出項(xiàng)目區(qū)的動(dòng)物及其產(chǎn)品、人員、車輛等進(jìn)行有效的監(jiān)督檢查和消毒凈化。對(duì)禽流感、口蹄疫、豬瘟、雞新城疫、豬藍(lán)耳病等重大動(dòng)物疫病的免疫工作，做到了“縣不漏鄉(xiāng)、鄉(xiāng)不漏村、村不漏組、組不漏戶、戶不漏畜、畜不漏針”。
三是創(chuàng)新管理機(jī)制。落實(shí)了“動(dòng)物重大疫病防控行政首長問責(zé)制”、“獸醫(yī)工作定點(diǎn)聯(lián)系制”、“規(guī)模場掛牌獸醫(yī)責(zé)任制”、“散養(yǎng)農(nóng)戶獸醫(yī)包片負(fù)責(zé)制”等獸醫(yī)四大責(zé)任，實(shí)現(xiàn)了從季節(jié)性免疫向常年免疫轉(zhuǎn)變、從只重免疫密度向密度與質(zhì)量并重轉(zhuǎn)變、由盲目免疫向“以監(jiān)定免”轉(zhuǎn)變、養(yǎng)殖者從被動(dòng)接受防疫向主動(dòng)申報(bào)防疫轉(zhuǎn)變、獸醫(yī)人員工作考核由經(jīng)濟(jì)指標(biāo)考核向疫病控制、免疫密度、免疫質(zhì)量等工作績效考核轉(zhuǎn)變、基層防疫人員報(bào)酬由依靠收費(fèi)向財(cái)政定崗補(bǔ)貼轉(zhuǎn)變、防疫監(jiān)督從畜禽生產(chǎn)重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督向動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)全過程監(jiān)督轉(zhuǎn)變的“獸醫(yī)工作七大轉(zhuǎn)變”。
狠抓扶持政策激發(fā)生產(chǎn)積極性
一是認(rèn)真落實(shí)生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖激勵(lì)政策。今年重慶市生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金達(dá)到9873萬元，重點(diǎn)推進(jìn)生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展。投資1.2億元資金扶持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）改擴(kuò)建和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生豬專項(xiàng)建設(shè)。
二是繼續(xù)實(shí)施生豬良種補(bǔ)貼政策。今年重慶市生豬良種補(bǔ)貼區(qū)縣由去年11個(gè)增至16個(gè)，受配母豬數(shù)量由44萬頭增至53萬頭，補(bǔ)貼資金由1760萬元增至2120萬元。
三是落實(shí)生豬養(yǎng)殖保險(xiǎn)政策。今年重慶市生豬養(yǎng)殖保險(xiǎn)從6個(gè)區(qū)縣（自治縣）擴(kuò)展到22個(gè)區(qū)縣（自治縣），區(qū)縣財(cái)政補(bǔ)貼達(dá)5000萬元，2012年將達(dá)到全覆蓋。
四是健全信用擔(dān)保體系。市和區(qū)縣（自治縣）農(nóng)業(yè)擔(dān)保公司對(duì)生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場（小區(qū)）信用擔(dān)保服務(wù)予以傾斜，市級(jí)農(nóng)業(yè)擔(dān)保公司今年已為畜牧業(yè)擔(dān)保貸款8.6億元。五是全面試行能繁母豬養(yǎng)殖保險(xiǎn)。今年重慶市能繁母豬養(yǎng)殖保險(xiǎn)實(shí)現(xiàn)了全覆蓋，100多萬頭能繁母豬共得到補(bǔ)貼資金7000多萬元。此外，重慶市還通過農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)、12316等平臺(tái)，及時(shí)發(fā)布價(jià)格預(yù)警信息，幫助養(yǎng)殖者看清“風(fēng)向”，實(shí)現(xiàn)科學(xué)有序補(bǔ)欄。這些措施，都顯著降低了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)、減輕了價(jià)格波動(dòng)，在嚴(yán)峻的市場環(huán)境中經(jīng)受住了考驗(yàn)。
