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“養(yǎng)豬不如出去打工賺錢，打零工也能按天見到現(xiàn)錢，如果去種樹一天還能賺個50-80元，當天點錢。”老張“終于”決定退出養(yǎng)豬，“俺兒子勸我出去打工好幾年了，我開始覺得一把歲數(shù)了，就別去了�，F(xiàn)在看來是不行了，干著活陪著錢，這兩年出去打工的越來越多，看著心里癢癢。”
一邊是養(yǎng)豬散戶的“出逃”，一邊是規(guī)模養(yǎng)豬戶的“抱團”經(jīng)營，一邊又是外資“大戶”的入駐。據(jù)介紹，現(xiàn)在就已經(jīng)有了外資養(yǎng)豬企業(yè)的進駐。
“豬肉價格波動劇烈，對我們大養(yǎng)殖場來說，一個周期下來賺的和虧的基本持平。”鮑清禮說。然而，對于普通散戶來說，抗風險能力就沒有那么強了。不過有業(yè)內(nèi)人士預計，等氣溫上來后，生豬出欄會逐漸減少，預計從月底開始，豬肉價格可能會相應提高。
五大因素導致肉價下行
從一年前一路飆升，到目前低迷平緩，一年間生豬收購價格為什么會表現(xiàn)出迥然不同的景象？“生豬市場行情受多種因素影響，但主要還是供求關系的變化。”平度市畜牧研究所欒正慶說，毛豬價格一路走低，根本原因是市場供應量充足。去年養(yǎng)豬 “利好”，吸引了國內(nèi)眾多資本介入，規(guī)�；B(yǎng)豬可謂來勢洶洶，“這一因素對市場的影響越來越大、越來越快。”
“去年養(yǎng)豬行情不錯，大企業(yè)的投入，使供應量加大了。”中順生豬養(yǎng)殖產(chǎn)銷合作社范先生印證了這一觀點。目前，他的養(yǎng)殖規(guī)模已擴充到母豬200 頭，總存欄量2000余頭。他還告訴記者，生豬市場出現(xiàn)了“南北倒掛”的現(xiàn)象，過去是北方生豬價格比南方便宜一點，但今年是北方比南方貴，說明南方生豬存欄量也在快速增大甚至供過于求。
“從去年到今年初，母豬的銷售量、價格一直居高不下。”他說，這一行業(yè)動態(tài)可以佐證養(yǎng)豬景氣的提升。另外，去年下半年，政府對能繁母豬進行資金補貼，鼓勵多養(yǎng)豬，產(chǎn)量上升非常明顯。
以平度為例，在養(yǎng)豬利好的形勢下，養(yǎng)豬戶積極性高漲，都實行規(guī)模養(yǎng)豬，一家一戶的散養(yǎng)基本沒有了。記者從平度畜牧研究所得到的數(shù)據(jù)可見一斑： 2010年，平度市存欄豬78.4萬頭，2011年存欄豬84.4萬頭，上升了7.7%；今年一季度存欄生豬73.3萬頭，而去年同期為66萬頭，同比增長了11.7%，“這個增幅是很高的。”業(yè)內(nèi)人士指出。
對此，市商務局相關負責人表示，此輪豬肉價格的持續(xù)下跌，尤其是近期再度探底，主要受五方面因素的影響：其一，前期本該出欄的大豬普遍壓欄，加劇近期生豬的拋售；其二，生豬市場需求持續(xù)低迷，且低于往年同期水平，豬肉銷售慘淡；其三，在終端需求低迷的情況下，屠宰企業(yè)增加庫存的意愿不強；其四，近期頻頻傳來外國豬肉獲準進入中國市場的消息，造成市場信心受挫；其五，國家收儲對生豬市場利好效果不佳，具有一定滯后性。同時，防疫體系控制較好，都使生豬存欄量有所增加。不過他表示，目前的這個市場價格變化屬于正常，主要是由供求關系導致的漲跌。
拐點可能出現(xiàn)在9月以后
一方面是豬肉周期影響，去年一些養(yǎng)殖戶看到生豬價格一路高漲后紛紛補欄，使存欄量有所增加，造成市場供應量突然增加、豬價下降的局面。另一方面，人工成本、玉米等飼料成本上升也是影響豬價的重要原因之一。
金鑼集團駐青島地區(qū)負責人徐健也認為，由于去年行情好、政府發(fā)放能繁母豬補貼等原因共同推高了補欄積極性，導致今年市場上生豬供應過多，價格持續(xù)下滑。去年8月到10月生豬補欄量大增，生豬生長周期約為6個月，導致今年2月到4月豬價持續(xù)下跌。
不過，有分析人士稱，豬價的持續(xù)下跌，直接影響到養(yǎng)殖戶補欄積極性，到下半年，出欄量減少到一定程度，豬價可能出現(xiàn)大幅反彈，拐點可能在9月份以后。
青島和美生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長鮑清禮也表示，今年9月份以后會有所變化，但是到了今年年底養(yǎng)豬行情估計又“不會太好”，可能會持續(xù)到明年一季度。
采訪中，記者發(fā)現(xiàn)業(yè)內(nèi)人士之間的觀點都莫衷一是，他們紛紛表示豬肉行情不好預測，有時候忽然一場流行病傳過來，就全完了，救都救不活，很多時候都是基于眼前的存欄量做出的一個短期預測。
豬糧比6.5:1較合理
目前，對于豬糧比跌破6:1養(yǎng)殖戶陷入虧損境地的說法，不少養(yǎng)殖戶感慨說，這種說法其實已經(jīng) “過時”了。
“過去農(nóng)業(yè)部對豬糧比的規(guī)定是5.5∶1，即1斤生豬的價格是玉米飼料價格的5.5倍，就是盈虧平衡點，但這個‘豬糧比’現(xiàn)在已不適用了。”即墨張李莊養(yǎng)殖戶劉從忠說，飼料成本提高，養(yǎng)殖成本增加太快，“玉米去年還是每斤1元多，今年已到了每斤1.2元；豆粕去年每噸3200元，今年是每噸 3500元。”另外，工人工資上漲，養(yǎng)殖戶利潤空間進一步減小。
“‘豬糧比’6.5∶1才是比較準確的盈虧平衡點。”他認為。目前，玉米價格已到了每斤1.2元，生豬收購價每斤不到7元，按照豬糧比計算現(xiàn)在收購價起碼在7.2元，而實際已跌破了“臨虧點”，說明規(guī)模養(yǎng)豬場目前已進入虧錢經(jīng)營階段。
不少養(yǎng)殖戶認為，現(xiàn)在規(guī)模養(yǎng)豬戶的 “保本線”是“豬糧比”7.5∶1，散戶是6∶1或6.5∶1。
一直處在暴利 “旋渦”中的養(yǎng)豬戶，如今頻頻傳遞出“微利”消息。有養(yǎng)殖戶給記者算了筆賬，在青島去年散戶養(yǎng)1頭母豬，出欄15頭仔豬，扣除成本，能賺1萬元。養(yǎng)殖戶劉從忠說，去年養(yǎng)1頭250斤的豬，按每斤10元的生豬收購價算，養(yǎng)豬戶能凈賺500元，今年由于“成本漲、豬價降”雙重擠壓，如果按每斤7元-7.5元的生豬收購價格計算，只能保本，管理好的話也就能掙200元。然而現(xiàn)在收購價不足7元，管理水平再高的利潤也攤低了，管理能力差的就已經(jīng)開始虧錢了。
提高規(guī)模養(yǎng)殖水平
曾經(jīng)“一年漲，一年平，一年跌”被認為是豬肉價格走勢的黃金法則，然而，從近年來豬肉價格走勢分析來看，這個 “黃金法則”周期已經(jīng)被縮短。以近三年豬肉價格變化來看，2010年底至2011年年初，豬肉價格曾出現(xiàn)一波下降行情，從去年上半年至去年9月份，豬肉價格像坐火箭似地大漲，而去年國慶過后，豬肉價格并沒有按照往年規(guī)律出現(xiàn)“呈平”趨勢，反而躍過“平局”，直接俯沖。以往的三年一循環(huán)縮短了近一半時間。 “養(yǎng)殖現(xiàn)代化、信息傳遞變快、物流速度變發(fā)達等原因，都是周期縮短的誘因之一。”膠州養(yǎng)豬協(xié)會會長鄭方玉分析說。
作為協(xié)會會員之一，膠州阜安街道辦事處的養(yǎng)殖戶趙潤田深有感觸地說：“協(xié)會剛推廣優(yōu)質(zhì)飼料和獸藥時，我還將信將疑。在花了半年時間進行對比實驗后，發(fā)現(xiàn)生豬成活率從以前的70％提高到了90％，母豬產(chǎn)仔率多了1-2頭，真是服了。”
而在和美生豬養(yǎng)殖合作社里，記者看到這里采用共同采購、共同銷售的模式，由于量大直接從生產(chǎn)廠家拿貨，原材料進價要比自己進貨便宜10%，從而降低了生產(chǎn)成本，去年10月份該合作社還進行了第一次分紅。
盡量減少追漲殺跌
在生豬供應周期縮短且變得不規(guī)律時，如何穩(wěn)定生豬供求平衡，增強養(yǎng)殖戶的抗市場風險能力，防止“豬賤傷農(nóng)”？
“從養(yǎng)殖戶本身來說，要提高養(yǎng)殖場的規(guī)�；a(chǎn)水平，減少追漲殺跌的情況。”市商務局相關部門負責人表示。“規(guī)模養(yǎng)殖的優(yōu)勢在于技術、衛(wèi)生、飼料等方面條件更加專業(yè)化，相對成本也低。此外，他提醒說，養(yǎng)殖戶要減少追漲殺跌的情況。“當豬肉價格出現(xiàn)上漲苗頭時，養(yǎng)殖戶為了賣出更高價格反而開始囤貨不賣，而當豬肉價格開始下跌時又急著出欄，這種追漲殺跌最終導致豬肉價格‘暴漲暴跌’。”
購買政策性農(nóng)業(yè)保險
“對于‘靠天吃飯’的養(yǎng)殖戶來說，做好疫病防控至關重要。”鮑清禮告訴記者，養(yǎng)豬最怕遇到疫情，不少養(yǎng)殖戶都擔心“多年致富，一災致貧”。“有一年春節(jié)，不少地方豬群出現(xiàn)傳染性腸胃炎，仔豬生下來過不了三五天就夭折，一旦豬群出現(xiàn)大規(guī)模的疫情基本上就白忙活了。”記者了解到，如果購買政策性農(nóng)業(yè)保險，生豬在12個月的保險期間內(nèi)，因疾病、自然災害等原因直接造成保險生豬死亡的，可以按規(guī)定獲得一定賠償。
新預案力防“過山車”
記者注意到，為防止生豬價格過度下跌或上漲，近日國家發(fā)改委等六部委聯(lián)合發(fā)布 《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預案》，并啟動預案，提出將適時啟動政府凍豬肉收儲工作。
與2009年初有關部門聯(lián)合發(fā)布的 《防止生豬價格過度下跌調(diào)控預案（暫行）》相比，新預案的主要調(diào)控目標增加了一個，即新預案不但要防止生豬價格過度下跌，還要防止生豬價格過快上漲。新預案將豬糧比價8.5∶1作為防止生豬價格過快上漲的預警點，仍明確堅持“市場主導、政府調(diào)控”的原則。業(yè)內(nèi)專家認為，新的調(diào)控政策增加了生豬價格過高調(diào)控預案，強調(diào)地方儲備的新內(nèi)容，對防止豬價周期波動將有更好的針對性。規(guī)模化養(yǎng)殖、市場化管理，并減少政策的過度干預是走出生豬價格怪圈的努力方向。
