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在經(jīng)歷了史上最長(zhǎng)的兩年半虧損期之后，養(yǎng)豬業(yè)馬上又要重迎歷史最高豬價(jià)。面對(duì)這樣的大起大落，養(yǎng)豬業(yè)究竟該何去何從?
“現(xiàn)在確實(shí)有點(diǎn)像2011年了。”福州養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭謀銓回憶當(dāng)時(shí)的情形，“不過(guò)當(dāng)時(shí)最高豬價(jià)曾達(dá)到11元/斤。”但是他表示很難判斷接下來(lái)的豬價(jià)是否會(huì)繼續(xù)上漲。
7月31日，豬價(jià)指數(shù)達(dá)到歷史最高點(diǎn)144.63，全國(guó)均價(jià)達(dá)到9.20元/斤。從4月份重回6元/斤之后，豬價(jià)便進(jìn)入了狂飆狀態(tài)，不到4個(gè)月漲幅超過(guò)50%。7月30日，福建豬價(jià)率先達(dá)到9.75元/斤。這樣的火熱情形，不僅讓人想起了豬價(jià)上一次達(dá)到頂峰的2011年。布瑞克農(nóng)產(chǎn)品集購(gòu)網(wǎng)研究員林國(guó)發(fā)清楚記得2011年7月豬價(jià)也達(dá)到了那一輪行情的最高點(diǎn)，全國(guó)均價(jià)達(dá)到9.2元/斤，隨后開(kāi)始下行，盡管8月份又局部反彈，在10月份之后徹底跌到8元/斤左右，再也沒(méi)有漲回來(lái)。不過(guò)他認(rèn)為兩輪行情的原因還是有所不同，2011年的行情除了正常的豬周期影響，疫病原因也非常重要。2010年末的母豬大量配種困難，以及2011年初的仔豬腹瀉嚴(yán)重，都直接導(dǎo)致了當(dāng)年6-7月份大豬出欄明顯減少。
而今年這次豬價(jià)上漲的主要力量，主流意見(jiàn)認(rèn)為是供需所致，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布上半年我國(guó)豬肉產(chǎn)量2574萬(wàn)噸，同比下降4.9%。生豬存欄量41739萬(wàn)頭，同比下降6%，生豬出欄量33437萬(wàn)頭，同比下降5.1%，各項(xiàng)指標(biāo)顯示供應(yīng)大幅下降。
能繁母豬存欄量連續(xù)17個(gè)月環(huán)比下降，到6月底達(dá)到3899萬(wàn)頭的低點(diǎn)，意味著短期內(nèi)供應(yīng)處于相對(duì)緊缺狀態(tài)。目前屬于行業(yè)產(chǎn)能低位調(diào)整時(shí)期，生豬上漲的行情趨勢(shì)不會(huì)變。“8-9月份豬價(jià)漲幅大小需結(jié)合5-6月份中小肥豬存欄和4-5月份仔豬補(bǔ)欄情況。據(jù)芝華數(shù)據(jù)顯示，5-6月份150斤以上的肥豬環(huán)比均大幅下降，供應(yīng)下降對(duì)于8-9月份豬價(jià)上漲利多。
未來(lái)一兩個(gè)月的走勢(shì)如何？南北市場(chǎng)各有特點(diǎn)，南方豬價(jià)現(xiàn)在已到相對(duì)高位，將會(huì)進(jìn)入平穩(wěn)調(diào)整狀態(tài)。北方屠宰企業(yè)密集，面對(duì)相對(duì)緊缺的豬源，姬光欣認(rèn)為北方豬價(jià)會(huì)在近期得到抬升，特別是8月下旬北方天氣轉(zhuǎn)涼，學(xué)校開(kāi)學(xué)后，會(huì)進(jìn)一步刺激北方豬價(jià)。
豬價(jià)的持續(xù)上升，生豬出欄量的減少，兩個(gè)因素把生豬交易板塊變成了賣方市場(chǎng)，7月份豬販、食品公司的成本大幅上漲。作為賣方的養(yǎng)殖戶迎來(lái)難得的收獲期，而作為買方的豬販卻處于盈虧邊緣，壓力甚大。雙方處于無(wú)聲的博弈狀態(tài)。
“10元的價(jià)格收了三天之后，昨天起下調(diào)到9.6-9.7元/斤，”四會(huì)豬販黃老板介紹，養(yǎng)殖戶那一端在這兩天相對(duì)松動(dòng)，出豬比較積極，平時(shí)一天收購(gòu)300頭左右的，這兩天可以收到500-600頭，“這邊收豬是喂飽了水跟料之后過(guò)秤的，拉到廣州去批發(fā)的話，途中有很大的耗損，今天批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格是10.1元/斤，收豬價(jià)一旦超過(guò)9.8元/斤就根本沒(méi)錢掙，3毛利潤(rùn)是行規(guī)。”湖南婁底市東明肉聯(lián)有限公司負(fù)責(zé)人張愛(ài)國(guó)也反映7月利潤(rùn)下降了20%-30%。”
目前行業(yè)人談?wù)摰呢i價(jià)數(shù)字動(dòng)輒10元，四會(huì)豬販黃老板認(rèn)為真實(shí)數(shù)字未必那么高，“網(wǎng)上報(bào)價(jià)的一般大豬場(chǎng)比較多，他們銷售渠道多，賣價(jià)會(huì)高一點(diǎn)，而且也分質(zhì)量等級(jí)，更重要的是大豬場(chǎng)賣豬一般不會(huì)提前喂大量水和飼料，這里的價(jià)錢也會(huì)高幾毛錢。”
6月份屠宰量為1589.91萬(wàn)頭，環(huán)比減少6.2%，同比減少14.84%，可以側(cè)面反映供應(yīng)的減少量。不過(guò)也有分析人士認(rèn)為屠宰量的減少跟目前豬肉消費(fèi)量的疲弱有關(guān)，炎熱天氣、嚴(yán)控的公務(wù)消費(fèi)、節(jié)儉型社會(huì)的風(fēng)潮、總體社會(huì)消費(fèi)能力、7月各地專項(xiàng)打擊走私“僵尸肉”行動(dòng)造成了這一局面。
相對(duì)緊張的生豬供應(yīng)，對(duì)應(yīng)的是相對(duì)低迷的市場(chǎng)消費(fèi)，好像也能構(gòu)成一種供需的動(dòng)態(tài)平衡。豬源真有那么缺嗎?豬販的看法跟主流的“生豬缺口論”有一些出入。張愛(ài)國(guó)認(rèn)為價(jià)格是試金石:“現(xiàn)在豬價(jià)是10元左右，但已經(jīng)開(kāi)始掉價(jià)了，說(shuō)明豬不是那么缺。”阿唐介紹自己在惠州本地收豬已經(jīng)到了10元，但周圍豬場(chǎng)的豬其實(shí)并不少，豬場(chǎng)把豬收著不肯賣，才被迫提高了價(jià)格，對(duì)策是少收30%的豬，等價(jià)格下調(diào)再恢復(fù)收購(gòu)量。
對(duì)于后市，多數(shù)豬販表示不太擔(dān)心，覺(jué)得豬價(jià)已經(jīng)漲到極限了，反而會(huì)往下掉一點(diǎn)，認(rèn)為豬價(jià)稍低一些以后穩(wěn)定下來(lái)，養(yǎng)殖戶和豬販的利益可以得到平衡，官方的CPI壓力也沒(méi)那么大，皆大歡喜。
排骨漲價(jià)6元/斤，豬瘦肉漲價(jià)3元/斤……生豬出欄價(jià)格連漲不停，廣州市內(nèi)多個(gè)菜市場(chǎng)豬肉、排骨等也悄然漲價(jià)。記者采訪多位業(yè)內(nèi)人士表示，此番漲價(jià)是因?yàn)橹皻v經(jīng)一年多的豬肉低價(jià)后的修復(fù)性反彈，預(yù)計(jì)進(jìn)入9月份之后豬肉價(jià)格會(huì)結(jié)束高漲態(tài)勢(shì)，但是預(yù)計(jì)至少要一年之后才能生豬供應(yīng)量才能真正恢復(fù)，實(shí)現(xiàn)價(jià)格平穩(wěn)。
在此輪漲價(jià)之前，生豬養(yǎng)殖戶經(jīng)歷了一次周期最長(zhǎng)的虧損，據(jù)調(diào)查，廣東市場(chǎng)有超過(guò)50%的散戶停產(chǎn)，另外部分是減產(chǎn)。而面對(duì)虧損，則有90%的中型養(yǎng)豬場(chǎng)進(jìn)行了減產(chǎn)，一些大型的養(yǎng)豬場(chǎng)也在去年進(jìn)行減產(chǎn)，進(jìn)而導(dǎo)致目前生豬供應(yīng)不足。省內(nèi)大型養(yǎng)殖企業(yè)溫氏食品集團(tuán)昨日在接受信息時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)則表示，漲價(jià)主要是受前期豬價(jià)持續(xù)低迷，部分養(yǎng)殖戶退出養(yǎng)殖，最終導(dǎo)致肉豬供需不平衡。
“按照市場(chǎng)規(guī)律，肉豬價(jià)格不可能不斷上漲，隨著產(chǎn)能的增加和因價(jià)格高企導(dǎo)致消費(fèi)量的減少，供需關(guān)系會(huì)逐步走向平衡”，其判斷豬肉高價(jià)期預(yù)計(jì)將在9月份逐步下降。
生豬要從豬崽到可以出欄的成豬，這周期并不短，而要恢復(fù)到供需平衡實(shí)現(xiàn)價(jià)格真正的穩(wěn)定，則需要至少一年的時(shí)間，等供應(yīng)量上來(lái)，價(jià)格也能下去。
