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玉米是畜禽飼料配方中主要的能量飼料，有“能量之王”的美譽(yù)。在飼料配方中使用量最大，一般都在50%以上。由于用量大，盡管玉米是以提供能量為主要功能，但是其提供的蛋白質(zhì)占配合飼料中總蛋白質(zhì)的三分之一左右，因此玉米也是非常值得重視的蛋白質(zhì)資源。由于玉米的賴氨酸和色氨酸含量低，并非優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
不同品質(zhì)玉米飼料常規(guī)成分及營養(yǎng)價值比較
許多國家都在進(jìn)行高蛋白、高賴氨酸及高油等優(yōu)質(zhì)玉米的培育改良工作，但品質(zhì)變異較大。就不同品種的高賴氨酸玉米而言，其蛋白質(zhì)含量差異不大，而賴氨酸含量在0.33%～0.54%范圍內(nèi)，平均0.38%，比普通玉米增加46%；色氨酸含量平均為0.083%，比普通玉米增加66%。亮氨酸含量下降，其異亮氨酸:亮氨酸比值比普通玉米增加20%，分別為0.3%和0.36%，對緩解異亮氨酸、亮氨酸和纈氨酸拮抗，提高畜禽飼料氨基酸平衡性有利。此外，農(nóng)業(yè)部跨越計劃項目中的部分研究試驗(翟少偉，2002)結(jié)果及國外的研究結(jié)果未發(fā)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)蛋白玉米與普通蛋白玉米在有效能值上的差異。
與普通1級蛋白玉米相比，高賴氨酸玉米的賴氨酸、色氨酸、精氨酸分別比普通玉米提高50%、11%、28%，而蛋氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸則分別下降了16%、20%和10%。
就豬飼料真消化率而言，高賴氨酸玉米與普通玉米的賴氨酸的消化率基本接近，而高賴氨酸玉米的蛋氨酸消化率有降低的趨勢；那么，就普通玉米GB l級與高賴氨酸玉米在相同價格前提下，其性能價格比究竟誰勝誰劣，應(yīng)成為新的玉米品種能否推廣應(yīng)用以及飼料廠選購原料極為關(guān)心的問題，即性能價格比的問題。要回答這個問題，恐怕只有從具體的配方篩選中，去窺探各自的特點(diǎn)。
高賴氨酸玉米與普通玉米的選用
以計算一個典型的肉仔雞配合飼料為例，選用的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為0～3周齡肉仔雞的營養(yǎng)需要量，所采用的原料有普通玉米、高賴氨酸玉米、豆粕、棉籽粕、魚粉、磷酸氫鈣、石粉、蛋氨酸、賴氨酸、食鹽、玉米油。在給出原料價格、用量限制并按線性規(guī)劃原理由系統(tǒng)生成的配方模型列在表4中。為考察兩種玉米的性能價格比，特給定兩者的價格相同，均為0.92元/kg。
普通玉米的營養(yǎng)綜合性能在這一特定的配方模型下優(yōu)于高賴氨酸玉米。這與當(dāng)初人們選育高賴氨酸玉米品種，寄期望改善其氨基酸的平衡性，提高其使用價值，一般情況下認(rèn)為其性能價格比優(yōu)于普通玉米的初衷有出入。
如果市場上高賴氨酸玉米的價格高于普通玉米，那么就目前國內(nèi)的高賴氨酸玉米的品質(zhì)而言，與普通玉米恐怕更無競爭力。
