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據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月中旬以來，全國豬肉價格持續(xù)上漲，截至7月中旬，豬肉價格一年來上漲幅度超過了57%，成為了推動CPI高企的主要因素。按照以往慣例，夏季應該是肉類價格下降的時期，但今年情況恰恰相反。“一路高歌猛進”的豬肉，攪動了整個中國消費市場，民眾怨聲不斷。
面對豬肉價格不斷上漲的質(zhì)疑，有人認為，導致豬肉價格持續(xù)走高的原因主要有兩個：
其一，供需關系緊張。受年初腸胃炎疫情的影響，大量母豬死亡，仔豬、生豬的存欄量下降，導致后期市場上豬肉供應量減少。同時，受“瘦肉精”事件的影響，整個生豬行業(yè)經(jīng)過整頓，外地豬輸入量減少，導致市場上貨源緊張，抬高了豬肉價格。
其二，圈養(yǎng)成本上升。目前市場上的玉米價格較3月初相比，環(huán)比上漲超過了16%。此外，其他如飼料、雜糧、工人工資等均出現(xiàn)上漲，多種因素聯(lián)合推高了豬肉價格。
這兩個原因盡管可以在一定程度上解釋豬肉價格上漲，但筆者認為這不是根本原因。
首先，豬肉供需并不緊張。據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示，2011年第一季度出欄生豬是2.3億頭，環(huán)比同期增長2.5%。而截至2011年5月份底，我國圈養(yǎng)生豬4.53億頭，高于2010年同期存量4.3億頭，這表明圈養(yǎng)生豬數(shù)量總體處于上漲趨勢，豬肉供應量未見大幅縮減。其次，生豬圈養(yǎng)成本上升的幅度，遠遠抵不上豬肉價格飛漲態(tài)勢。據(jù)四川省畜牧局測算，飼料原料及人工成本上漲導致生豬成本每頭增加170元左右，對豬肉價格影響大約8毛錢左右，遠遠抵不上豬肉價格快速上漲的幅度。第三，豬肉價格處于恢復性上漲。從價格走勢看，當前豬價同比漲幅高，部分原因是去年6月份生豬價格處于近年價格低谷，價格同比基數(shù)過低，根據(jù)豬肉價格周期定律，低谷期隨后就是上升期，因此，現(xiàn)在的價格屬于恢復性上漲。第四，20年來，豬肉價格波動明顯減少。以目前豬肉價格對比2007年上半年的情況，豬肉、活豬、豬仔平均價格的漲幅均在20%左右。如果剔除20年來通貨膨脹的影響因素，豬肉價格處于平穩(wěn)性增長，波動明顯減少。
還有人認為，豬肉漲價是外資進入我國生豬產(chǎn)業(yè)所致。筆者認為，盡管外資投行于2006年年底進入我國生豬產(chǎn)業(yè)并逐步增強話語權已是不爭的事實，但考慮到中國政府對他們未來投資的政策導向并不明朗以及當前較為敏感的通貨膨脹等因素，外資投行盡管已經(jīng)開始壟斷經(jīng)營，但還不至于能主導豬肉價格上漲。
對此次豬肉價格上漲的分析，不應該僅局限于生豬生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)，更應該放在我國宏觀經(jīng)濟走勢的大背景下，密切結合目前央行不斷上調(diào)存款類金融機構存款準備金率、屢次加息以及CPI指數(shù)不斷升高等現(xiàn)實情況，進行綜合分析。
