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今年，尤其是第二季度以來(lái)，豬肉價(jià)格的連續(xù)走高，已形成在全國(guó)范圍內(nèi)的一股肉價(jià)“風(fēng)暴潮”。
今年早些時(shí)候，商務(wù)部曾明確表示豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)主要依靠市場(chǎng)調(diào)控。
7月12日，國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議，研究確定促進(jìn)生豬生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展的政策措施。會(huì)議確定了加大生豬生產(chǎn)扶持力度、加強(qiáng)生豬公共防疫體系建設(shè)、強(qiáng)化信貸和保險(xiǎn)支持等政策措施。并明確了年內(nèi)在全國(guó)范圍內(nèi)建立社保物價(jià)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，其中一條是“加強(qiáng)生豬‘菜籃子’商品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)領(lǐng)域的統(tǒng)計(jì)、監(jiān)測(cè)和分析，及時(shí)掌握生產(chǎn)狀況和市場(chǎng)變化。”
如今，在物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的大流通背景下，幾乎任何商品都不再可能有獨(dú)立于全國(guó)大市場(chǎng)外的地方價(jià)格。雖然如此，但在生豬產(chǎn)業(yè)和豬肉價(jià)格問(wèn)題上，我們是否能探尋到屬于自己的問(wèn)題和經(jīng)驗(yàn)?zāi)兀?/p>
大流通下衢州市豬價(jià)“被”漲
全國(guó)及地方各媒體都對(duì)造成豬價(jià)高漲的原因作了分析，如從全國(guó)范圍看，2007年以來(lái)豬肉價(jià)格持續(xù)走低，導(dǎo)致養(yǎng)殖減少，所以這個(gè)階段出現(xiàn)了育肥豬上市的階段性偏緊。再就是飼料和人工成本的上漲；疫情的蔓延造成生豬死亡率高；去年冬季氣溫偏低凍死仔豬及影響產(chǎn)仔率等等。
就衢州地區(qū)而言，來(lái)自市畜牧獸醫(yī)局和市統(tǒng)計(jì)局分析資料顯示，在以上這些原因基礎(chǔ)上，可以更細(xì)化地分析出一些具體因素：如生豬早售造成大豬空檔。由于生豬疫病的發(fā)生，使養(yǎng)豬戶擔(dān)心疫病后豬價(jià)大幅下跌，趁年前價(jià)格較高時(shí)集中早售，甚至將六七十公斤的中大豬也提前出欄，結(jié)果使大豬存欄出現(xiàn)很大的空檔，導(dǎo)致供應(yīng)減少。從衢州市今年5月份生豬定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，目前待出欄生豬減少5%左右。
另外一個(gè)豬價(jià)飛漲的推手是心理層面的因素，價(jià)高導(dǎo)致生豬惜售，由此又進(jìn)一步推升豬價(jià)。由于豬肉價(jià)格的持續(xù)攀升，一些養(yǎng)殖戶開(kāi)始“捂豬”，這不僅進(jìn)一步推動(dòng)了仔豬和大豬的價(jià)格，還推高了生豬養(yǎng)殖成本。據(jù)悉，衢州市某些規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)甚至把豬養(yǎng)到150公斤才拿出來(lái)賣，這在一定程度上加劇了市場(chǎng)豬源的短缺。“事實(shí)上，衢州的生豬養(yǎng)殖情況總體是穩(wěn)定的。”市畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)鄭雨土介紹，從上世紀(jì)80年代中期以來(lái)，無(wú)論在飼料推廣還是在防疫工作上，衢州市在全省都走在前列，畜牧業(yè)科技貢獻(xiàn)率在70%以上。除此之外，在生豬養(yǎng)殖的產(chǎn)銷對(duì)接、養(yǎng)殖空間發(fā)展、規(guī)模化養(yǎng)殖、養(yǎng)殖戶抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力的培養(yǎng)上等，都有著較扎實(shí)的基礎(chǔ)。
今年二季度末衢州市畜牧生產(chǎn)報(bào)表分析：生豬存欄217.16萬(wàn)頭，同比略增0.26%；能繁母豬存欄29.74萬(wàn)頭，同比略減0.67%；生豬累計(jì)出欄206.4萬(wàn)頭，同比增加2.38%；豬肉產(chǎn)量10萬(wàn)多噸，同比增加3.89%。
市區(qū)主要生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、衢州市民心食品有限公司副總經(jīng)理鄭雙富告訴記者，從他每天接觸的生豬市場(chǎng)來(lái)看，本市豬源豐富，很多外地屠宰場(chǎng)都到衢州來(lái)收豬。“現(xiàn)在由于豬價(jià)高了，很多養(yǎng)殖戶開(kāi)始等更高的價(jià)格，養(yǎng)著不賣了。”
那么，既然衢州生豬生產(chǎn)總體穩(wěn)定，衢州的豬肉價(jià)格為什么也這么高呢？業(yè)內(nèi)人士分析，一個(gè)重要原因是大市場(chǎng)大物流的影響。我國(guó)生豬養(yǎng)殖重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)山東、河南、江西等省，由于上述原因，再加上這些省近五六年來(lái)，農(nóng)村外出打工人數(shù)增加，造成養(yǎng)豬總量下降，從而形成了全國(guó)性生豬供應(yīng)的失衡。在如今的大市場(chǎng)大物流背景下，即使衢州生豬生產(chǎn)雖穩(wěn)，但豬肉價(jià)格無(wú)法游離于全國(guó)大市場(chǎng)之外。
散養(yǎng)戶大多賺點(diǎn)不賺錢
從6月中旬衢州市的生豬價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：外三元大豬均價(jià)為19.1元每公斤，出欄一頭110公斤的大豬可盈利700多元。
“一頭豬具體賺多少錢？不同情況要不同分析。”在柯城區(qū)萬(wàn)田鄉(xiāng)王家村王中云家里，還聚集著王斌良、王小剛等養(yǎng)豬戶，他們都是養(yǎng)殖數(shù)量在200至 300頭的中小養(yǎng)殖戶。據(jù)他們介紹，如果是去年抓來(lái)的小豬，養(yǎng)到今年，以現(xiàn)在的價(jià)格賣出，會(huì)有七八百元的利潤(rùn)。“但當(dāng)時(shí)的小豬價(jià)格是120元一頭，現(xiàn)在是 370元一頭。”
從記者的調(diào)查來(lái)看，在今年行情好的情況下，衢州市絕大多數(shù)規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)都是賺的。龍游桃園養(yǎng)殖場(chǎng)的黃國(guó)忠說(shuō)：“我們?cè)谝咔榭刂坪凸芾砩献龅帽壬B(yǎng)戶要好，因此今年效益還蠻好。”
然而，衢州市絕大多數(shù)生豬散養(yǎng)戶們，卻因?yàn)橐?guī)模小、科技含量低、缺乏科學(xué)管理手段和防疫能力差等原因，如果綜合近兩三年的養(yǎng)豬成本計(jì)算，目前真正賺錢的并不多。“這真的像炒股票一樣，我們現(xiàn)在是賺點(diǎn)不賺錢啊。”在王中云家，大家你一言我一語(yǔ)地說(shuō)開(kāi)了。
王小剛說(shuō)，由于對(duì)豬價(jià)走勢(shì)判斷失誤，去年上半年在9.2元每公斤的低價(jià)位上賣出，結(jié)果虧了3萬(wàn)元。“今年3月，抓來(lái)90頭小豬，病死30多頭，又是一筆損失�，F(xiàn)在存欄300多頭，如果以現(xiàn)在的價(jià)格賣掉，也只是把去年的虧補(bǔ)平。”
一旁的王斌良則又不同，他去年賺了4萬(wàn)多元錢，今年到目前虧了5萬(wàn)元，且很難在年內(nèi)補(bǔ)平。“原因很簡(jiǎn)單，今年我270元一頭進(jìn)的小豬，病死80多頭。”王斌良說(shuō)。
