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去年底，金華市生豬價格呈快速下跌態(tài)勢，一度跌至每公斤10元左右，創(chuàng)近年來新低。但“五一”小長假剛過完，生豬價格就很快上漲，由節(jié)前的每公斤11.2元漲至14元，接近盈虧平衡點。
“這是短期的市場波動，不會維持多長時間。”對于此輪豬價上漲，大多數(shù)生豬養(yǎng)殖業(yè)人士提出了這樣的看法。
“從5月1日開始，豬價開始上漲。”這輪豬價上漲讓他們懸著的心放下了不少。然而，雖然每公斤14.4元的價格比先前上漲了不少，但與每公斤14.6元至15元的成本價相比，也只能保證豬場微利加上其他方面的收入。
“現(xiàn)在豬價漲得很猛，不是小幅上漲，而是罕見地往上跳漲，一天每斤漲幾角錢。”這種罕見的狀況讓市畜牧獸醫(yī)局工作人員也覺得吃驚，“從4月底開始，生豬價格出現(xiàn)上升趨勢，‘五一’小長假過后簡直是在飛漲”。
“雖說肉價每年都有一定的漲跌幅度，但是我從來沒見過像前幾個月跌得這么慘的，也從來沒見過像這兩周漲得這么快的。”婺城區(qū)湯溪鎮(zhèn)一名養(yǎng)豬戶告訴記者，先前豬肉價格下跌時，很多養(yǎng)豬場存欄數(shù)下降了，但是他看好肉價要回升，所以存欄數(shù)并沒有下降，現(xiàn)在賺回來了。
分析這次生豬價格快速回升的原因：一是受市場因素影響，由于前段時間生豬及豬肉價格低，擴大了銷售量，加上“五一”假期消費增長，促進了豬肉需求增長；二是政府實施了豬肉收儲政策，并限制了進口豬肉數(shù)量；三是“三改一拆”、“五水共治”專項行動以及禁限養(yǎng)區(qū)措施實施，導(dǎo)致散養(yǎng)戶大量退出，能繁母豬存欄量和生豬出欄量明顯回落，一季度末，能繁母豬存欄量和生豬存欄量同比分別下降10.1%和3.8%，一些養(yǎng)豬戶見行情不好，開始淘汰母豬和出售生豬，導(dǎo)致存欄量降低；四是價格上升導(dǎo)致養(yǎng)殖戶惜售，助推價格快速上漲。
盡管“幸福”終于來臨，但很多養(yǎng)豬戶并不急于出欄。“現(xiàn)在每公斤14元左右的價格剛剛保本，高過這個價格就賣，如果低于這個價格就緩一緩再賣。”不過也有一些散養(yǎng)戶沉不住氣了，看到生豬市場回暖，湯溪鎮(zhèn)周邊的一些散養(yǎng)戶已經(jīng)在著手補欄。
受到市場鼓舞的還有飼料商。“養(yǎng)殖戶虧得少了，手里有了錢，我們資金回籠也容易一些。”金東區(qū)多湖街道七里畈的飼料商羅先生說，此前生豬市場持續(xù)低迷，自己手上養(yǎng)殖戶的賒賬越積越多，“希望價格能漲上去，我也能快一點把錢收回來”。
針對養(yǎng)豬戶的惜售心理，一些業(yè)內(nèi)人士認為，此輪豬價飛漲屬于短期市場波動。國家繼3月末啟動6.5萬噸凍豬肉收儲工作后，將啟動第二批冷凍肉收儲，在此輪豬價上漲的環(huán)節(jié)收儲，將在一定程度上對短期豬肉價格上揚起到刺激作用。
盡管最近生豬市場迎來一波小陽春行情，但此前豬價長期處于低谷則是不爭的事實。
在生豬行業(yè)，有一個特別的經(jīng)濟現(xiàn)象，即“豬周期”：價格上漲—產(chǎn)量增加—價格降低—產(chǎn)量減少—價格再次上漲。
在養(yǎng)殖戶看來，前年豬價一直下跌，去年5月份以后豬肉價格連續(xù)半年慢慢回升。按規(guī)律來說，這屬于上升周期，不料今年行情出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)，養(yǎng)得越多虧得越多。
按照往年的經(jīng)驗和周期變化，今年“豬周期”應(yīng)該處于價格上漲的曲線上，但市場行情發(fā)生了變化，是“豬周期”不靈了嗎？
生豬價格與眾多因素有關(guān)，最重要的是市場供求關(guān)系。在她看來，人們對豬肉的消費量長時間沒有出現(xiàn)大的增長，但是生豬產(chǎn)能一直在增長。
本輪豬價下跌周期始于2012年。在此以前，豬價高燒不退，養(yǎng)殖戶紛紛擴大規(guī)模。2012年2月份以后，由于供應(yīng)過剩，國內(nèi)豬價持續(xù)走低。去年春季南方低溫陰雨，大量仔豬死亡，夏季生豬出欄量下降，導(dǎo)致豬價連續(xù)溫和上漲。雖然價格在上漲，但生豬存欄總量過剩的狀況并未改變。許多養(yǎng)殖場把去年6、7、8月價格上漲當作新一輪上漲周期的開始，普遍擴大規(guī)模，壓欄惜售，以致今年供應(yīng)量大增。
除了產(chǎn)能過剩，其他原因還有雙匯集團收購美國最大養(yǎng)豬企業(yè)史密斯菲爾德食品公司，大量進口豬進入中國沖擊豬價。此外，國家為抑制物價投放儲備豬肉，也對市場有一定的影響。
胡曉青認為，要打破豬肉價格“漲價—降價—虧損—減產(chǎn)—再漲價”的惡性循環(huán)，需要一個長期過程，關(guān)鍵在于改變散養(yǎng)戶占比較高的現(xiàn)狀。散養(yǎng)戶受自身專業(yè)知識等因素限制，對市場難以形成全面充分的判斷，價格波動對其養(yǎng)殖意愿的影響較為明顯，散養(yǎng)戶本身抵抗意外風(fēng)險的能力低，而規(guī)模養(yǎng)殖場就好一些，在疫病防控方面也具有優(yōu)勢。
總量過剩，行情難免低迷。據(jù)統(tǒng)計，我國以前一般約3年一個“豬周期”，而美國大約是5年。本輪豬價下跌時間比以往明顯延長，從某種意義上講，是因為我國養(yǎng)豬規(guī)�；教岣吡恕�
市場從來只看供求關(guān)系，不看生產(chǎn)成本。養(yǎng)豬業(yè)當務(wù)之急，一是壓縮產(chǎn)能，二是做大做強。
“上半年屬于消費淡季，豬價缺乏回升動力，仍有下跌空間，但跌幅將趨緩。凍豬肉收儲有助于穩(wěn)定豬價，后期可能以小幅下跌為主，回升有望在二季度出現(xiàn)。”農(nóng)業(yè)部市場預(yù)警分析師聶鳳英說。
而在市畜牧獸醫(yī)局的專家看來，此輪價格上漲將會持續(xù)一段時間。究其原因：一是端午節(jié)將至，旅游消費、包粽子等使豬肉需求增加；二是養(yǎng)殖戶惜售；三是氣溫升高，外地生豬調(diào)入難度將增加。但是，未來漲幅估計不會太大，主要是立夏后天氣變熱，老百姓肉類消費需求會下降。
婺城區(qū)婺源生態(tài)養(yǎng)殖場負責(zé)人王政也不看好后續(xù)行情。他說，與小養(yǎng)豬場相比，散養(yǎng)戶對行情的影響微乎其微。雖然4月份有不少小養(yǎng)豬場倒閉或轉(zhuǎn)手，但這波下跌行情尚未完全洗牌到位�，F(xiàn)在行情好轉(zhuǎn)只是暫時現(xiàn)象，供求關(guān)系并未發(fā)生改變。一旦小養(yǎng)豬場再度介入，伴隨著供應(yīng)量上升，價格下跌的可能性很大。
所以，要從根本上解決豬價持續(xù)低迷問題，還得從養(yǎng)豬場淘汰過剩產(chǎn)能、做大做強入手。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，我國目前豬場總數(shù)約6713.7萬個，99頭以下規(guī)模的占比高達50%。金華市也一直倡導(dǎo)推廣養(yǎng)殖場星級管理，促進養(yǎng)殖場轉(zhuǎn)型升級。
不過，簡單擴大養(yǎng)豬規(guī)模，并不會必然攤低養(yǎng)殖成本。據(jù)測算，目前國內(nèi)一些大規(guī)模養(yǎng)豬場養(yǎng)殖成本甚至高于中小養(yǎng)豬場。中小養(yǎng)殖場每公斤白條豬養(yǎng)殖成本為11.4元，一些大養(yǎng)殖場則要13.6元或更高。所以，一些養(yǎng)豬場場長一再強調(diào)，規(guī)�；刂圃谝欢ㄋ缴�，規(guī)模太大也容易出現(xiàn)虧損。根據(jù)王政的經(jīng)驗，能繁母豬控制在兩三百頭比較合理，多了就管不過來了。
“成本高有幾方面原因：一是大養(yǎng)豬場飼料全靠采購，小養(yǎng)豬場飼料可以自配，可以農(nóng)牧結(jié)合；二是大養(yǎng)豬場有設(shè)備折舊、貸款利息，小養(yǎng)豬場幾乎沒有；三是大養(yǎng)豬場要雇用工人，小養(yǎng)豬場多是家庭經(jīng)營。”王政認為，大養(yǎng)豬場管理水平一定要到位，否則還不如小養(yǎng)豬場有競爭力。
而在發(fā)達國家，比如美國，規(guī)模養(yǎng)殖已成主流，并可大幅降低成本，中小養(yǎng)殖場已沒有生存空間。我國目前的狀況是，豬價深度下跌雖能迫使中小養(yǎng)殖戶大量退出，但行情一旦好轉(zhuǎn)小養(yǎng)殖場又會大批涌現(xiàn)。
