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炎熱的夏季本是豬肉消費(fèi)的傳統(tǒng)淡季，豬肉價(jià)格為何會(huì)逆勢(shì)上漲呢？據(jù)了解，今年4月中旬以來(lái)，全國(guó)豬肉價(jià)格呈小幅上漲走勢(shì)，目前價(jià)格已高于去年同期。農(nóng)業(yè)部5月全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)毛豬及豬肉成交量和成交價(jià)格顯示，2015年5月毛豬成交量較上月大幅增加3.5%，同比下降24%；毛豬成交價(jià)格月環(huán)比大幅上漲1.0元/公斤，同比大幅上漲1.5元/公斤。白條豬成交量較上月大幅下降20.7%，同比下降29%；白條豬成交價(jià)格大幅上漲1.3元/公斤，同比大幅上漲2.2元/公斤。預(yù)計(jì)近兩三個(gè)月國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格呈震蕩上漲態(tài)勢(shì)，到9月份以后消費(fèi)需求進(jìn)入旺季，市場(chǎng)價(jià)格將出現(xiàn)新一輪的明顯上漲。
消費(fèi)淡季成交量反而有所上升，這是為何？分析師認(rèn)為有兩點(diǎn)：一是屠宰場(chǎng)收購(gòu)量下降，迫使部分養(yǎng)殖戶選擇進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)賣豬；二是屠宰場(chǎng)壓價(jià)，批發(fā)市場(chǎng)成交價(jià)格相對(duì)更符合養(yǎng)殖戶心理預(yù)期。而白條豬成交量環(huán)比下降，原因一是收購(gòu)成本過(guò)高，屠宰場(chǎng)收豬少，投放市場(chǎng)的白條豬也相應(yīng)減少；二是屠宰場(chǎng)減少白條豬的投放，增加凍肉庫(kù)存，以防后市豬價(jià)繼續(xù)上漲；三是屠宰減量，以抬高肉價(jià)。毛豬和白條豬肉成交量同比均大幅下降，主要原因是產(chǎn)能下降，供應(yīng)減少所致。
雖說(shuō)節(jié)日效應(yīng)對(duì)豬價(jià)的影響有所下降，但屠宰企業(yè)抓住了養(yǎng)殖戶節(jié)前出欄的習(xí)慣，因而節(jié)前壓價(jià)成了屠宰場(chǎng)的貫用伎倆，因而在豬市中“節(jié)日效應(yīng)”不可能消失，只是影響力大小而已。屠宰企業(yè)壓價(jià)，未達(dá)到心理價(jià)位，養(yǎng)殖戶不肯出欄，又是一場(chǎng)博弈，不過(guò)今年以來(lái)生豬存欄連續(xù)減少。3月中旬以后的博弈，養(yǎng)殖戶憑著豬源的減少，未曾落敗。豬價(jià)節(jié)前原地踏步，據(jù)分析，此次震蕩將和今年前面的節(jié)日一樣，在節(jié)日前后震蕩后仍將繼續(xù)前行，最大利好原因仍是——豬源減少！
誰(shuí)給豬價(jià)節(jié)后漲的自信？
據(jù)各分析師分析，節(jié)后仍將上漲，而且7--9月份的豬市將比當(dāng)今好，甚至說(shuō)今年豬價(jià)最高點(diǎn)將在9月份，敢這么預(yù)測(cè)，誰(shuí)給的自信？自信的原因有下：
一、生豬供給連續(xù)下降
據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，2015年5月份全國(guó)生豬存欄38615萬(wàn)頭，比上月減少0.2%，比去年同期減少9.8%；能繁母豬存欄3923萬(wàn)頭，比上月減少1.2%，比去年同期減少15.5%。這也是連續(xù)第21個(gè)月持續(xù)下滑，生豬養(yǎng)殖業(yè)“去產(chǎn)能”力度和時(shí)間均遠(yuǎn)超預(yù)期，雖然去產(chǎn)產(chǎn)能化速度 漸緩，但很顯然，淘汰仍在繼續(xù)。由此，豬肉產(chǎn)量也在下降，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布2015年一季度豬肉產(chǎn)量為1557萬(wàn)噸，同比減3.1%.農(nóng)業(yè)部公布2015年1~4月份我國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量累計(jì)7401萬(wàn)頭，同比減7.7%，其中3~4月份屠宰量同比減幅均在19%以上。因此，盡管二季度是豬肉消費(fèi)淡季，但供應(yīng)量的顯著下降使得豬價(jià)走勢(shì)與往年顯著不同，并且下半年這一趨勢(shì)有望持續(xù)。
二、仔豬價(jià)格帶動(dòng)生豬價(jià)格回升
主要生產(chǎn)成本中，仔豬價(jià)格有所上漲，推高生豬養(yǎng)殖成本。受能繁母豬存欄持續(xù)下降影響，今年以來(lái)仔豬供應(yīng)偏緊，仔豬價(jià)格2月底開(kāi)始持續(xù)回升，連續(xù)14周回升35.8%，4月份以來(lái)持續(xù)高于上年同期價(jià)格水平，最終帶動(dòng)生產(chǎn)端的生豬價(jià)格回升，短期內(nèi)傳導(dǎo)到終端消費(fèi)市場(chǎng)。從不同地區(qū)來(lái)看，所有地區(qū)仔豬價(jià)格均回升。仔豬價(jià)格的大幅回升表明，受能繁母豬存欄持續(xù)下降影響，仔豬供應(yīng)量已經(jīng)顯著下降，同時(shí)表明養(yǎng)殖戶普遍看好下半年的生豬市場(chǎng)，補(bǔ)欄積極性明顯提高。另外環(huán)保成本、人工成本也在上升。
三、飼料原料方面利好
以當(dāng)前1.15元/500克的玉米價(jià)格、以5.5：1的豬糧比保本價(jià)格計(jì)算，生豬價(jià)格超過(guò)6.4~6.5元/500克，養(yǎng)豬就可以開(kāi)始盈利。而現(xiàn)在的生豬價(jià)格已上漲至7.0元/500克，拋開(kāi)其它因素，生豬養(yǎng)殖的利潤(rùn)可以說(shuō)是較為可觀。另一方面，就飼料原料而言，與玉米價(jià)格較為穩(wěn)定相比，近期的豆粕價(jià)格則出現(xiàn)了大幅下跌，由5月中旬的均價(jià)2.0元/500克快速跌落至目前的1.4元/500克，跌幅達(dá)到了30%，也為近期的生豬養(yǎng)殖增加了不小的利潤(rùn)空間。
而在接下來(lái)的幾個(gè)月里，先是暑期的升學(xué)宴高峰，再到中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)，必將導(dǎo)致豬肉的消費(fèi)需求難以下降。
到國(guó)慶節(jié)之前，生豬價(jià)格大幅回落的可能性非常小，生豬養(yǎng)殖將會(huì)步入較長(zhǎng)一段時(shí)間的“盈利時(shí)代”。雖說(shuō)有著贏利的預(yù)測(cè)，但養(yǎng)殖戶切不可大意，豬市如股市，特別是這幾年，豬周期規(guī)律不明顯，更讓豬市無(wú)跡可循，這是很無(wú)奈的事。因而養(yǎng)殖戶還是更應(yīng)該把精力放在養(yǎng)豬技術(shù)上，提高養(yǎng)豬效率，降低養(yǎng)豬成本。還應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)?a href="http://aaronsonvanlines.com/html/hangqing/" target="_blank" class="keylink">行情和實(shí)際情況，適時(shí)出欄，調(diào)整豬群結(jié)構(gòu)，該出欄時(shí)就出欄，能壓欄時(shí)小壓欄。更應(yīng)改變“賣跌不賣漲”心理，要知道，屠宰企業(yè)很多時(shí)候就是利用了養(yǎng)殖戶這一心理來(lái)進(jìn)行壓價(jià)！
